より魅力的な色の塊茎を設計できるようになりました
ジャガイモの皮の色は、消費者にとって主要な兆候のXNUMXつであり、多くの場合、それを選択して購入するときに決定的になります。
新しい研究で、ジェームズ・ハットン研究所の科学者は、ジャガイモ塊茎の皮の色に影響を与える天然色素であるアントシアニンの生産を調節する遺伝子分子を特定しました。
また、研究者は、未知のアントシアニン産生阻害剤を特定しました。これにより、ジャガイモ育種家は、これらの遺伝子を新しい育種プログラムで使用して魅力的な色の組み合わせを作成できました。
「マイクロRNA分子は多くのジャガイモ遺伝子を調節し、耐病性や結核などの形質を検出できます。 皮と果肉の紫色に密接に関連する特定のジャガイモmicroRNAを初めて特定しました。 分子生物学の手法を使用して、このマイクロRNAの特性を調べ、ジャガイモに別の短いRNA分子が存在することを明らかにしました。これは、これまで説明されていませんでした。
この研究は、ジャガイモ塊茎に特定の色を作成することの難しさを示し、消費者の好みに影響を与える重要な属性の規制についてブリーダーにアイデアを与えます。
この研究は、スコットランド政府の環境、農業、食品に関する戦略的研究プログラムによって支援されました。
(出典: ポテトニュースtoday.com。)