イギリス農業・園芸開発委員会(AHDB)は、英国の農業セクターが直面している課題に関するレポートを作成しており、2020年も引き続き直面する予定です。
レポートの短い発表がウェブサイトで公開されます 今日のポテトニュース. ジャガイモのトピックに関するテキストの一部を提示します。
概して、コロナウイルスのパンデミックは、今年のジャガイモの需要の形成に大きな影響を与えたと報告書は指摘しています。
もちろん、ウイルスがイギリスに感染して検疫規制が導入される前に、多くの農家が植栽量を決定したことを覚えておく必要があります。 同時に、多くの生産者がなんとか地域を縮小しましたが、失敗した冬の作物がジャガイモに取って代わられることもありました。
ほとんどの地域の春は乾燥していて、良いペースで植栽することができました。 同時に、一部の農業生産者は、初期の植物の発育に十分な水分がないかもしれないとの懸念を表明しましたが、XNUMX月には非常に適時に雨が降りました。 また、英国のジャガイモ地域の半分以上が灌漑設備を備えていることを忘れないでください。
したがって、今シーズンの収穫量は減少しないと考えられる。 結果をまとめるのは時期尚早ですが、気象学者は夏の終わりが「通常よりも乾燥して暖かく」なると約束しています。 予測が実現すると、最終結果に影響を与える可能性があります。
市場
発生する前に、多くの専門家は、2019収穫のジャガイモ在庫は次のシーズンまで十分ではない可能性があると推測しました。 しかし、ケータリング施設はヨーロッパ全体で閉鎖されていたので、不足について話す必要はありませんでした。
これは将来どのようなことにつながるのでしょうか? まず、加工のためのジャガイモの輸入に対する英国の必要性は、次のシーズンに減少する可能性があります。 収穫が時間通りに行われ、良好な結果が得られた場合、英国の加工業者に国内生産物が提供されます。
第2に、2019年の収穫の約XNUMX万トンのジャガイモが春の半ばまでにヨーロッパで未実現のままだったことが知られています。 現在、ヨーロッパの加工業者は契約上の義務を履行していますが、在庫の一部は低価格で誤用する必要がありました(たとえば、動物の飼料に使用)。 このような背景から、市場の価格上昇を予測することは困難です。
さらに、Brexitの影響も考慮する必要があります。 この記事の執筆時点では、英国はまだサードパーティの同等のステータスを付与されていないため、EU市場への種子または新鮮なジャガイモの輸出が停止する可能性があります。
包装および加工セクター
コロナウイルスのパンデミックは、ジャガイモの生産に大きな影響を与えています。 とはいえ、その影響は、たとえば、パッケージングと加工のセクターでは異なって感じられました。
パッケージングセクターは主に小売市場にサービスを提供しています(約80%)。 4月のパニック買いのピーク時には、このエリアで大きなジャンプがありました。 それ以来、パッケージ商品の需要は大幅に減少しましたが、底に落ちることはありませんでした:ほとんどのケータリング施設がXNUMX月XNUMX日に再開したという事実にもかかわらず、多くの人々は自宅でほとんどの時間を過ごし、自家製の食事を続けています。
状況は処理部門によって異なります。 カフェやレストランの閉鎖は、業界に大きな影響を与えました(ケータリングは市場の55〜60%を占めました)。 また、ケータリング施設は徐々に業務を再開していますが、サービスに対する需要は、パンデミック前に観測されたものからはまだほど遠いものです。 景気後退への期待も情勢に悪影響を及ぼす。
じゃがいも消費動向
COVID-19以前は、ジャガイモの全体的な小売売上高は減少していた。 伝統的な食べ物はその関連性を失っていました。 しかし、Kantar Usageによると、主な問題は、ポテトディッシュの調理に消費者の多大な労力と時間を必要とすることでした。 多くの人はまた、ジャガイモはカロリーが高すぎて不健康だと考えていました。 まとめると、これにより、ますます多くの消費者がジャガイモの消費量を削減するつもりであると発表した(15%)という事実につながりました。 同時に、消費を増やす計画はわずか8%でした(AHDB / YouGov Consumer Tracker、20月XNUMX日)。
COVID-19の大流行中、ジャガイモの小売売上高は大幅に増加しました(+ 21,6%)。 比較すると、食品および飲料の総売上高は+ 14,7%しか増加しませんでした(12年17月2020〜XNUMX日、カンタル) 缶詰のポテトとチップスで最も急速な成長が記録されました。保存期間が長いため、これらの製品の人気が高まっています。
一般的に、隔離期間中、ジャガイモはその多様性と価格カテゴリの恩恵を受けました。 これにより、通常はジャガイモの消費量の約22%を占める給食施設や学校の閉鎖が相殺されました。
次は何ですか?
残りの年のジャガイモの小売見通しを見ると、製品の消費量がわずかに増加すると(検疫措置の強化を含むほとんどすべてのシナリオで)想定できます。
同時に、加工用のジャガイモの販売部門は減少する可能性があります。
勢いを維持
要約すると、現在の危機状況はフレッシュポテト市場に恩恵をもたらし、さまざまな家庭料理を調理するのに適した経済的なボリュームのある製品が人口の間で需要があったことを要約できます。
今日、消費者のお金とエネルギーを節約する安価な冷凍ポテト製品の見通しが開かれています。 冷やした既製の食事(マッシュポテト、グラタンなど)は大きな需要があります。
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