品種を選ぶ際に考慮される指標のXNUMXつは、品質の維持です。 ジャガイモは栽培する必要があるという事実に加えて、保存する必要もあります。
品質を維持することは何ですか? これは、大幅な体重減少、植物病原性微生物および生理学的障害による損傷、市場性、味および種子の品質の低下なしに、ジャガイモを一定期間保存する能力です。
ジャガイモ作物の貯蔵は、成長期の最終段階であると同時に、将来の種子材料に関してはその始まりでもあります。
新種の育種の過程では、収量、悪天候、病気、害虫への耐性とともに、品質の維持が主要な基準の9つとして考慮されます。 貯蔵中の塊茎の品質維持の評価は9点満点で行われ、6点が最高点であり、非常に良好です。 1-中程度から良好、1-非常に低い。 たとえば、ノリカの品種は、9から7までのスケールで5の平均保存品質スコアを持っており、これは良好な保存品質として特徴付けられます。 これらのデータは、品種を保管できる期間、ジャガイモがどのようにあるか、発芽しやすいかどうかを理解するのに役立ちます。これらすべてにより、製品販売の最適なタイミングを決定し、必要に応じて保管体制を調整できます。 特定の品種の特性も非常に重要です。 たとえば、イナラ品種のスコアはキーピングスコアシステムによるとXNUMXですが、貯蔵中は安定していますが、芽が折れるのを恐れず、塊茎は最大XNUMX回発芽する可能性があります。これは、発芽と収量に影響しません。これは植えるときに重要です。
塊茎の品質を維持することは、品種の遺伝的特徴、収穫の条件、正しい貯蔵(処理期間)、そしてもちろん貯蔵モード自体など、多くの要因に依存します。
じゃがいもは、それぞれの段階が重要である独自のサイクルを持つ生物です。 健康的な植栽材料が基本であり、それを育て、豊作を取り、慎重に収穫し、保管し、病気、発芽、低体温などの発生から保護する必要があります。保管には7か月のうち平均12か月かかります。彼の任期の長さ以外に、なぜ保管期間がそれほど重要なのですか? この段階で、さまざまな生理学的および生化学的プロセスがジャガイモ塊茎で起こり、その結果がジャガイモの品質に影響を与えます。 たとえば、チップスの品種の場合、揚げるときに汚れのない美しいおいしいチップスを得るには、砂糖の構造が非常に重要であり、正しい保管温度が観察された場合にのみ、望ましい指標を達成できます(8〜10°Cでデンプン+ 4°Cで糖の構造を変えず、チップの製造に必要な製品品質を維持できる品種を除いて、還元糖にはなりません-これには、たとえば、キビット品種が含まれます)。
貯蔵中の品質維持の質の悪さは、塊茎の機械的損傷、生育期および収穫時の悪天候、ジャガイモの貯蔵中の違反、品種特性など、いくつかの理由が原因である可能性があります。
品質を維持するジャガイモの形成における最も重要な段階の70つは収穫です。 準備中は、トップの状態を監視し、適時に(化学的または機械的に)取り外す必要があります。 これらの作業は、葉が葉のない茎の長さの75%またはXNUMX%で枯れたときに実行されます(これは、中初期グループ以降の品種に適用されます)。 疫病の場合、トップは早く取り除かれます。
次の目的でトップを取り外します。
-収穫プロセスを容易にするため(トップの重量は、緑色の状態では20〜30 t / ha、乾燥状態では2〜3 t / haです);
-塊茎の生理学的熟成を加速し、機械的損傷を避けるために皮の強度を高めます。
-ウイルス性のものを含む、感染による塊茎の感染のリスクを減らすため。
塊茎の皮が密になるためには、上部の除去が完了した後、収穫を開始する前に少なくともXNUMX〜XNUMX週間が経過する必要があります。
シードポテトの生産では、新しく育てられたトップが植物のウイルス感染の主な原因であることにも注意する必要があります。 茎の除去方法、その順序、準備、および適用率は、特定のケースごとに個別に選択されます。 すべての準備がシードポテトの上部を乾燥させるのに適しているわけではないことを覚えておく必要があります。さらに、塊が形成されやすい土壌では、最初に乾燥剤を使用してから、機械的に上部を取り除くことをお勧めします。 トップが弱い品種では、XNUMX回のスプレーで乾燥させることで機械的除去を省くことができます。
