Dodo Pizza、Kitchen in the District、McDonald's、Subway、Sodexoは、新しい業界団体を設立する意向の覚書に署名しました
ロシアの公共ケータリング施設の主要な代表者であるDodoPizza、Kitchen on the District、McDonald's、Subway、Sodexoは、Association of Food Chain Companies(ASPP)の設立を発表しました。 協会は業界のネットワーク企業の利益を代表し、その目標は、ケータリングのすべての側面で責任あるビジネス行動への急速な変革と消費者の関心の高まりの文脈で業界のさらなる発展をサポートすることです。 新しい協会は、体系的な市場プレーヤー間の経験の交換のためのプラットフォームになり、食品業界でのベストプラクティスの形成、および持続可能な開発の原則の実施に従事します。 これらの変更は、より高いレベルの責任、品質、安全性を達成するのに役立ち、その結果、ロシア人にとってより良いサービスを提供します。
協会の今後のプロジェクトの中には、新しい衛生要件の実施に関するハンドブックの編集、公共ケータリングの分野における州の基準の更新、従業員、フランチャイジー、およびサプライヤー向けの教育プロジェクトの実施があります。
さらに、APPは、特に拡大生産者責任の実践の枠組みの中で、環境保護を目的とした新しいビジネスルールの形成に積極的に参加する予定です。
ロシア連邦農業省の公会議のメンバーであるナタリア・イワノワ、およびユーラシア経済委員会の技術規制と標準化のための諮問委員会が協会の総局長になります。
「私たちドードーは、同僚と力を合わせて喜んでいます。 現在、激動の時代には、これは特に重要です。 経験とベストプラクティスを共有することで、お客様、従業員、サプライヤー、そして業界全体にさらに多くの価値を生み出すことができます。 私たちは協会の活動に積極的に関与し、他の人々から学び、私たちの専門知識をもたらします」とユーラシアのドードーピザのマネージングディレクターであるIvanTikhovは述べています。
「私たちの会社「Kitcheninthe District」は、3年間、独自の特徴を持つユニークなプロジェクトに成長しました。 私たちは何百もの異なる料理を準備し、毎週メニューを更新し、シンプルな料理を中心に複雑なプロセスを提供および構築しています。 これはすべて、町の人々が公共のケータリングでまったく頼らないのが通例である食事で最高の品質を受け取るようにするために行われます。 これらは、シンプルな毎日の朝食、昼食、夕食です。 手作りの料理。 私たちはすでにかなり成熟した企業の数に成長し、数十万の顧客が毎日私たちを信頼しているので、私たちの経験を店の同僚と共有することは非常に重要です。 団結した後、私たちは配達の考え方をより良いものに変え、すべての製品をより良いものにするよう努めます」と、「Kitchen ontheDistrict」の共同創設者であるAntonLozinはコメントしています。
「私たちの業界は非常に活発に発展しており、セグメント、伝統的なレストラン、ファーストフード店、配達、ケータリングなどに焦点を当てた企業の間の境界は徐々に曖昧になっています。 現在、市場の代表者自身が主導権を握り、高い品質基準、倫理基準、透明性、開放性、持続可能な開発に基づいて、成長と競争のための条件を提供することが非常に重要です。 マクドナルドは、この新しいプラットフォーム内で市場参加者とそのベストプラクティス、標準、およびアプローチを共有する準備ができています」とマクドナルドのロシアのCEOであるマークカレナは述べています。
「Subwayのビジネスの主な差別化要因は、現在215人の起業家を含む強力なフランチャイズコミュニティです。 私たちは最も古典的な意味でのフランチャイズ会社です。 私たちの主な焦点はネットワークの開発であり、新しい起業家が絶えず私たちに加わっています。 したがって、私たちは中小企業セグメントの発展に大きな責任を負っています。 多くの場合、新しいフランチャイジーにとって、地下鉄のレストランを購入することは最初の独立事業です。 そして、それが成功し、安定した収入をもたらすことを確認します。 同社はフランチャイズを販売するだけでなく、事業の形成と発展のあらゆる段階で起業家をサポートしています。 地下鉄は社会的責任のある会社であり、フランチャイジーをサポートするだけでなく、従業員がどのような条件で働くかも重要です。 私たちはフランチャイズネットワークを開設することで仕事を提供し、レストランの従業員を訓練し、やる気を起こさせます」と、SubwayRussiaの社長であるOlgaBludovskayaはコメントしています。 「私たちがイニシアチブの形成に参加し、QSRセグメントと中小企業に関連するイノベーションの最前線に立つことが重要です。 同僚と経験を交換することで、一緒に業界に質的な変化をもたらすことができることを願っています。」
「今日、従業員数が30万から40万人に達する大企業は、企業文化だけでなく、各従業員と市民の生活の質でもあるため、公共ケータリングを組織するパートナーを慎重に選択しています。我が国。 そのため、企業ケータリングセグメントの主要な代表者として、経済効率に比例して社会的責任が拡大する業界リーダーの高い基準と要件の影響下で業界が発展し、変革することが非常に重要です」とアンドレイ氏は述べています。 Sodexo Russiaの社長兼CEO、Zhavoronkov氏。
「私は、ロシアの食品産業の発展を支援するプロジェクトに参加できることをうれしく思います。 国内市場以外の食品の約30%を占める企業のイニシアチブのおかげで、ベストプラクティスの交換レベルを大幅に向上させ、「魅力のポイント」となり、業界の「ソリューションテクノロジー」を作成する予定です。政府当局の建設的なパートナーになる」とASPPのゼネラルディレクターであるナタリア・イワノワは述べています。
「また、メンバーの数をさらに増やして、フードチェーンのベストプラクティスを蓄積し、広く放送できるようにしたいと考えています。」