工場は、フライドポテトとフレックスの生産に焦点を当てています。 設計能力は年間20万トンの完成品です。 この企業は2019年XNUMX月にタシケントで事業を開始しました。
ウズベキスタンのフライドポテトはあまり馴染みのない製品であり、その消費の文化はまだ形成されていません。 タシケントだけでも毎月約500トンのフライドポテトを消費しています。 さらに、フライドポテトとフレックスは、輸出の可能性が高いです。近隣諸国に同様の工場はありません。 そして、ウズベキスタンで最大のジャガイモ生産者であるAgrover LLCの長期にわたる作業により、十分な量の高品質の原材料が工場に提供されました。
生産ラインの立ち上げ準備に約4年かかりました。 この間、オランダの機器は組み立てられ、テストされ、職員は訓練を受け、オリジナルのレシピが開発されました。 品種試験はほぼ12年間続いたため、XNUMX品種の中から最適なフライドポテトを提供する唯一のものを選択することができました。
双子の兄弟のように互いに類似した滑らかな楕円形のジャガイモは、選別後に洗浄され、スチーム洗浄されます。 さらに-半分に準備ができるまで機械的切断とダブルブランチング。 次に、スライスは揚げに行き、ディープフライヤーのシステムに行きます。フライパンは、厳しい冬に直行し、ショック冷凍チャンバーに行きます。 揚げ油はシステム内を循環し、フィルターを通過します。ジャガイモ2トンで約250 kgの油が消費されます。 問題を警告し、油は厳格な品質管理を受けており、健康に有害な物質を含んでいません。
-35度で冷凍されたフライドポテトは、梱包、包装され、販売のために送られます。 製品はほぼ使用可能な状態です。 天ぷら鍋またはフライパンで数分焼くだけで十分です。繊細なピューレのような果肉が入った血色の良いサクサクしたスライスは、キッチンを香りで満たします。 ちなみに、通常のフライドポテトとは異なり、手で調理したり、レストランで提供したりするソラヌーズの製品は、冷やしても柔らかくならず、金色でサクサクしたままです。
マッシュポテトフレークに不必要なものはありません。 いいえ「化学」：風味増強剤、防腐剤、スパイス。 普通の塩すらなく、消費者は自分の好みに応じてすべて自分で追加します。 フレークは同様の技術を使用して準備されます。 洗って皮をむいたジャガイモをカットし、ブランチングして完全に乾燥させます。 この場合、スライスはすべての水分を失い、その後ミルに送られ、そこで粉砕されて粉末になります。 そして-あなたは水を加える必要があるだけです。
工場の能力により、170日あたり約50トンのジャガイモを処理できます。 彼らは約13トンのフライドポテトと15トンのフレークを作っています。 ラインは可能な限り自動化されており、シフトごとにXNUMX人の作業員がいます。 係員が列に続き、パッカーが完成品を梱包します。 週にXNUMX回、洗浄のためにライン全体が停止します。
LLC "Agrover"は、栽培されたすべてのジャガイモの最大80％を処理するために送ることを計画しています。 工場は毎月千トン以上の完成品を生産します。
