ポテトシステム誌の編集委員会は、2020年の初めにポテトと野菜の現代的なパッケージングがどうあるべきかについての記事を考案しました。 ほとんどのヨーロッパ諸国におけるパッケージ製品へのアプローチ、環境に対する外国企業の注意、プラスチックの拒絶、そしてロシアの土壌でのこれらのアイデアの発展の見通しについて振り返りたいと思います。 しかし、パンデミックが発生し、世界は変わりました。 どのような解決策が関連し続けていますか?
持続可能性の傾向
«実際には、 -ビジネスコーチ、コンサルタント、パッケージング市場の独立した専門家であり、パッケージング業界の発展をカバーする業界イベントの定期的な講演者であるVeraBokarevaについて説明します。 近年、責任ある消費の文化を創造する必要性を宣言し、100%リサイクル可能なパッケージを生産する計画を立てた世界最大の企業である有名な小売チェーンは、計画を放棄せず、以前に開発および採用されたプログラムに従って運営を続けています。 持続可能性の傾向は長いです。 これは、2025年と2030年までの対応する計画を示す多国籍の多数のプログラムによって確認されています。 '。
パンデミックがパッケージング部門にまったく影響を与えていないとは言えませんが。 まず第一に、ポリマー包装に対する態度がロシアと世界中の両方で変化しました。 専門家によると、人類はまだ健康と収益性の高い生産オプションのためのより安全なものを見つけていません。
将来何が期待できますか? Vera Bokarevaは、世界のコミュニティにとって、資源の合理的な使用と自然の保護のトピックは、長年にわたって最も関連性の高いもののXNUMXつであり続けると述べています。 ヨーロッパ市場にはすでに多くの興味深い解決策があります。メーカーは主にリサイクル材料を使用しようとしており、植物廃棄物(トウモロコシ、藻類、トマトの皮、ヒマワリの殻などに基づく)からの包装の人気が高まっています。 ヨーロッパだけでなく、アジア諸国にも生産施設が建設されています。
残念ながら、特に果物や野菜の包装について直接話す場合、ロシアはまだこの方向に非常に遅れています。 専門家の観点からの主な理由は、州も小売チェーンも環境基準を満たすためにパッケージに厳格な要件を課していないということです。 パッケージを選択する際のロシアのメーカーにとって、コスト削減は依然として重要な課題です。
メインは価格です
もちろん、これは驚くべきことではありません。 ジャガイモと野菜の生産者は単に余分な資金を持っていません:製品の価格は数年間低いままであり、為替レート(そしてそれらとともにすべての消耗品のコスト)は上昇しています。 また、国内の購買力は、パッケージングが必要かどうかをますます考えなければならないレベルにありますか?
そして、我が国での「エコマテリアル」の生産は発展しておらず、通常よりもはるかに高額です。 そのような製品が市場に出回っていれば。
«ロシアでは環境にやさしい素材がすぐに手に入ります。 --VeraBokarevaのコメント。 - 国内メーカーはまだヨーロッパの先進国ほどそれらに興味を持っていませんが、解決策を見つけることができます。 ただし、これには、物事をより戦略的に見ることを学ぶ必要がある場合があります。 同社が以前は製品をポリプロピレントレイに梱包していたとしましょう。今では、環境に優しい代替品を探すことにしました。 完全な類似物を見つけることができない可能性があります。 しかし、パルパーカートン(たとえば、卵の細胞の生産のために私たちの国で使用されている材料)を使用することができ、この加工製品は環境要件を満たしています.
