Ludmila Dulskaya
パンデミックの間、人々は食品の品質についてより多くのことを考え始め、有機製品への関心が高まりました。 しかし今、人口の購買力は急激に低下しています。 有機農業は新しい条件で未来を持っていますか? 農業企業が有機製品の生産に従事することを決定した場合、どのような困難に直面しますか? 有機農業連合の理事長であるセルゲイ・アレクサンドロヴィッチ・コルシュノフは言います。
有機農業協会の連合は、有機農業と農業の生物学化、健康的で自然な製品、安全な環境、農民にとっての適正価格、そして農村開発のためのロシア最大の独立した公的運動です。 連合は2013年以来存在しており、350を超える農業生産者と約800人の参加者を結集しています。 連合の70以上のメンバーは、有機認証のロシアまたは国際システムの証明書を持っています。
有機農業は、最も自然で健康的な製品を生産することを目指しています。 この方向性を自ら選択した農業生産者は、自然と協力し、環境への人間の悪影響を減らし、生態系のバランスを維持する責任を負います。
有機製品の生産では、合成ミネラル肥料や化学プラント保護製品は禁止されています。 有機肥料と生物学的保護手段のみが使用されており、農業技術に一定の調整が必要です。 その結果、最終的な植物製品はより明るく豊かな味と香りを持ちますが、その収量は農薬を使用する生産者よりも桁違いに低くなります。
私たちは何を育てますか?
有機農業の原則に従って栽培することが不可能または商業的に不採算である作物があります。 基本的に、大規模な有機生産者は、小麦、大豆、油糧種子の亜麻、トウモロコシ、ヒマワリなどの主要作物のリストで、畑作物の生産に従事しています。 野菜は、個人的な補助区画の量をほとんど残していない小規模農家によって専門化されることがよくあります。 「オーガニック」では、カボチャ、保護されたオープングラウンドでのトマト、ニンニク、タマネギを育てるのは非常に簡単です。 ジャガイモの場合はさらに困難です。害虫や病気との闘いでは、生物学的製剤だけで管理することは困難です。 有機ジャガイモの収量は、集中的な技術を使用したものよりも大幅に低くなっています。 市場に出回っているこれらの製品のコストは原則として低いことを考えると、それを生産することは有益ではないことを認めなければなりません。 ニンジンやビートでさえ、ジャガイモよりもマージンが高くなっています。
有機農業連合のメンバーの中で、とりわけジャガイモを栽培しているのはXNUMXつだけです。 農場は、パーマ地域、ヴォルゴグラード、レニングラード地域にあります。 彼らのジャガイモは完全に異なっていることが判明しました-気候の詳細が影響します。
どのように成長しますか?
ロシアでは、世界の他の多くの国とは異なり、生物学的植物保護製品の生産は非常によく発達しています。 薬の約95%は国内産です。 しかし、結果を達成するためには、生物学的製剤を局所化する必要があり、経験的に選択する必要があることを覚えておくことが重要です-ボルゴグラードで機能するものはカルーガでは機能しない可能性があります。 さらに、生物学的薬物への暴露の結果はすぐには見えません。
中規模農家にとっての有機農業のもう一つの難しさは、この地域では保護手段の生産者からの農業支援がまだないことです。 化学プラント保護製品の生産を専門とする企業には、農業従事者に同行するコンサルタントのスタッフがいます。彼らは、処理スキームを作成し、農業生産者からの質問に答え、準備のサンプルを提供します。 生物学技術の支持者の中には、そのようなサービスを提供している人もいます。
化学を使わなくても優れた製品を育てることができますが、それは独自の消費者を持たなければなりません。
誰に売っていますか?
今日、ロシアには、オーガニック製品を提供していない単一の連邦または地方の小売チェーンはありません。 2020年、ANOの「ロシア品質システム」は、オーガニック製品の主な購入者を特定することを可能にする調査を実施しました。 さすがに、まずは子供や自分のためにこのカテゴリーの商品を購入する母親と、栄養価の高い食事に欠かせない健康的なライフスタイルの支持者です。
今価格について。 2020年まで、ヨーロッパの有機野菜は非有機野菜よりもわずか10〜15%高くなっています。 最大15%は、購入を決定する際に人が通常注意を払わない差であると考えられています。 残念ながら、ロシアでは有機製品にもっとお金を払っています。これは、私たちの国では農産物の市場が発展していないためです。 有機生産量が多ければ、販売価格の差は同じになります。
今日、競争はありません。 農家が有機ジャガイモを少量持っている場合、150キログラムあたり250ルーブルとXNUMXルーブルで販売できることを理解しています。 アナログはなく、価格を設定し、主に有用な製品を使おうとするバイヤーが購入します。
有機生産者の主な仕事は、販売を確実にするために彼の価値観を共有する消費者を見つけることです。
そして、輸出はどうですか?
