マクドナルドは、粗くて細かくカットされたアイスバーグレタス、刻んだ玉ねぎ、マクドナルドのサラダミックスのサプライヤーであるサラテリアの新しい、すでにXNUMX番目の生産拠点の開設を発表しました。
サラテリアの開発計画と生産能力増強の一環として、2016年に6番目の生産拠点の開設が計画されました。 面積500m2の新しい生産施設は、モスクワ州ソルネチノゴルスク市にあります。
建設段階では、エンジニアリングシステムや生産設備の設計、前回の生産ワークショップの軽微な欠点を考慮して排除し、生産量の増加に備えてサイトを最適化して準備することができました。 現在、生産ライン数が3,5倍に増えたことで、新生産拠点の生産能力により、月産約800トンの完成品を生産することが可能になりました。
新しい生産施設は、高い食品安全要件を満たしています。国際規格FSSC 22000に従った監査の結果、肯定的な結果が得られました。 また、新生産現場では、完成品製造工程の段階で自動レーザー選別(検査)を実施し、製品の高品質要件に対応しています。
Salateria社は2016年の初めに設立され、ほぼすぐにファーストフードレストランの最大の連邦チェーンとの協力を開始しました。 Salateriaによって製造された製品は、ウルトラフレッシュカテゴリに属します-追加の処理や洗浄なしですぐに食べることができます。 同社は、モスクワ、アルハンゲリスク、ヴォロネジ、スモレンスク、クルスクなど、ロシア全土の15を超える都市のマクドナルドにサラダ製品を供給しています。
現在、サラテリアは生産用原料の供給に関する農業契約を締結し、栽培のためのコンサルティングサービスを提供し、農業技術の応用に関する経験を農家と共有し、サプライヤーの開発にも参加し、生産プログラムに部分的に資金を提供しています。 Salateriaのすべてのサプライヤーは、グローバルGAP基準に従って認定されています。 グローバルGAP規格への準拠により、食品の安全性、従業員の健康と安全、および環境保護が保証されます。
「サラテリア」社は、独自の原材料ベースを開発する予定です。 独自のサラダ栽培の開始は、2023年に暫定的に計画されており、Global GAP + GRASP規格に準拠した認証の取得が義務付けられています。
今日、マクドナルドの製品の99%はロシアのサプライヤーから供給されています。 マクドナルドは、供給された製品の品質を注意深く監視しています。160の現地サプライヤーのそれぞれが、高い国際生産基準に準拠しているかどうかを定期的にチェックしています。 2017年以来、マクドナルドは、SQMSおよびGMP基準に従って、評判の高い国際監査会社AIB Internationalのリーダーシップの下、XNUMXつの製品品質監査(うちXNUMXつは発表されていません)を実施してきました。