ロシアは、フードチェーンにフライドポテトを輸入する機会を失いつつあり、欧州のサプライヤーに大きく依存しています。 国には、独自の種子の市場も設備もありません。 News.ruは、今後数年間、状況は変わらないことを発見しました。
国は輸入ジャガイモとの戦争を失う
フライドポテトは、最も人気のある食品の2014つです。 しかし、国内の生産者からファーストフード店への配達の割合はわずかです。 XNUMX年、反制裁の発効後、関連省庁および企業はフライドポテトの処理を組織する準備ができていませんでした。 そのため、ロシアは外国の塊茎を放棄する機会を逃しました。
農業省の最初の州プログラムは、チップとフライドポテトへの州の依存度が明らかになったときに現れました。 数十年のダウンタイムで、この国は食品産業、種子生産と育種、栽培と加工のエンジニアリング技術を失いました。
作物の輸入代替は種子から始めるべきであると、Lorchにちなんで名付けられたポテト経済の全ロシア研究所のアレクセイ・メレシン副局長は説明する。 市場での製品の成功を保証するのは、高収量品種です。
当局者は、4年半前に、テーブルポテト、チップス、フライドポテトの国内種子の失敗を認識したときに業界を思い出しました。 しかし、そのような時代には、5つのフィールド世代しか成長できません。 材料は、フライドポテトが揚げるまでXNUMX〜XNUMX年かかります。 -Melyoshinは言います。
2年前、ロシア連邦農業省は、2017〜2025年のサブプログラム「ジャガイモの選択と種子生産の開発」を開始しました。 これは、業界に弾みを与え、2025が輸入した材料と同等になるように設計されています。 しかし、これらの手段は明らかに十分ではない、と専門家は述べています。
最初は、国家支援は、そのほとんどが輸入であるという事実にもかかわらず、使用が許可された選択実績のロシア国家登録簿にあるすべてに関係していました。 職員が理解するまでに約XNUMX年かかりました。私たちの資料があり、条件付きで私たちのものがあり、最後に、海外からの資料があります-専門家は言います。
今日、外国企業は実際、ロシア連邦の領土での選択に従事することを禁じられていますが、同時に、国家は新しい学校や工場を設立していません。 研究所は科学都市や研究所にありますが、専門家を養成するには時間とリソースが必要です。
単一の塊茎処理工場はありません。 種子生産でも同じです。 業界の主要なグローバル企業は非公開です。 そしてビジネスはビジネスで働くことに慣れています-Meleshinは言います。 - そのような企業には競争環境が必要です。 ロシア連邦では、この部門は実際に今日絞め殺されています。 国家機関の支援を停止すると、私たちは倒れます。
国のほとんどすべての繁殖は州の機関によって行われ、地域でのビジネスのためのテストは困難です。 昨年600月以来、民間トレーダーはテストのために莫大な金額を支払うことを余儀なくされています。 したがって、中央地域では、100つのジャガイモ品種のこのような手順はXNUMX万ルーブルであり、コストはXNUMX倍に増加しています。
私たちはほとんど何もしません。 ロシアのフライドポテトメーカーはゼロから始めなければなりません。 設備はありません。 ヨーロッパまたは中国で購入する必要があります。 だから、私たちは常に後ろにいます。 彼らは自宅で高度な開発を使用し、中古品を販売します。 品種を購入するには、新製品の生産と開発への政府投資が必要です。 しかし、最初の結果は5〜10年後になります。 そして、私たちは8〜10年に市場で競争することができます-メモレシン。
輸入代替は深刻ではない
ロシアを「ポテトコロニー」にした計画は、今日でも機能しています。 したがって、国内企業がEUで品種を購入した場合、実際には、同じ国または企業のパートナーからの植物や農機具の化学的保護なしでは、豊作を得ることができません。 言い換えれば、ロシアの会社が機器を購入するとき、サプライヤーは常に、彼らが何十年も扱ってきたパリッとしたジャガイモや他の製品について、彼ら自身の地元の品種にアドバイスします。 そのような会社は、彼らの種子を使用するとき収穫があるが、ロシアのもので育てられるときではないという保証を与えます。
