ジャガイモの発芽防止剤としてのクロルプロファムの使用に対するEUの禁止は、昨年から施行されています。 この状況では、ヨーロッパの専門家は、最も合理的な解決策は、貯蔵施設で最適な温度と湿度の条件を維持することであると言います。
ジャガイモ塊茎は、特定の生理学的および生化学的プロセスが発生する生物です。 不適切な保管条件は、塊茎の質量の深刻な損失につながります。 どの環境で塊茎が最も長く休眠しているのかを考えてください。
ジャガイモは収穫後すぐに選別して、細菌や真菌の病気の潜在的な原因である土壌や感染した塊茎を取り除く必要があります。
その後、貯蔵後約1〜2週間で、ジャガイモは休眠状態の準備期間を経ます。その間、激しい呼吸と蒸発がまだ発生しており、デンプン、水、ビタミンの一部が失われます。 表皮はコルクで覆われており、収穫時に生じた機械的損傷が治癒します。 このプロセスが適切に機能するためには、10〜18°Cの温度と90〜95%の相対湿度を維持する必要があります。
塊茎が貯蔵中に入る別の段階は冷蔵であり、その主な目的は塊茎を休眠状態に備えることです。 冷房は約2週間続き、気温を10〜XNUMX℃に下げ(ジャガイモの種類や使用方法による)、湿度を前の段階と同じレベルに維持します。
塊茎がジャガイモ貯蔵庫に入れられてからほぼ4か月後、完全な休眠期に入ります。 テーブル品種の場合、最適な保管温度は6〜2°C、シードポテト:4〜6°C、食品グレードのポテト:8〜2°C、工業用塊茎は4〜85°Cで保管するのが最適です。 推奨される空気湿度90〜XNUMX%。 休眠は遺伝的であり、品種によって異なりますが、塊茎は推奨される保管条件下で最大XNUMXか月間保管できます。
適切な保管条件を維持することは、原材料の品質を維持するために重要です。 空気の湿度が推奨値よりも低い場合、塊茎はすぐに水分を失い、枯れ、湿度が高くなると腐敗プロセスが始まります。
気温は塊茎の呼吸数に大きな影響を及ぼします。気温が高すぎると、塊茎の呼吸が激しくなり、塊茎の質量が減少します。 また、高温は真菌性疾患の発症に寄与します。
温度が低すぎると、味が悪くなり、塊茎の還元糖の含有量が増えるため、非常に不利です。
多くのヨーロッパのジャガイモ生産者は、クロルプロファム製剤の放棄により、今年は貯蔵の問題を抱えている可能性があります。 代わりに、植物保護メーカーは、コリン塩、ペパーミントオイル、オレンジオイル、または1,4-ジメチルナフタレンの形でマレイン酸ヒドラジドなどの他の天然に存在する阻害剤を提供しています。
オレンジオイルは、発芽を最大100週間(天然の阻害剤としては非常に長い時間)防止するため、特に興味深いものです。 じゃがいもは、塗布後すぐに販売でき、待ち時間はありません。 推奨用量は1000ml / 21kgのジャガイモ塊茎です。 製造業者は、最初の芽が現れた直後に薬を使用することを推奨しています。 手順はXNUMX日間隔で実行する必要があります。
もう一つの注目すべき薬は、塊茎の自然な休眠を延長するホルモンである1,4-ジメチルナフタレンです。 ジャガイモ塊茎20トンあたりの最大投与量は1mlで、塊茎を保管した直後に使用できます。 製造業者は、保管期間全体で最大28回の治療を行い、少なくとも6日間隔で手順を実行することを推奨しています。 オレンジオイルとは異なり、この物質には30日間の待機期間があります。 どちらの製剤も、換気された貯蔵施設のエアロゾル発生器で使用されます。