雑誌より: No. 1 2016
カテゴリ: 専門家による相談
B.V.アニシモフ、S.N.ゼブリン、V.N.ゼイルク
全ロシアのジャガイモ農業研究所にちなんで名付けられました。 A.G.ロルハ
現在の種芋の品質管理と認証では、塊根腐病は通常、乾性と湿性の 2 つの主なタイプに分類されます。
乾燥腐病のうち、最も一般的なのはフザリウム乾腐病とフォマ腐病です。多くの場合、塊茎がアルタナリアの影響を受けると、表面の乾燥腐敗が発生することがあります。
湿性塊茎腐敗の発生は、ほとんどの場合、疫病または黒脚病に感染した植物から新しい作物の塊茎への感染の伝播によって発生します。湿り気の多い土壌でジャガイモを栽培すると、収穫中または収穫直後に塊茎にゴムの腐敗が発生することがあります。生育期の土壌水分が高いことも塊茎のピンク腐れに好ましい条件を生み出し、塊茎形成期の高温は収穫直後の塊茎の水様傷腐れの発生に寄与する可能性があります。
場合によっては、疫病菌と細菌、フザリウムと細菌、フォモサと細菌の「混合腐敗」が非常に有害になる可能性があります。塊茎への真菌や細菌の感染の侵入と腐敗の進行は、線虫、ハリガネムシ、害虫の幼虫による被害によって促進されます。ジャガイモの収穫と保管に不利な条件では、塊茎の腐敗の発生の原因は、低体温と塊茎の凍結である可能性があります。
真菌性植物病原体によって引き起こされる塊茎の乾燥腐敗
フザリウム (フザリウム属)
感染は種子材料や土壌を介して発生する可能性があります。損傷は、特に高温で選別する場合に腐敗の進行を促進します。
フォモズ (フォーマ spp.)
感染源は主に汚染された種子材料です。感染は雨によって広がる可能性があります。塊茎は収穫中に感染することがよくありますが、フォマ腐敗は通常、収穫後および収穫後の選別後、および/または低い保管温度で発生します。
アルテルナリア (ルナリア spp.)
アルタナリアの胞子は、畑のジャガイモやその他の有機物上で、あるいは土壌中で直接生存します。
病原性真菌や細菌によって引き起こされる湿った腐敗
後期枯れ病 (ピトフタラ インフェスタン)
上部からの胞子が土壌中の塊茎に感染します。塊茎疫病は収穫中に観察されることがあり、保管中に発生し続けます。収穫後の処理中の塊茎への損傷がこれに寄与することがよくあります。
ピンクの腐敗 (フィトフォラ エリスロセプティカ)
感染は土壌を介して起こります。感染の発症は土壌水分と温度が高いと促進されます。腐敗は収穫中または収穫直後に発生します。
ゴムの腐敗 (ゲオトリクム カンジダム)
感染源は土壌です。腐敗の進行は、収穫前の期間の強い土壌水分と暖かい条件によって促進されます。土壌の排水を適切に行い、畑の浸水したエリアの塊茎を作物の他の部分とは別に保管することで、腐敗の蔓延を減らすことができます。
水っぽい傷の腐敗 (ピシウム spp.)
