標準的なラップフィルムの代わりに抗菌性で生分解性のあるものを使用すると、廃棄物を減らし、食品の安全性を向上させることができます。
ハーバードT.H.の研究者シンガポールのチャンと南洋理工大学は、新しい生分解性パッケージを発明しました。
肉、魚、新鮮な野菜や果物などの食品だけでなく、すぐに食べられる食事を対象としています。
プロジェクトリーダーである抗菌生物工学センターの所長であるメアリー・チェン教授は、研究チームの仕事の目標は、従来のプラスチック包装を、食品の貯蔵寿命をXNUMX倍にする新しい環境に優しい材料に置き換えることであると述べています。
新しく開発されたプラスチック食品包装は、ゼインと呼ばれるトウモロコシタンパク質、馬鈴薯澱粉、およびタイムオイルとクエン酸を含む天然抗菌化合物の混合物を注入した他の天然に存在するバイオポリマーから作られています。
高湿度または有害なバクテリアによって生成された酵素にさらされると、包装繊維は天然の抗菌化合物を放出し、病原体を殺します。
これまでのところ、この包装材料は、従来のプラスチック包装よりも約50パーセント高くなります。