2021年の終わりに、連邦州予算科学機関UrFARCの支部、ロシア科学アカデミーのウラル支部、技術科学博士O.V.のYuUNIISKのジャガイモ栽培部門の責任者。 Gordeevは、発明「乾燥インスタントポテトクモの巣の製造方法」を申請しました。ロシア科学アカデミーのウラル支部のFGBNUウルファ研究センターの報道機関が報告しています。 ポテトシステムはすでにこれについて話しました 発明.
先週の初めに、この申請書の正式な審査が確実に完了したというメッセージがモスクワから届きました。
本発明は、食品産業、特に生の皮をむいたジャガイモからの半製品の製造に関するものであり、エネルギー消費、回収および調理時間の大幅な削減、ならびに製造効率の向上に寄与する。
ジャガイモは、洗浄、検査、校正、洗浄、切断、冷水で洗浄してデンプンを除去し、白くし、冷水で冷却し、40°Cを超えない温度の気流でジャガイモの表面から水分を除去します。そして、製品層を通して最終的な水分含有量まで乾燥剤を吹き込むことにより、厚さの製品において55℃を超えない温度で乾燥させた。 完成品は、水分含有量が55%未満、デンプン含有量が8%未満の乾燥ジャガイモです。 乾燥した場所で10年以上保管。 浸すと2分以内に元に戻り、重量が8〜6倍になります。 沸騰したお湯の中で、ジャガイモの蜘蛛の巣を元に戻し、同時に7〜8分間調理します。 元の状態に復元されたジャガイモのクモの巣は、通常の皮をむいたジャガイモのように、スープ、ポテトパンケーキ、キャセロールを作るために使用されます。