2022年に稼働する野菜貯蔵施設の量は、350回の貯蔵でXNUMX万トンのXNUMX年間の記録に達すると報告されています ロシア農業銀行の公式ウェブサイト. 新しい生産能力の導入により、2 年までに年間最大 2025 万トンの食品廃棄物の形成が防止されます。
RSHBのマクロ経済分析および地域予測センターの専門家の予測によると、2022年に稼働するロシアの野菜店の量は、350回限りの貯蔵で2017万トンに達するでしょう。 今年の数値は、ロシアで 346,1 年間で最高になるでしょう。 現時点で、農業における青果物の貯蔵施設の最大数は 2018 年に導入されました (174 千トン)。 比較のために、2019年の農業におけるジャガイモ、野菜、果物の貯蔵能力の導入量は、147,8年に約2020千トン、298,1年に2021千トン、263,8年にXNUMX千トン、XNUMX年にXNUMX千トンでした。
同時に、ロススタットによると、2022 年の貿易組織向けのジャガイモ、野菜、果物の貯蔵施設は、15 回限りの貯蔵で約 2020 トンに達し、60,8 年に導入された貿易組織向けの貯蔵施設の最大数です。 XNUMX千トン。
「今日ロシアでは、ジャガイモ、野菜、果物の一度の貯蔵能力は約8,8万トンです。 2025年までに、新たに委託された貯蔵施設の総量は、9,5回限りの貯蔵でXNUMX万トンに増加する可能性があります。これにより、国産製品の貯蔵寿命が延び、オフシーズンに販売されるだけでなく、ロシア農業銀行のマクロ経済・地域分析・予測センター所長のナタリヤ・クジャコワ氏は、こう話す。
商品の保存状態を改善することは、食品ロスの削減に直結します。 業界団体の保管施設の量を増やし、廃止された保管施設を再構築および近代化することで、過剰生産と廃棄物処理コストが削減され、環境への悪影響が軽減されます。
「ロシアでは、生産サイクルは、商品の販売よりも食品廃棄物のレベルが高いという特徴があります。 しかし、食品ロスの防止に大きく貢献できるのは小売業です。 生産者、供給者、消費者の間のバリュー チェーンにある小売チェーンは、販売スキーム、流通チャネルの最適化、保管システムの近代化などにより、発生する食品廃棄物の量を大幅に削減できます」とナタリア クジャコワ氏は付け加えます。