貯蔵のために保管される高品質の塊茎を保証する条件。ジャガイモの生産技術は、畑作業ブロックと保管ブロックの XNUMX つのブロックで表すことができます。 この点において、高い収量を獲得することは戦いの半分にすぎず、それを維持できることも重要です。 これは、食用ジャガイモと比較して長期間保存される種ジャガイモに特に当てはまります。 最も困難で責任のあるのは、塊茎の高い植栽品質を維持し、早期発芽を防ぐ必要があるため、春の保管です。
保管中の損失は、自然損失、技術的廃棄物(塊茎が部分的に腐敗しており、ほとんどが乾燥している)、絶対腐敗(塊茎が完全に腐っている - 湿った腐敗)および新芽から構成されます。 多くの点で、これらの指標は塊茎の初期品質に依存し、それがジャガイモの植栽品質も決定します。 種ジャガイモは GOST 33996-2016 の要件を満たしている必要があり、種子材料の要件に従って次のとおりです。
- 窒息の兆候がある塊茎、冷凍、火傷のある塊茎、醜い塊茎、成長物があり、成長物が簡単に折れる、切断されている、押しつぶされている、皮が剥がれている(塊茎の表面の 1/4 以上)ものの存在は許可されません。
- 土および外来の不純物の存在は許容されますが、OS、ES、RS2-1 のカテゴリーでは 2 重量%以下です。
- 許可される塊茎の存在(パーセンテージ):
— サイズ要件を満たしていない – 3% 以下;
- その他の植物品種 - 0,5% 以下 (PC カテゴリーのみ);
- 年輪腐れの影響 - 0,5% 以下 (カテゴリ PC のみ);
— 茎線虫による影響 – 0,5% 以下 (カテゴリー PC のみ);
- 腺の斑点と果肉の黒ずみを伴う(塊茎の縦断面の 1/4 以上が影響を受ける場合) - (合計)5%以下;
- 深さ 5 mm を超え、長さ 10 mm を超える機械的損傷 (塊茎組織の切り傷、引き裂き、ひび割れ、へこみ) - (合計) 5% 以下;
- 目に損傷を与えない農業害虫による被害(ハリガネムシ - 2回以上の移動、げっ歯類、甲虫、ヨトウムシ) - 合計XNUMX%以下。
種子材料の品質は、栽培技術、収穫後の処理、塊茎の保管に大きく依存します。 第一に、生育期中(気象条件に応じて、適時に、必要な量で)、疫病、交互病、炭疽病、その他の真菌性および細菌性疾患に対して、植物を接触型、全身型、および経層状製剤で処理する必要があります。 農薬によるストレスを軽減するには、植物の成長を制御する物質を保護システムに組み込む必要があります。 第二に、塊茎の大量の土壌窒息を避けるために、植え付け前の土壌準備と列間耕耘のシステムにより、収穫まで尾根および列間の土壌の緩い状態を確保する必要があります。 多くの地域では、条間 90 cm での植栽がうまくいっていることが証明されています。第三に、収穫前に化学物質による頂部の除去を実行する必要があります (Reglon Super 2,5 l/ha、Sukhovey 2,5 l/ha、Basta 2,0 l/ ha)、塊茎を掘り出す少なくとも10〜12日前に、上部の状態と発達に応じて、機械的または複合的な方法。 第四に、洗浄は少なくとも+10℃の気温で実行する必要があります。 0C、そうでない場合、機械的に損傷を受け、フザリウム腐敗の影響を受ける塊茎の割合が急激に増加します。
洗浄装置の選択。 現在、ジャガイモはコンバインやディガーを使用し、塊茎を手で拾い集めて収穫されています。 XNUMX 番目のオプションは、人件費が大幅にかかり、ジャガイモを梱包するための袋やネットが大量に必要になります。 ただし、コンバインの使用と比較して、ディガーの使用は塊茎に与える機械的損傷のレベルが大幅に低くなります。 労働集約度が高いことを考慮すると、掘削機による収穫は主に一次種子生産システムで使用されるべきです(この場合、ジャガイモは原則として狭い地域で栽培されます)。 例外として、土壌や気象条件が不利でコンバインが作動できないような極端な条件下での技術の使用は許可されています。
塊茎を掘り出すと同時にコンバインで頂部を刈ること(頂部破砕機はコンバインの受け取り部分に設置されている)は、その破壊の主な目的である熟成と硬化の期間が失われるため、ロシアのほとんどの地域では受け入れられません。皮の部分は除外されます。 疫病による塊茎被害の可能性と程度は減少しません。 この方法の使用は、すぐに販売できる早生ジャガイモを収穫する場合にのみ可能です。
自走式と牽引式の技術機器 (ハーベスター、ディガー、ローダー) を比較する場合、大規模ジャガイモ生産では自走式ユニットを優先する必要があります。 コストは高いにもかかわらず、運用面および経済指標の点では一般に優れたパフォーマンスを発揮します。
