私たちは会社と一緒に果物と野菜の蒸気洗浄の技術の詳細を理解しています TOMRA 食品は、食品の選別と洗浄のための技術とソリューションの世界最大のメーカーのXNUMXつです。
ロシアのスーパーマーケットの棚にある皮をむいた真空加工野菜の存在は、長い間消費者を驚かせることをやめました。 冷凍の皮をむいてスライスした野菜の半製品は言うまでもありません。 また、このような製品の需要は着実に伸びていることがわかります。 しかし、驚くべきことは何もありません。 時間が最も貴重な資源になっている状況では、多くの人は利便性のためにもう少しお金を払っても問題はないと考えています。
同じことがケータリング市場にも当てはまります。 確かに、多くの公的ケータリング企業はすでに皮をむいた野菜や果物を購入することを好みます。 メリットも明らかです。 これは、まず第一に、以前は入ってくる原材料の洗浄と洗浄に費やされていたであろう時間を大幅に節約することです。 さらに、企業は、彼らが言うように、正味重量で、つまり皮なしで、果物や野菜の製品を受け取ります。また、後で切り取るか完全に捨てる必要がある腐敗した領域や果物や塊茎全体がないことも保証されます。 一般に、洗練された製品への移行により、ケータリング企業の効率を高めることができます。これは、競争の激しい市場で非常に貴重です。
蒸気洗浄 TOMRA 食べ物:きれいで、調理しない
会社 TOMRA Foodは、40年以上にわたり、食品の選別と洗浄のための技術と製造装置を開発してきました。 からのマシンの蓄積された経験のおかげで TOMRA 食品は、市場に出回っている同様のソリューションよりも速く、効率的に皮膚から野菜や果物を蒸しました。 同時に、新しい機器の開発では、常に、洗浄の質の向上と食品廃棄物の量の削減に重点が置かれています。 おもしろい事実:今日、世界のフライの85%はスチームクリーナーを使用して生産されています。 TOMRA フード。
原則として、同社は機械に蒸気洗浄技術のみを使用しています。これは、この方法だけが、一方では高い洗浄品質を提供し、他方では食品廃棄物の量を最小限に抑えることができるためです。 ただし、後者は特定の条件下でのみ当てはまります。 実際、蒸気洗浄中の食品廃棄物の量は、皮を通る蒸気の浸透速度に直接依存します。 したがって、蒸気圧はこのプロセスで重要な役割を果たします。蒸気圧が高いほど、製品の処理に費やされる時間が少なくなり、蒸気が皮膚の下に浸透する深さが浅くなります。 したがって、消費に適した貴重な製品の損失が減少します。 最先端の蒸気洗浄機の蒸気圧 TOMRA 食品は20MPaに達し、蒸気の浸透深さはわずか0,5mmです。 したがって、蒸気洗浄機を使用した場合の食品廃棄物の量 TOMRA 食品は記録的な6〜8%を占め、市場で最小の数字です。
さらに、クリーニングプロセス全体が、特別なセンサーを使用してリアルタイムで監視されます。 これは、たとえば、食品廃棄物の量が増えると、システムがオペレーターに蒸気強度と製品供給速度を調整するように信号を送ることを意味します。
誰がそれを必要としますか?
要するに、高品質の製造製品、効率的な製造プロセス、少ない食品廃棄物、そしてビジネスの収益性の向上に関心を持つすべての人。 ただし、ニュアンスがあります。 明らかに、真に効率的な蒸気洗浄装置を生産ラインに統合することに多大な投資があります。 したがって、このようなソリューションは中規模および大規模の企業で最適に機能します。製品の量が多いほど、蒸気洗浄用の機器の回収期間が短くなります。
たとえば、最も効率的な蒸気洗浄機のXNUMXつの性能 TOMRA 食物 - ECO -60時間あたり000キログラムに達する可能性があり、これは非常に印象的な数字です。 同時に、同じマシンは、最新の省エネ技術の使用のおかげで、非常に低い蒸気消費量を示しています-競合他社の同様のソリューションと比較してXNUMX分のXNUMXです。
ただし、現在の蒸気洗浄機のライン TOMRA 食品は、中小企業にも適したソリューションを作成するのに十分な柔軟性があります。
ロシアは何ですか?
ロシアの食品メーカーは、選別と洗浄に最も関連性のあるソリューションに積極的に関心を持っており、それらを積極的に実装しています。 基本的に、これらは量と製品品質の両方の点で一定の生産レベルに達した大企業です。 これにより、ヨーロッパの機器の使用が事前に決定され、同じ量と品質を保証し、食品廃棄物のレベルを最小限に抑え、生産プロセスの効率を最大限に高めることができます。
だから、からの蒸気洗浄のための機器 TOMRA 食品は、国内最大の冷凍フレンチフライ生産者と冷凍野菜生産者によって使用されています- TOMRA 食べ物はジャガイモとニンジンの皮をむいています。
全体として、ロシア市場は着実に技術のますます集中的な普及と実施に向かって動いています。 この状況は、需要の詳細によって決定されます。高品質で安全な食品に対する消費者の需要は、メーカーからの選別と洗浄のための効率的で技術的なソリューションに対する需要を形成します。 したがって、現在の市場では、蒸気洗浄のための技術機器への投資は TOMRA 食品はデフォルトで正当化されます。
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