米国冷凍食品協会 (AFFI) が発表した最近の調査によると、ポテト ニュースによると、米国の人口のかなりの部分が、冷凍の果物や野菜を使用すると調理が簡単になり、お金が節約され、食品の無駄が減ると考えられています。
研究の一部は、補足的食糧援助プログラム (SNAP) の対象となる世帯の特別な研究でした。 SNAP の対象となる研究参加者の XNUMX 人中 XNUMX 人によると、冷凍の果物と野菜はより多様な食事を可能にし、食品の無駄を減らし、お金を節約します。 これらの結果は、連邦栄養プログラムに冷凍食品を含めることの重要性を示しています。
「食品業界と政策立案者が栄養を改善し、全国の飢餓を減らす方法を模索しているため、冷凍食品は解決策の一部である必要があります」と AFFI の社長兼 CEO であるアリソン・ボドーは述べています。
研究者は、消費者の 25% 以上が XNUMX 年前よりも多くの冷凍野菜 (および果物) を購入し、これらの製品の多くの健康上の利点を認識していることに注目しています。
「一般的に、米国における冷凍果物と野菜の消費レベルは非常に高く、約 94% の世帯がこれらの製品を購入しています」と AFFI の専門家は述べています。
米国の冷凍果物と野菜の売上は、7,1 年の 52 週間 (2022 年 26 月 2022 日まで) で 135 億ドルに達し、売上高はパンデミック前のレベルである 500 万トンを 1,95 トン上回りました。 このセグメントの主な製品は、野菜、ジャガイモとタマネギ、果物で、それぞれ 2,9 億ドル、2,3 億ドル、1,5 億ドルの売上高を記録しました。
消費者はさまざまな方法で冷凍食品を食事に取り入れています。 冷凍の果物と野菜は、主食のおかずとして(全消費者の 63% がこの使用を報告)、ドリンクやスムージーの材料として(50%)、パスタや米料理の付け合わせとして(44%)最も頻繁に使用されていました。 )。
また、ほとんどの買い物客は、生鮮と冷凍の両方の野菜や果物を購入し、生鮮がなくなったら冷凍に切り替えるという回答もありました。 AFFI の 2021 Power of Frozen Market Research によると、ほとんどの顧客は生鮮食品と冷凍食品の両方を食事に取り入れています。 この情報は、彼らの調査結果と一致しています。