ジャガイモを貯蔵用に保管する技術。 収穫の後には、ジャガイモを貯蔵するための技術段階が続きます。 敷設技術にはフロー、積み替え、直接フローの 1 つがあり、それぞれが塊茎への機械的損傷の対応レベルを決定します (表 XNUMX)。
表 1. 保管技術に応じた塊茎への機械的損傷、%
ダメージの種類 | Технология | ||
列をなして | 積み替え | 直接の流れ | |
塊茎の表面の半分まで皮をむきます | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
塊茎の表面を半分以上剥がす | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
塊茎の果肉の亀裂、裂け目、切り傷 | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
衝撃による果肉のサイズと深さが 5 mm を超える黒ずみ | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
合計ダメージ | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
8 か月間保管した場合の合計損失、% | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
塊茎の洗浄からの廃棄物、% | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
ストリーミング – コンバインやディガーで収穫されたジャガイモは選別ステーションに送られ、不純物が分離され、画分に調整された後、保管されます。 他の技術と比較して、これは塊茎に最大の機械的損傷を引き起こします。 したがって、秋にジャガイモを販売する場合、またはコンバインで収穫したジャガイモが畑から25〜30%以上の土壌と植物残渣が混合されている場合にのみ使用する必要があります。 また、皮が強く、病気の影響を受けていない完全に熟した塊茎を収穫することについて話している場合、この技術の使用は許可されます。
積み替え – ある時点で保管または分類する前に、塊茎は一時的に山に保管されます。 この技術を選択するのは、窒息、疫病、湿性腐敗による塊茎への重大な損傷の場合、または寒くて雨天の中で、特に重い土壌でコンバインを使用して収穫が行われる状況で行われる必要があります。
直通 – 畑から届いたジャガイモは秋の選別をせずにすぐに保管されます。 状況に応じて10つのシナリオで洗浄を実行できます。 ヒープ内の土壌混合物が15〜30%を超えず、作物の総体積に占めるサイズ30 mmまでの小さな塊茎の含有量がわずかである場合、それらは最も単純な「組み合わせ保管」スキームに従って収穫されます。 、つまりコンバインからのジャガイモは保管場所に運ばれ、TZK-60/20 タイプのコンベアローダーのホッパーに降ろされ、塊茎が山に置かれます。 土壌混合物が XNUMX% を超え、小さな塊茎の割合が高い場合、コンバインから出てくるジャガイモは、保管ゲートの前に設置された最新の受け入れホッパー (たとえば、GRIMME 製) に降ろされます。 バンカーには土壌と小さな塊茎を分離するパイルクリーナーが装備されており、ジャガイモの主要部分はコンベヤーシステムによってパイルスタッカーが配置されている保管施設に供給されます。 コンベア上では、規格外の塊茎、塊、石、その他の不純物が手作業で選別されます。 この技術を使用して植えられた種ジャガイモは春まで保管され、植え付け前の準備中に画分が校正され、同時に塊茎はマキシム、プレステージ、アクタラなどの溶液で処理されるか、プランターに植え付けられます。オープナー。
表 1 のデータから、秋の販売がない場合、農場のジャガイモはダイレクトフロー技術を使用し、極端な条件下では積み替え技術を使用して保管する必要があることがわかります。 インライン技術では、塊茎に対する一般的な高レベルの機械的損傷に加えて、衝撃によるパルプの黒ずみの割合が大幅に増加し、塊茎を洗浄する際の廃棄物の増加につながります。ダイレクトフロー技術と比較したジャガイモの品質。
ジャガイモ貯蔵施設の種類。 中央通路または独立したセクションを備えたビンタイプの保管施設は、種芋の保管に適しています。 (写真1)。
ウェアイモの場合は敷地利用率の高い、よりシンプルな設計の保管設備(主にバルク型)を採用しています。 特に一次種子生産では、種ジャガイモもコンテナに保管されます (図 2)。
図 2. ジャガイモを保管するためのコンテナ技術:
a) コンテナ上の垂直ソケットを通じて空気を供給する空圧キャビネット。 b) コンテナをXNUMX段に積み重ねる
これはより高価な方法ですが、商品の準備やさまざまな品種や複製品の仕分けの際の作業の機動性が高くなります。
長期保存テクノロジーのアルゴリズム。 厳密に従えば損失を最小限に抑えるストレージ テクノロジーには、次の XNUMX つの主要な期間が含まれます。 乾燥 100~200mの速度で外気を継続的に換気するため、ジャガイモを貯蔵庫に積み込む過程の塊茎3/t/時間; 治療期間 – 20~25度の温度で18~20日間 030 日あたり 40 ~ XNUMX 分間、再循環方式を使用した内部空気による周期的な換気。 冷却期間 強度0,5の場合 0XNUMX日あたりC; 主な期間 保管温度 4 ~ 5 0週に 40 ~ 50 回、XNUMX ~ XNUMX 分間の定期的な換気を行います。 春 – 特に天候の理由で植え付け日や植え付け自体が遅れた場合、塊茎の早期発芽を防ぐ必要があるため、最も責任があり、困難です。 その任務は、新鮮な外気の倉庫への侵入を排除し、例えば夜明け前の時間帯など、一日の中で最も寒い時間帯に短時間の換気を通じて倉庫内の温度を所定のレベルに維持することです。
ジャガイモの保管中の相対空気湿度は、乾燥期間を除き、90〜95%のレベルである必要があります。
化学物質や成長促進剤の使用。 近年、海外およびロシアでは、種芋の保存技術に、保護薬や刺激薬(マキシム 0,2 l/t など)の使用に加え、植物ホルモンエチレンによる炭酸化などの技術が組み込まれることが増えています。 2015年から2017年に連邦国家予算局VNIIKHで実施された研究結果によると、種ジャガイモは4月からXNUMX月まで植物ホルモンエチレンの環境下、気温XNUMX度で保管された。 0Cは、しわのある目の数の増加(頂端優勢を除いて主に側方のものによる)、苗の早期(3〜5日まで)および均一な出現、ブッシュあたりのより多くの茎の形成に貢献しました(品種に応じて 19,9 ~ 36,0% 増加)、草丈が 2 ~ 3 cm 増加し、塊茎化の早期開始によるブッシュあたりの塊茎数の増加(6,3 ~ 19,0%)、収量の増加(合計 - 9,9 ~ 19,0%、市場性 - 7,0 ~ 23,9%、特に灌漑使用時)、より均一な作物構造の形成(表 2)。
表 2. エチレンを使用した場合の生体測定指標とジャガイモの収量 (2015 年から 2017 年の平均) (エチレンを使用した場合)
栽培エリア | 種芋の保管と灌漑の使用のオプション | ステム数、本/ブッシュ | 塊茎数/ブッシュ | 生産性、t / ha | |
全体的な | 市場性がある(塊茎部分 >50 mm) | ||||
リュベルツィ(砂質ローム土壌) | コントロール | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
エチレン入り | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
オゼルスキー (ローム質土壌) | コントロール | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
エチレン入り | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
制御(灌漑) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
エチレン(灌漑)あり | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
長年にわたり、薬剤 Vist 10 g/t (チアベンダゾール有効成分) は、種ジャガイモの品質保持に対するその効果について肯定的な評価を受けてきました。 強制換気を伴うこの薬剤による燻蒸後のリゾクトニア菌核菌の生存率は 14 分の 8,7 に減少しました。 生産実験(モスクワ地域)では、アマデウス品種で塊茎の損失が9,4%、アステリックスで17,3%、ウダーチャで25,8%、ネフスキーで9,4%減少した。 健康なジャガイモの収量は 11,8 ~ 1,2% 増加しました。 生産コストは49,6倍に減少し、利益率は75,5~XNUMX%の範囲にありました。
スタニスラフ・マルツェフ、農学博士。 ウラジミール・ゼイルク、農学博士。
セルゲイ・アンドリアノフ、大学院生。 ソフィア・シシコワ、次席研究員、
連邦国家予算科学機関「ジャガイモの FRC は A.G. にちなんで名付けられました」 ロルチャ」