もっとエキゾチックなオプションを探しているなら, かなりの費用がかかることを排除するものではありません。たとえば、トウモロコシの原材料に基づく特別な生分解性フィルムは、いくつかの計算によれば、今日、それらの類似物よりも約XNUMX倍高価です。
ヨーロッパの企業は、材料を持続可能なものにするだけでなく、これらの製品が商業的に実行可能であることを保証するためにも取り組んでいます。 新しいパッケージソリューションが世界市場に登場したとき、その利点のリストには環境への配慮だけではありません。 製造業者は、この材料が優れた消費者特性を持ち、そのコストがリサイクル不可能な類似物よりも高くない(そしてしばしば低くない)という事実に潜在的な消費者の注意を引く必要があります。
ちなみに、コスト削減は、既存のパッケージング機器を変更することなく、開発されたすべてのパッケージングイノベーションを使用できるという事実に一部起因しています。
ソビエト後の空間では、革新的な素材も積極的に生み出されています。 例を見つけるのは難しいことではありません。 数年前、Kharkivの科学者Sergei Timchukは、コーンスターチから作られた環境に優しいパッケージングフィルムを発明しました。 フィルムは沸騰したお湯(瞬時)と土壌(数週間)に溶けますが、素材は完全に無害なので、食べ物と一緒に簡単に食べることもできます。
そして文字通り2020年XNUMX月に、アストラカン州立工科大学の科学者たちは、イクチゼラチン(漁業からの廃棄物から生産された)に基づく生分解性食品フィルムの作成について話しました。 彼らによると、得られた材料は、プラスチック製のポリマー材料と消費者の特性を競うことができます。
他にも興味深い発明がありますが、メディアでの公開だけでなく、大量生産の段階にも明るいアイデアをもたらすことができる人はほとんどいません。
それぞれの特定のケースで、プロジェクトの経済的実現可能性を計算する必要があります。 そして、興味のあるメーカーを探してください。
見通し
2020年の予測は特に困難です。 しかし、それでも、おそらく、ロシアはエコマテリアルの導入における世界的な傾向を支持するでしょう。
このバージョンをサポートするためのいくつかの議論があります。 まず、最大の多国籍企業(世界貿易ネットワークを含む)は、すべてのサプライヤーに統一された要件を策定する我が国の領土で事業を行っています。 遅かれ早かれ、これらの要件はロシアのメーカーにも提示される予定です。
国内企業も世界的なトレンドに導かれています。 たとえば、Magnit小売チェーンは、2020年2025月のXNUMX年まで持続可能な開発戦略を発表しました。そこでは、ロシアの小売部門における環境への影響を削減するリーダーになるという目標を発表しました。
Magnitは、2025年までに、自社ブランドと自社生産パッケージの50%をリサイクル可能、再利用可能、または堆肥化可能にすることを計画しています。 自社事業でリサイクル可能なプラスチックの100%回収とリサイクルを実現します。 食品の無駄を50%削減します。 2019年以来、小売チェーンはパートナーと協力して、店舗にファンドマットを設置しています。これは、その後の処理のために顧客からプラスチックとアルミニウムの容器を収集するための特別なデバイスです。
「Magnit」の自社企業では、段ボール容器の70%がリサイクル可能な材料(古紙)、個々の段ボール箱から、60%から40%の割合でリサイクル段ボールとウッドフリー段ボールから製造されています。 シュリンクラップ-20%リサイクル。
店舗では、顧客にパッケージの選択肢が与えられます。2015年にネットワークは紙のバッグを使用し始め、2017年には再利用可能なバッグを使用し始めました。 今年、同社は完全に20%再生プラスチック製のバッグに切り替えました。
もちろん、2025年までに全国がこのレベルに到達できる可能性は低いです。
「これは今後XNUMX、XNUMX年の問題ではありません、-Vera Bokarevaのメモ、- しかし、XNUMX年が経過し、ロシアも再建されます。 すべての人に普遍的なアドバイスを与えることは不可能ですが、私の意見では、開発のための資金を持っている大企業は、このトピックに非常に密接に関与する必要があります。」
現代のベクトル
したがって、環境への配慮は、ロシアのパッケージングの将来のパラメーターのXNUMXつです。 しかし、今日の傾向については、いくつかの言葉を言わなければなりません。