感染源:土壌。塊茎の感染は傷を通して起こります。皮がまだ固まっていない掘りたての塊茎には、腐敗がすぐに広がります。収穫時の温暖な気候は腐敗の進行を促進します。
黒 脚 (Dickeya/ペクトバクテリウム属)
感染源は主に感染した種子塊茎ですが、野外では感染した植物から細菌を含む健康な水滴(雨滴/エアロゾル)や昆虫に感染する可能性があります。汚染された機器や容器から接触感染が発生する可能性があります。これらの病原体による感染と病気の発症は、湿った生育条件によって促進されますが、より好ましいのは、 ペクトバクテリウム 涼しく湿った状態で、 ディッケヤ – 暖かくて湿気が多い。
指輪 崩壊 (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
感染源は汚染された種子材料です。一部の品種の塊茎は無症状に感染する場合があります。細菌は、汚染された機器、特に切断機器によっても広がります。ほとんどの国では、これは検疫疾患とみなされ、発生した場合には、汚染された物質は流通から除去され、廃棄されます。
低体温症と塊茎の凍結による腐敗
原因: 収穫または保管前の低温 (1 °C 以下)。塊茎の損傷は、急激な温度変化(必ずしも氷点下とは限りません)によっても発生する可能性があるため、霜が降りる前に収穫し、保管中の過度の冷却を避ける必要があります。
線虫、ハリガネムシ、昆虫の幼虫による塊茎の損傷による腐敗
ジャガイモ茎線虫 – Ditylenchosis (ナミクキセンチュウ デストラクタ)
線虫は主に感染した種子塊茎に伴って伝播するため、健全な認定を受けた種子材料を使用し、これまでに線虫の発生が確認されている圃場を除外する必要があります。線虫は非常に多くの植物に生息しているため、駆除するのが困難です。効果的な雑草防除と組み合わせて輪作に穀物を使用することで、その数を減らすことが容易になります。
ワイヤワーム (アグリオテス/タンドニア/アリオン属)
幼虫は塊茎内の小さな表面またはより深い通路を食べます。通路は常に狭いですが(ナメクジによる被害とは異なり)、高度に分岐している場合もあります。ハリガネムシによる損傷により、他の病原体が塊茎に侵入する可能性があり、さまざまな種類の腐敗を引き起こす可能性があります。
ハリガネムシのほか、乾燥腐敗または湿潤腐敗などの塊茎の腐敗 (保管条件による) は、カブトムシ、ヨトウムシ、ナメクジ、およびジャガイモの蛾による被害によって引き起こされることがよくあります。
フルシシ (幼虫)塊茎の空洞を食い荒らします。ヨトウムシとは異なり、虫歯の周囲に皮の残留物が残りません。
スクープ (毛虫)塊茎のさまざまなサイズの空洞をかじります。それらの端に沿って、フリンジの形で皮の残骸があります。
ナメクジ
それらは塊茎の果肉にあるさまざまなサイズの空洞を食い荒らし、植物病原体の塊茎への侵入を促進し、さまざまな種類の腐敗を引き起こす可能性があります。
ジャガイモ
皮膚の下または塊茎の内部に狭い(2 ~ 4 mm)通路を開けます。蛾の被害の特徴的な兆候は、塊茎の表面および内部の通路に排泄物が存在することです。
塊茎腐病の発生の程度は、ジャガイモの成長期および収穫中の病気の蔓延の程度によって主に決まります。したがって、生育期の現地調査を通じて感染源を監視し、土壌栽培、植栽用の種子材料の準備、植物の手入れおよび収穫中に特別な予防および保護措置を総合的に使用することが重要です。
予防および防御技術のうち、最も効果的なのは次のとおりです。土壌から病原体を除去する前の作物を使用して輪作でジャガイモを栽培する。植物や塊茎の病気に対する抵抗力を高める有機肥料や鉱物肥料、微量元素、石灰質物質の合理的な使用。種子目的には健康な塊茎のみを使用し、種ジャガイモを加熱して感染した材料を廃棄する。植え付け前の種子塊茎の消毒。有害な微生物に対する自然の抵抗反応を最大限に活用できる、健康でよく発達した植物の生産に貢献するすべての植物管理および雑草制御技術の導入。
種子の植え付け時の予防策としては、徹底的な植物洗浄を実行して、感染源である病気の植物を除去することが特に重要です。植物の病気の症状はさまざまな時期に現れるため、通常は3回掃除することで最大の効果が得られます。
最初の洗浄は、新芽が完全に出現した直後、植物の高さが15〜20 cmに達したときに実行されますが、この時点では、特にブラックレッグの影響を受けた茂みを除去する必要があります。発病した植物を植栽から取り除くのが早ければ早いほど、畑に残る感染拡大の原因は少なくなります。
