ジャガイモは、私たちの緯度では、年にXNUMX回しか収穫できず、長期間保管するとデンプンを失う作物です。 これはでんぷん工場の仕事の季節性を決定します(そのような企業は加工シーズンの間に生産を停止することを余儀なくされます)。
デンマークの会社SiccaDaniaは、まったく異なる作物を処理できる植物のコンセプトを開発しました。 そのような植物は一年中稼働し、ジャガイモから豆やエンドウ豆に切り替わります。 工場はクロアチアにあり、2021年XNUMX月に立ち上げる予定です。
このコンセプトは初めて発表され、生産自体は無駄がなく、ヨーロッパで最も近代的なもののXNUMXつになります。
新工場の所有者であるNUTRISは、植物タンパク質分離物の世界市場で重要なプレーヤーになることを目指しており、その製品だけでなく、食品をより健康的で美味しくし、環境を保護するのに役立つソリューションも提供しています。 このプラントは、SiccaDania:One-In-All-Out©廃棄物のないコンセプトに従って設計されており、デンプン、タンパク質、繊維、液体肥料の生産を提供します。
SiccaDaniaのセールスマネージャー、Evgeniy Rebny
でんぷんのためのジャガイモの処理は通常4-6ヶ月に制限されており、残りの時間は植物がアイドル状態です。 生産サイクルを最適化するために、SiccaDaniaはでんぷんとタンパク質の植物の新しいコンセプトを開発しました。 このユニークな生産は、秋にジャガイモを処理し、マメ科植物に取り組むことができるようになります。 工場の主な特徴は、製造製品の柔軟性と高いマージンです。 したがって、馬鈴薯澱粉は最も高価で収益性の高い種類の澱粉であり、タンパク質分離物は豆から得られる最も高価な食品成分です。
6つの製品を生産し、さまざまな作物を処理する能力により、プラントは一年中稼働し、現在最も需要のある製品を受け取ることができます。
植物の製品は、食用のジャガイモとマメ科植物のでんぷん、飼料用のジャガイモタンパク質と食用のマメ科植物タンパク質の分離物、食物繊維、液体有機肥料です。
Bean Protein Isolateは完全なタンパク質であり、アレルゲンや消化酵素阻害剤は含まれていません。 したがって、この分離株は、エンドウ豆と大豆の分離株の優れた代替品です。
豆の分離株は、菜食主義の製品や植物ベースのミルクの生産のための原料として使用されます。
SiccaDaniaグループのほぼすべての部門がこのプロジェクトに取り組みました。 そのため、デンマークのオフィスは、パイロットプラントでのプロセスのコンセプトの開発と完全なテストを担当し、でんぷん装置の供給を担当しました-SiccaDania NL、大型装置はACO SiccaDaniaプラント(ポーランド)で製造されました。
Techの開発マネージャーであるKeldMarkedalによる。 SiccaDaniaプロセス
タンパク質分離物に対する高い需要により、さまざまな植物材料からタンパク質を抽出する技術を開発するという課題が生じました。
私たちの研究センターは、菜種ミール、マメ科植物(エンドウ豆、アジア豆、豆、レンズ豆、ひよこ豆)、アマランサス、ルピナスから分離されたタンパク質を生産するための産業技術を開発しました。 私たちは技術を開発しているだけでなく、クライアントのためにさまざまなタンパク質分離物のバッチを製造していることに注意したいと思います。 得られた分離株は、市場の需要を研究し、最終製品を処方するために使用されます。