専門家によると、現代の顧客、野菜製品の売り手と買い手は、(すでに上で述べた経済に加えて)パッケージに入れられた製品の機能の利便性とコンプライアンスを重視しています。
特にAUCHANRetail Russiaは、野菜のサプライヤーがパッケージを選択する際に、(凝縮やカビに対抗するために)粘着フィルムの代わりに穴あきフローパックを使用し、野菜の過度の湿気や腐敗を防ぐことを推奨しています-ポリウレタンの代わりに段ボール基板。
多くの人が、包装量を減らすための持続可能なベクトルについても話し、それが一人当たりの世帯数の増加に起因している。
「現在、顧客は購入について合理的です。 -この考えについてのコメントAUCHANRetailRussiaのプレスサービスのコミュニケーションマネージャーであるOlesyaStemashenok氏。 - 消費者が月に5kg以下しか食べない場合、1 kgのジャガイモを購入することは意味がありません。長期保管中に製品が発芽/緑色に変わる可能性があり、廃棄する必要があるためです。'。
「これも長いトレンドです。 --VeraBokarevaは続けます- そしてもちろん、その開発は、大きなパッケージが市場から消えたり、人々が野菜の大量購入をやめたりすることを意味するものではありません。 しかし、追加のマージンを獲得したい野菜サプライヤーは、これを考慮に入れて、ミニパッケージを品揃えに導入する必要があります。ミニパッケージでは、XNUMX食分あたりXNUMX人が必要とするだけの野菜が含まれます。 または、消費状況に適したパッケージを使用します。ピクニック、外出先での軽食、既製の野菜のカットなど。さらに、製品は洗浄され、美しく、パッケージ自体が目を楽しませてくれる必要があります。'。
もちろん、後者の基準は非常に主観的ですが、パッケージデザインの世界にも独自の方法があります。 現時点では、Vera Bokarevaによると、作業の一般的な方向性は単純化の傾向を示しています。 顧客は、「高価で豊富な」オプションを拒否して、簡潔な抑制されたソリューションを好みます。 デザインには、ボリュームのない画像がよく使用されます。これは、世界市場に関連するフラットなグラフィックです。
専門家によると、「アジアニズム」に対する抑制の勝利は、ヨーロッパのトレンドと、簡単なメッセージを通じて消費者とのコミュニケーションを改善し、もちろん過払いにならないようにしたいというメーカーの願望によるものです。
しかし、他の傾向もあります。 「ブランディングがまだ発展している果物と野菜のセグメントについて話しているが、この方向には準備がある場合、 --VeraBokarevaは言います- パッケージデザインの製品カテゴリに非標準色を使用する傾向があります。 必要なものを決定するのは難しくありません。単にショップを通り、同様の製品のパッケージの色合いの範囲を注意深く調べ、塗料がここにないものを理解してください。 この動きは、競合他社から自分を引き離すのに役立ちます。 '。
ただし、この手法は、製品がどこで栽培され、どの料理にこの品種がより適しているかについての情報を消費者が受け取ることによって、デザインでのQRコードの使用と同様に、もはや革新的とは言えません。 「」 これは革新ではなく、センスの良いサインであり、追加の機能オプションです。 "、 -専門家が説明します。
それとは別に、オンラインストアで販売される商品のパッケージのセグメントを強調する価値があります。 今年、このタイプの販売は開発の強力な原動力となり、ほとんどすべてをネットワークで購入できます。 「すべての販売者が、同じパッケージがウェブサイトのカタログと店頭で異なって見えることに気づくまで、 --VeraBokarevaが検討します。 - しかし、毎日成功するインターネット設計の例はますます増えています。」
また、専門家は、オンライン製品のパッケージのタイプを選択する際に、反対方向を向いたXNUMXつの傾向を特定します。 一部のメーカーは、納品された商品の安全性に重点を置いています。パッケージはかさばり、商品を保護するためのタブが付いています。他のメーカーは、ヨーロッパの経済原理を使用しており、ある程度環境に配慮しています。この場合、製造に最低限の材料が使用されます荷物の重量が低いほど)。 ソリューションの選択は確かに製品の特性によるものですが。 従来、イチゴとジャガイモの輸送へのアプローチは、定義によって異なるはずです。