人口の大きさと消費者市場の大きさから、世界のオーガニック製品の主な消費者は米国、EU諸国、中国です。 ロシアにとって、主要な輸出市場は常に欧州連合でした。 そこに油脂作物を原材料として輸出し、保護関税を導入する前は有機穀物を輸出していました。 現在、EU市場はまだ正式に閉鎖されていませんが、時間の問題だと思います。
ロシアは中国、アラブ首長国連邦に有機製品を供給することができます。 しかし、現在の状況におけるすべての国内農業生産者の主な方向性は、もちろん、国内市場にあります-私たちは巨大なものを持っています。 野菜はロシアよりもヨーロッパの方が安いので、輸出はありませんでした。
業界には見通しがありますか?
パンデミックの間、天然有機製品に対する消費者の需要が増加し、売上高は大幅に増加しました。 軍事政治危機の間に今何が起こるかはまだ想像するのが難しいです。 有機物の需要が今年急増する可能性は低いです-もちろん、それは購買力に大きく依存しています。 現在、すべての農家にとって最も重要なことは、生産量を失わないことです。
将来的には、ロシアは他の国々と同じ道をたどることを余儀なくされると思います。遅かれ早かれ、小規模農家はほとんどの場合、有機製品の栽培に従事するようになるでしょう。 中小規模の農場は、生産コストの面で巨大な農業保有物と競争することは決してできません。彼らは時代遅れの設備とより悪い種子材料を持っています。つまり、販売するために、彼らは消費者に追加の何かを提供しなければなりません価値。 有機生産はこの付加価値を提供します。
今の状況は、わが国の農業のあり方に対する国家や社会の見方を変えるでしょう。 もちろん、農地保有は素晴らしいものであり、すでに存在しており、今後も存在し続けるでしょう。 しかし、地元の国内市場では、さらなる開発は中小規模の農場に属しています。
農民は何を有機的にする必要がありますか?
最初のステップは、市場を探すことです。 あなたは質問に答えることから始める必要があります:「私は売ることができますか? 誰に? いくら? 私たちの連合は、生物学的製剤を使用して有機製品を栽培する方法を支援し、提案します。 使用している農業技術で有機栽培に切り替えることができるかどうかを分析する必要がありますか? 十分な設備はありますか、適切な分野はありますか?
2020年以来、私たちは有機農業-新しい機会プロジェクトを実施し、市民社会の発展のためにロシア連邦大統領からの助成金を使用して、認定農業企業に基づいて農民を無料で訓練しています。
GOST 33980-2016に準拠した認証手続きは、認定された認証機関で完了することができます。ロシアには約12の認証機関があります。 一部の地域では、州が中小企業の手続き費用の一部を補償しています。 認定生産者は、オーガニック製品ラベルを貼付する権利を受け取り、ロシア連邦農業省の登録簿に含まれています。 単一の州の標識である「緑の葉」がqrコードとともにパッケージに配置されており、購入者はこれを使用して農業省のWebサイトおよび製造元のページにアクセスできます。
このエリアを開発したいが、認定を受ける予定がない場合は、とにかくユニオンに連絡してください。 会社の販売チャネルがすでに構築されている場合があり、バイヤーはすでにそれを信頼しているので、複雑で費用のかかる認証手続きを経る必要は特にありません。 メンバーのXNUMX分のXNUMXは、実際にオーガニックな製品を生産する農家です。
有機製品を栽培した場合、農家はどのようなメリットを得ることができますか? より公正な販売価格とより高い顧客ロイヤルティ。 人々はあなたが最も自然で健康的な製品を生産していることを知っているでしょう。 消費者の永遠の恐れは、農薬や農薬で満たされた硝酸塩を含むものを購入することです。 今では、お金があまりない人でも、工業用カッテージチーズよりも農家のチーズを購入することを好みます。 「私は100〜200グラムを食べたいのですが、疑わしいもののXNUMXキロよりも高品質の製品です」と現代のバイヤーの立場です。 野菜もほぼ同じです。 有機生産では、常にチェックが行われ、製品に有害物質は含まれていません。
緑の革命はありますか?
ヨーロッパでは、過去15年間で、ほとんどの農家が化学物質を使用せずに天然物を生産し始めています。 ロシアにもあると思います。 実際、私たちはすでに「緑の革命」の状態にあります。 実際、ほとんどの製造業者は統合された保護システムを使用しています。化学物質と生物学的保護システムが組み合わされており、害虫は昆虫食動物の助けを借りて戦っています。 これらの農場の約10〜15%が純粋な有機栽培になると思います。
有機農業の主な目的は、常に病気の発生を防ぎ、効果的な害虫駆除を行うことでした。 現在、過去5〜7年間に観察された生物学的保護手段の開発を考慮すると、それらに対処することは非常に可能です(ほとんどの作物を栽培する場合)。
もう一度強調しておきますが、世界中で、有機製品の総生産量の大部分を占めていたのは、当初から野菜と果物でした。 それどころか、ロシアでは状況は逆であり、最大の量は畑作物の生産に当てはまります。 農業に携わったことがない人、まだプロセスを確立していない人が、すべてをゼロから始めて野菜を育てようとすれば、それは素晴らしいことです。 あなたが有能に、責任を持ってそして誠実に農業を行うならば、あなたは赤字にとどまることはありません。
警官