2回目の洗浄は開花中に行われます。この期間中に、通常、品種の不純物が除去されるだけでなく、細菌性疾患やウイルス性疾患の影響を受けた発育不全の植物も除去されます。通常、2回目の洗浄後に圃場試験が実施され、種芋のさまざまなカテゴリーやクラスに対して確立された基準の規制要件に植栽が準拠しているかどうかが判断されます。
3 回目の洗浄は、収穫前の上部の除去前に実行されます。この期間中に、残っている不純物が除去されるだけでなく、細菌性疾患(輪腐病)やウイルス性疾患の兆候が見られる植物も除去されます。
洗浄は、病気の症状やジャガイモの品種の不純物を認識する実践的なスキルを備えた経験豊富な専門家の立ち会いの下、十分な教育を受けた作業員によって実行される必要があります。この場合、通常は2人で畝に沿って歩き、通路となる畝の左右2列の植物を注意深く観察します。検出された病気の植物や品種の不純物は、母塊茎を含む塊茎とともにシャベルで掘り出され、圃場から除去されます。植物を引き抜くことはお勧めできません。母塊茎が地中に残り、同じ年に再び発芽し、再び病気の植物が発生する可能性があります。洗浄中に取り除いた上部と塊茎は完全に破壊する必要があります。
中程度または重度の疫病および代替病の発生の脅威がある場合は、生育期に化学的および生物学的製剤の複合体を使用して植物を散布します。これらの技術により、将来的にはジャガイモの保管中の腐敗による損失を大幅に最小限に抑えることが可能になります。
収穫中の塊茎の感染を防ぎ、塊茎腐敗の発生リスクを軽減する重要な技術は、収穫前の上部の除去です。この作業は、種子の植え付けでは収穫の 14 日前に、商業用の植え付けでは収穫の少なくとも 7 日前に行われます。収穫直前に上部を取り除くと、塊茎の皮が強化される時間がなく、収穫機械によって深刻な損傷を受け、ジャガイモに乾燥腐敗と湿潤腐敗による大規模な感染が発生する可能性があります。したがって、たとえば、植物の疫病の発生度が50%に達し、作物の重量が増加しなくなった場合は、塊茎が土壌で感染しないように、上部を直ちに破壊する必要があります。ただし、この場合でも、上部の破壊と収穫の間に間隔を維持する必要があります。
影響を受けた頂部は収穫前および収穫中に疫病や塊茎細菌症の病原体の深刻な発生源となるため、畑から植物を強制的に除去する機械刈り取りによって頂部を破壊することができる。種子プロットには化学的乾燥を使用することをお勧めします。この目的のために、ジャガイモに Reglon Super (2,0 l/ha) を噴霧します。作動流体の消費量は少なくとも 300 l/ha でなければなりません。
ジャガイモの収穫、輸送、保管の期間中は、容器、車両、選別品などを2〜3%の硫酸銅溶液で計画的に消毒することをお勧めします。選別・仕分け後のジャガイモの残りはすべて廃棄し、装置は5%硫酸銅液で消毒する。
腐敗との戦いでは、ジャガイモの収穫、選別、輸送、保管中に塊茎への機械的損傷を防ぐすべての方法が効果的です。そのためには、収穫機、ジャガイモ掘り機、選別機を正しく調整し、塊茎が高いところから落ちないように慎重に取り扱う必要があります。金属表面(弾力のある薄いシート)に落ちる塊茎の許容高さは50〜80 cm、無垢材の場合は25〜50、木製の格子の表面では15〜25、ゴム引きの場合は50〜75、土の場合は200〜100 cmです。 125、ジャガイモ - XNUMX〜XNUMX cm。
ジャガイモの保管中の腐敗による損失を減らすための収穫後の管理と技術
ジャガイモを保管する2か月前までに、保管施設から土や古い塊茎を取り除き、3〜150%の硫酸銅を加えた石灰で消毒し、その後、保管室の壁、天井、ビンの壁、パネルを石灰で白くします。仕込みホイストによる燻蒸も併用(バルクチェッカー 200~1000g/XNUMXm)3 ジャガイモのためのスペース)。
収穫後の管理では、塊茎に発生した病気を特定するために塊茎検査が行われます。
塊茎分析のためのサンプリング手順と、種子材料および市販(食品)ジャガイモの品質に関する規制要件は、次の規格によって決定されます。 GOST R 53136-2008「種子ジャガイモ。技術的条件」; GOST R 55329-2012 「ジャガイモの種をまきます。受け入れおよび分析方法」および GOST R 51808-2001「調理および供給される生鮮食品のジャガイモ」。