別の方法は、商品製品を装って外国の種子製品を購入することを含む(別の製品が紙を通過するときのいわゆる灰色のスキーム)。 そして最後に、ロシア連邦の領土で輸入された塊茎の栽培は、地元のものとしてそれらを渡します。 これらすべてが、私たちのスーパーマーケットでは、実際、ほとんどすべてのジャガイモが外国産であるという事実につながっています。
ロシアの欧州企業は、独自の品種を作成するための遺伝資源のみに関心があります。 そして、国内の開発はケータリングで実際に使用されていません。 原則として、主要なファーストフードチェーンはアメリカまたはヨーロッパであり、第一にサプライヤーをサポートし、第二に、地元企業は必要な量の種子材料を植えません。 そのため、ロシアのサクサクしたジャガイモの市場のリーダーであるペプシコとラムウェストンは、より詳細なテストのために揚げるために100〜300トンを必要とします。 しかし、専門家によると、EUで高収量種子の生産者の支援が500ヘクタールあたり1ユーロで、国内でXNUMXルーブルであれば、これをどのように行うのでしょうか?
ヨーロッパでは、収穫された根菜の少なくとも50%が加工に使用され、ベルギーでは80%以上が、ポテトユニオンのエグゼクティブディレクターであるAlexey Krasilnikovによると述べています。
でんぷん加工-対談者は認めた。 - さまざまな理由で、前の植物は穀物、小麦、トウモロコシに切り替わりました。 今日の国内の澱粉は、少量で2〜3の企業でのみ生産されています。 原材料用に処理されているのはわずか228万0,5千トンです。 約XNUMX万トンの処理がチップに送られます。
専門家は、処理への投資が障壁によって妨げられていることに注目しています。 まず第一に、これは、建設、インフラストラクチャーへの接続、および認証の高コストです。
ペルミ農学研究所ニコライ・チュクランツェフのポテトラボの長は、伝統的な料理の人気に注目して、国内のフライドポテト産業の未発達を指摘しています。
まず第一に、この料理を準備するには天ぷら鍋が必要です。 誰もが持っているわけではありません。 そして、第二に、ビジネスは処理に行きません。 ロシア連邦でのフライドポテトの栽培のための品種は次のとおりです。 どの気候帯でも栽培できますが、味だけが異なります。 しかし、今日、そのような製品は成長するよりもスーパーマーケットで購入する方が簡単です。 ロシアでは、これは非常に専門的な製品です。 種子は、今日の私たちにとってより重要です。 国内のヨーロッパ人を殺し、他の地域に対処する必要がある-専門家は文句を言います。
ロシア連邦でのフライドポテトの試み
フライドポテトの生産のためにロシアで合弁事業を設立しようとしている生産者は、外国のジャガイモを使用していることを公然と認めています。 したがって、たとえば、オランダの品種「イノベーター」について話している。 1990年代にオランダで飼育されました。2000年代以降、ロシア連邦の選考結果の登録簿に記載されています。
外国企業は彼らの利益にロビー活動を行っており、競争相手に出会うと、彼らはビジネスを私たちの領域に実際に「押し込む」でしょう。 彼らは種子の供給を許可せず、商品[製品]を輸入します、-Meleshinは確信しています。
貿易チェーンでは、ロシアが最終消費者であり、すべての利益は西側に送られます。 実際、元の種子と原材料の価格はチップとフライに含まれています。 専門家は、国内チェーンを利用しないと信じており、サプライチェーンを維持するために最後まで押し戻します。 そして、彼らの商品がヨーロッパを通過しない場合、彼らはアフガニスタン、イラン、またはトルコを通過するだろう、と専門家は結論付けています。
出所: https://news.ru/