この XNUMX 年間で、ジャガイモはほぼ XNUMX 倍の価格上昇を遂げ、すべての製品の中で価格上昇の点で「順位」を上回っています。 昨年の不作に加え、資源コストの上昇が影響した。 しかし、価格の上昇により、このビジネスは農家にとって魅力的なものになりました。今年、彼らはより多くのジャガイモを植えることを約束しています。
卸売部門では、2021 年 50 月のジャガイモの価格は昨年 47,7 月と比較して XNUMX% 上昇したと、ポテト ユニオンのアレクセイ クラシルニコフ事務局長は推定しています。 小売では、アグリビジネスの専門家および分析センター「AB-Center」で計算されたジャガイモの価格が XNUMX% 上昇しました。
過去3〜4年間、ジャガイモの価格が低かったため、農家はほとんど収益性がなく、その結果、面積が10万ヘクタール減少しました(主に個人の補助農場と小規模生産者)。 20 ヘクタールあたりの平均収量は 25 ~ 500 セントであり、700 万トンが失われました。 そして、モスクワとその地域だけが年間800万から20万トンのジャガイモを食べています。 さらに、種子のコストの上昇が影響を受けています。それらは主に輸入されており、生産コストにおけるそれらのシェアは最大であり、約30%です。 化学薬品、燃料などの価格も上昇しています。 別の話は、季節労働に移民を引き付けることができないため、既存の人材不足です。 業界は緊急に労働者を探し、通常よりも 50 ~ XNUMX% 高い賃金を支払わなければなりませんでした。 Aleksey Krasilnikov によると、今でも移民はジャガイモ農場を訪れますが、人員の必要性は完全にはカバーされていません。
しかし今年、ロシアはその損失を埋め合わせなければならない。 農業省の予測によると、ジャガイモは昨年より290,5万ヘクタール多い10万XNUMX千ヘクタールの面積に植えられるとクラシルニコフ氏は述べています。 同時に、天候は依然として豊作に適しています。
しかし、ジャガイモの一部は加工に使用されます。近い将来、ロシアでフライド ポテトとチップスを生産する多くの企業が立ち上げられます。 これらは、農業企業に安定した収入をもたらす限界生産物です。 アレクセイ・クラシルニコフは、ジャガイモが昨年よりも店の棚に並ぶことになるだろうと予測しています。 同時に、少なくともシーズンの初めには、新しい作物の到着により、ジャガイモの価格は伝統的に減少します。 しかし、そのような価格がシーズン全体で維持されることを保証することは困難です.過去 20 年間のすべてのマイナス要因が価格に圧力をかけ続けます。 しかし、アレクセイ・クラシルニコフによると、価格は25ルーブルから7ルーブルに上昇しました。 7,5 kgあたり、ジャガイモは、たとえば、より高価な肉や魚ほど強くロシア人の財布に当たることはありません。 しかし、価格の上昇は農民に植栽を拡大する動機を与えます。 現在、年間約 12 万~86 万トンのジャガイモが栽培されていますが、生産量を XNUMX 万トンまで増やすことができるとクラシルニコフ氏は言います。 農業省によると、昨年のジャガイモの自給率は達成されておらず、XNUMX% に達しました。