表 1 と表 2 は、EU 諸国、カナダ、ロシア連邦、ベラルーシ共和国で取引される種ジャガイモのロットに対する塊茎腐敗基準の規制許容値を示しています。
国家基準に従って種ジャガイモを生産および輸出しているほとんどの国は、通常、特に病原菌や細菌によって引き起こされる湿潤腐敗に関して、UNECE 国際基準の規制要件と比較してより厳しい許容基準を導入しています [6] (表 1)。
表 1. EU 諸国で販売されている種ジャガイモのさまざまなクラス/世代に対する塊茎腐敗基準の規制許容量
国 | 種芋クラスの許容差、% | ||||
S | SE | え1-3 | 1-2 | B | |
ECの1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
国連 | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
ドイツ | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
オランダ2 | 塊茎 1 kg あたり 4 ~ 50 本 | ||||
フィンランド | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
フランス | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
ベルギー | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
デンマーク | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
ブルガリア | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
チェコ3 | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) | 1,0(0,25) |
カナダ4 | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) | 1,0(0,1 / 0,5) |
1 – EU 指令 2002/56 および 93/17 による。
2 – 湿った腐敗の場合、1 kg あたり 250 個の塊茎が許可されます。
3 – 湿った腐敗の指標は括弧内に示されています。
4 – 出荷/目的地の湿潤腐敗耐性は括弧内に示されています。
OS カテゴリに関するロシアおよびベラルーシ共和国の現在の国家規格の規制要件は、UNECE 規格の国際規格と非常によく似ています。同時に、EC および RS カテゴリーの種芋のバッチの許容値は、乾腐および湿潤腐敗に関する UNECE 基準の基準を大幅に超えており、国内生産のエリート種子および再生産種子の品質と競争力の低下につながります。 。現在、種ジャガイモの州間供給に関するEAEU加盟国の新しい州間規格草案の策定の一環として、乾腐および湿潤腐敗に対するより厳しい許容基準を導入することが想定されており、これは国際類似品の基準とほぼ同等となる。 (表2)。
表 2. ロシア連邦およびベラルーシ共和国で取引されるさまざまなカテゴリーの種ジャガイモの塊茎腐敗基準の規制許容値。
標準 | クラス/世代の規範* | ||
ОС | ЭС | RS1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5(0) | 2(1) | 2(1) |
ベラルーシ共和国のGOST | 0,5(0) | 2(1) | 3(1) |
州間基準(草案) | 0,5(0) | 1(1) | 1(1) |
* OS – オリジナルシードのカテゴリ。 ES – エリートシード。 RS – 生殖種子。湿潤腐敗の指標は括弧内に示されています。
GOST R 51808-2001 に従って、調理および供給される生鮮食品のジャガイモのすべてのクラスについて、湿潤、乾燥、輪腐病、ボタン腐れ病、疫病の影響を受けた塊茎、および凍傷および「窒息」の兆候のある塊茎の存在は許可されていません。塊茎内の植物病原性真菌、細菌、茎線虫を活性化するために、選択したサンプルの塊茎分析を行う前に、塊茎を 10 ~ 20 ℃の温度に保つことをお勧めします。оC 20日以内。