薬の正しい使用に注意を払うことも同様に重要です。なぜなら、適用基準に違反すると、血管輪が暗くなり(この場合、これは病気の症状ではありません)、匍匐茎の端が腐敗する可能性があるからです。塊茎(「ジャガイモのへその緒」)は、その後、保存品質の低下と商業的品質の低下につながります。
収穫過程の間、栽培者は塊茎の損失と負傷を減らすためにあらゆる努力をしなければなりません。 幅広い収穫設備(特定の場所に最適な技術的手段の選択を伴う)は、このタスクを達成するのに役立ちます。 収穫および選別機の調整; 作業速度の有能な選択。 塊茎が損傷したり地面に残ったりしない、尾根の最も正確な穴掘りの深さを確立することが重要です。 製品ストリーム内の石や土塊の存在を考慮に入れてください。
熟したジャガイモは、できれば乾燥した天候で、硬化した皮で収穫されます。
ジャガイモを収穫するための好ましい条件は、雨が降らないこと、土壌と空気の温度が10°C以上(8°未満で収穫すると、機械的損傷の割合が増加する)、土壌水分が70%以下であることです。総圃場水分容量。
そして、温度体制についてもう少し。 収穫および貯蔵のための敷設中の気温が5°C未満の場合、塊茎の自然治癒プロセスは発生せず、貯蔵中の作物の損失につながります。 また、寒冷地で収穫された湿った塊茎は乾燥する時間がないため、品質維持の低下にもつながります。
じゃがいもの怪我について。 皮が壊れやすい未熟塊茎の収穫は、損傷しやすいため、注意して行う必要があります。 作業を開始する前に、ジャガイモの準備ができていることを理解するために、制御掘削を行うことが不可欠です。 また、機械的損傷に対する耐性の程度が品種によって異なることを忘れてはなりません。 穏やかな洗浄がより要求され、デンプン含有量の高い品種。 大きな塊茎で細長い品種は、打撃に十分耐えられません。 また、ポテトチップスの場合、あざ(打撃の影響)の存在が、バッチが揚げ物に適していないことを認識する理由です。
ストレージのまさにその段階で、いくつかの期間が割り当てられます。
-治療期間;
-冷却期間;
-主な保管期間。
-荷降ろし/着陸前の加熱。
収穫後にジャガイモを乾燥させるプロセスは、品質を維持するために非常に重要です。 このとき、じゃがいものダメージを癒す能力が実感されます。 また、製造業者は、清掃中に発生した問題を修正する機会を得ます。たとえば、作業が高湿度の条件下で実行された場合などです。
冷却期間中、ストレージ内の温度は1日あたりXNUMX°C低下します。 これは、湿った空気で換気することによって行われます(塊茎の膨圧を維持するため)。 換気や乾燥空気の供給が多すぎると、塊茎の水分が失われ、塊茎の質量が減少し、治癒プロセスが遅くなり、乾腐病のリスクが生じる可能性があります。 塊茎の最上層が乾燥し、ほこりで覆われているように見える場合は、すぐに空気を止める必要があります。
処理期間は、気象条件、水分量、貯蔵の種類(シャフト/コンテナ)、収穫されたジャガイモの品質によって異なります。 このフェーズの終わりに、最初の収穫後の塊茎分析が行われ、バッチの状態を理解し、農産物をよりよく保存するためのさらなるステップを実行します。
冷却期間中、塊茎の温度は徐々に最適に低下します。 そして、主保管期間中は、空気を入れて温度と湿度の状態を一定のレベル(サージなし)に維持する必要があります。 このような状況では、早朝覚醒しやすい品種もありますが、ジャガイモの発芽過程が阻害されるため、「阻害温度」を下げる必要があります(種いもを参照)。
ライソゾーム病のトピックにも触れましょう。 彼らとの戦いは野外で始まり、未来の党の健康は成長期に置かれます。 ジャガイモは病気がとても好きで、発育に最適な環境です。 保管期間中、病気が進行する可能性があります。 だが! 総生産量に占める塊茎の損傷数にタイムリーに注意を払い、処理期間を正しく実施し、保管場所の温度と湿度を監視すれば、それらを封じ込めることができます。 ジャガイモ自体はその「問題点」を示しています。それらは正しく理解され、悪影響を減らすように努めるだけで済みます。
新シーズンの始まりをおめでとうございます。良い天気と素晴らしい品質の豊作をお祈りしております。
警官