マーケティング代理店のBusinesStat「ロシアのポテト市場分析」の調査によると、ロシアではポテトの販売が最近2016年間減少しました(2019年とXNUMX年)が、将来的には製品の需要が増加するでしょう。
「2016年の売上高の3,4%の減少に先立って、2015年の25,4年間で最大のジャガイモの収穫量はXNUMX万トンに達しました。 彼らの私有地から収穫されたジャガイモの大規模な収穫は、ロシア人が冬に買いだめして購入を減らすことを可能にしました」と研究は言います。
分析期間中の自給自足栽培で同様の方法で栽培されたジャガイモの消費のシェアは、総消費の約70%に達しました(市場や店で購入した30%に対して)。 アナリストによると、売上高は2019年に最も減少し(6,1年のレベルまで-2018%)、世帯収入が最も高く、ロシア人はより高価な製品を支持して食品構造を変えました。
2020年、BusinesStatは、家庭用区画での購入から栽培ジャガイモへの移行により、売上が1,1%減少すると予測しています。 この傾向は、実質所得の減少期間の特徴です。 さらに、HoReCaセクターの企業によるジャガイモの購入の一時停止が売上に影響を与えました。 パンデミックにより、食品の売上は約2019分のXNUMXになり、XNUMX年のレベルに到達しました。
2021〜2024年。 ジャガイモの売上高は年間1,6〜1,9%増加します。 収入の減少の文脈では、低コストによる食物消費の総量におけるジャガイモのシェアが増加します。 2024年のロシアのジャガイモの総売上は約7,2万トンになり、1,2年より2015%少なくなります。