まず、サンプルの重量を測定し、次に遊離汚れとその他の不純物を分離します。不純物の量は、特定のサンプルの塊茎の総重量の百分率として重量によって決定されます。不純物を除去した後、塊茎ごとに水洗いし、検査します。標準外および欠陥品が特定され、損傷の種類 (病気、害虫、機械) ごとにグループ化されます。病気の塊茎の数は、サンプル内の総数に対するパーセンテージとして表されます。分析データに基づいて、種ジャガイモのバッチは種子材料の対応するカテゴリに割り当てられ、ウェアジャガイモのバッチは早生または晩生ジャガイモの対応するクラス (エクストラ、ファースト クラス、またはセカンド クラス) に割り当てられます。
内部の病気や欠陥(黒脚、輪腐病、疫病、有茎症、歯髄の黒ずみ、腺斑、空洞、二歯腸症)を判断するために、サンプルあたり 100 個の塊茎を長手方向に切断します。病気や欠陥が見つかった場合は、サンプルに残っている塊茎も切り取られます。
1つの塊茎に複数の病気がある場合、最も有害な病気のうちの1つが次の順序で考慮されます:輪腐病、黒脚病、疫病、フォモズ、乾燥腐病、ジテレンホズ、窒息、凍傷、一般的な黒星病、根粒菌、粉状病銀のかさぶた、機械的損傷。
疫病、乾腐病、湿潤腐病、黒脚病、輪腐病、有茎病、および茎線虫によってある程度の影響を受けた塊茎は、病気であると考えられます。塊茎分析の結果に基づいて、病気の塊茎の数と割合を示す塊茎分析レポートが作成されます。
疫病、有茎病、細菌性疾患が激しく発生し、塊茎が機械的損傷を受けた圃場からの種芋の腐敗による損失を減らすために、保管中および保管初期に、この感染症に対して消毒を実行する必要があります。マキシム(0,2リットル/トン)またはフィトスポリン(1kg/トン)という薬剤を使用して、フザリウム乾腐病の原因物質を除去します(ジャガイモと組み合わせて収穫する場合は、この摂取が必要です)。
ジャガイモ塊茎の消毒は、コンベアローダーまたは選別ポイントに取り付けられたさまざまなタイプのエアロゾル発生器を使用して秋に行われます。作動油の消費量は3~5リットル/トンです。この水の消費量であれば、ジャガイモをさらに乾燥させる必要はありません。調合ホイストによる燻蒸も併用(バルクチェッカー5~10g/t)
ダイレクトフロー技術を使用して保管する場合、ジャガイモの収穫後 3 日以内に使用するか、できれば収穫直後に調製物を使用すると、最も効果的です。それらを使用するときは、殺虫剤を取り扱う際の安全規則に従わなければなりません。
一時的または永久保管(処理期間)の最初の 20 ~ 25 日間は、温度を 15 ~ 18 ℃に維持する必要があります。о℃、相対湿度 90 ~ 95%。これは塊茎の傷の治癒を早めるのに役立ちます。塊茎マウンドの高さは、保管庫の種類と、能動換気および空調システムが装備されているかどうかによって異なります。
処理期間の完了後、ジャガイモ塊の温度は徐々に低下しますが、0,5〜1℃以下です。о26日あたりCの温度を30~2日間維持し、主な保管期間中は5~XNUMX日以内に維持します。оC、品種の生物学的特性に応じて多少異なります。
最適な保管条件は、換気、外気による冷却、または保管空気との混合によって確保されます。いずれの場合も、供給される空気の温度はプラスでなければなりません。春は冬よりも夜間と朝方の換気により最適なモードが長時間維持されます。
ジャガイモの山に供給される空気または空気混合物の温度はプラスである必要がありますが、ジャガイモ塊の温度より 2 ~ 5 ℃低くなければなりません。оC. 保管施設内の保管温度は、ジャガイモ塚内の温度以上、ただし 1 ℃以下でなければなりません。оC.
温度と湿度の保管条件を維持するには、週に 2 ~ 3 回、ジャガイモの山を 30 分間換気します。
ジャガイモの推奨保存方法により、塊茎腐敗の発生を大幅に遅らせ、保存損失を大幅に削減できることが実際に証明されています。
冬にジャガイモを収穫することは、塊茎が乾燥腐敗病に過剰感染し、その結果、病気の重症度が高まる可能性があるため、望ましくありません。乾燥腐敗の影響を受けた塊茎は、堤防の最上層から収集して除去する必要があります。検出された湿った腐敗のポケットも、隣接する健康な塊茎の層とともに注意深く除去する必要があります。
ジャガイモは、塊茎の 10% 以上が真菌性および細菌性疾患の影響を受けている場合、完全に選別されます。