2021 年 2022 月、フライド ポテトの世界最大の生産者である McCain Foods Rus は、トゥーラ州に工場の建設を開始しました。 ラインの立ち上げは、2023 年後半から 200 年前半に予定されています。 計画処理能力は年間220万~100万トンの原材料で、完成品の生産量は年間XNUMX万トン以上です。
このような大規模プロジェクトの実施は、間違いなく業界全体にとって重要なイベントです。
McCain Foods RusLLCのゼネラルディレクターであるAlexanderPetrovと企業GeorgySitnikのアグロディレクターに、カナダの会社がロシアの工場で設定するタスク、原材料の購入計画、完成品の供給先について話を聞きました。
「マケインは長年、将来のプラントの場所を選択してきました。 なぜトゥーラ地域にたどり着いたのですか?
アレクサンダーペトロフ: いくつかの選択基準がありました。 まず、原材料の問題が懸念されました。工場の候補地から半径500 km以内に、ジャガイモの栽培を専門とする多くの農業企業が存在することが重要でした。 そして、ご存知のように、トゥーラ地域は、ジャガイモの総収穫量の点でロシアでXNUMX番目にランクされています。
Georgy Sitnik: この地域では、ジャガイモの生産が絶えず増加し、専門作物企業の数が増加しており、この前向きなダイナミクスは、文化にとって好ましい気候条件だけでなく、地方自治体の支援のおかげでも達成されています。 これは私たちにとっても非常に価値があります。
アレクサンダーペトロフ: 地域を選択する際には、新産業が利用できるインフラ(電気、ガス、水)の利用可能性と税制上の優遇措置の取得の見通しも非常に重要でした。 2016年以来、経済特区「ウズロヴァヤ」はトゥーラ地域で運営されており、必要なすべての条件が提供されました。 このセクションの大きな利点は、便利な交通インターチェンジ(連邦高速道路M-4「ドン」と高速道路R-140の交差点)です。
さて、トゥーラ地域は首都からそれほど遠くないロシアの中心に位置していることを忘れないでください-現在、国の冷凍フライドポテトの主要な市場です。
- 2020 年はフライド ポテトの生産者にとってかなり困難な年であり、世界中の多くの企業が生産量を減らし、しばらくの間コンベヤーを停止しました。 現在の状況をどのように評価していますか。 新工場の立ち上げはどの程度有利ですか?
アレクサンダーペトロフ: 私たちの推定によると、市場はすでに「ドックのような」指標に回復し、成長を続けています。 現在、ファストフード レストランは、ロシアと CIS 諸国の両方で、非常に順調に発展しています。CIS 諸国では、この工場の製品を供給する予定です。
- しかし、ロシアにはすでにフライドポテトを生産する企業があります。 追加のボリュームに対する市場の準備はどの程度できていますか?
アレクサンダーペトロフ: 私たちの企業は、マケインがロシアに供給するヨーロッパの製品を、世界的な品質基準に完全に準拠して、国内の製品に置き換えることを目的としています。 マケインがトゥーラ州で生産するフライドポテトは需要があると確信しています。 この国で運営されている最大のファーストフード チェーンは、私たちの常連のパートナーであり、ロシアの工場の開設を歓迎しています。 私たちは成長の可能性を認識しており、ロシアおよび CIS 市場でマケインの主導的地位を迅速に回復できると確信しています。
しかし、他のプレーヤーが生産能力を増強することを決定した場合、これらはリスクになります。
- 加工企業にとって、原材料の問題(品質、必要量、供給の規則性)は非常に重要です。 マケインはこの点で豊富な経験を持っています。 ロシアでは原材料の生産はどのように編成されますか? どの農業企業があなたのサプライヤーになることができますか?
Georgy Sitnik: 私たちはこの道の最初の一歩を踏み出していますが、その先には多くの作業があり、条件付きで原材料の直接生産と種子の生産という XNUMX つの領域に分けています。
将来の工場には、今年ジャガイモを供給してくれるサプライヤーのプールが形成されていると言えます。 農業企業の輪 - 私たちのパートナーは拡大します。
アレクサンダーペトロフ: 重要な説明: 来年受け取るジャガイモを新しい工場で処理することを計画しており、2023 年からは完全な生産量に達する予定です。
Georgy Sitnik: 私たちが優先するパラメータを示します。 加工用ジャガイモと長期貯蔵施設の生産に経験のある企業と協力したいと考えています。 灌漑能力のある農業企業が優先される。 しかし、最も重要なことは、私たちの将来のパートナー (これは会社にとって非常に重要な言葉です。私たちは原材料サプライヤーを、共通の結果のために一緒に働くパートナーとして正確に扱います)長期的な関係。
- 農場の面積とその場所は重要ですか?
Georgy Sitnik: 私たちの将来のサプライヤーには、小規模な農場 (200 ヘクタールから) とかなり大きな農場 (約 2000 ヘクタール) の両方があります。 私たちが要求するのは、スペースではなく製品の品質です。 地理に関しては、主要なジャガイモ生産者が集中しているロシアのヨーロッパ地域からの企業からの提案を待っています。
- あなたは知識と開発を獲得する準備ができていると述べました。 原材料供給者は特別な訓練を受けますか?
Georgy Sitnik: 私たちは訓練、農業支援、支援に細心の注意を払います。 私たちの農民との交流は、技術地図と管理の導入に限定されません。 同社の専門家は、農業気候条件を考慮に入れた統合アプローチの重要性を十分に認識しています。 私たちは知識と経験を共有し、農家が自分たちの収穫を誇りに思うことができるように、そしてその後、その製品の植物に誇りを持ってもらえるようにします.
- 種子の生産ラインの仕事について教えてください。 育てる予定の品種は? 種の材料はどこで購入できますか?
アレクサンダーペトロフ: 私たちは、ロシアでの種子生産のすべての段階の現地化が最も正しいアプローチであると信じており、一貫してこの方向に進んでいきます。
Georgy Sitnik: 高品質の種子原料の生産は、建設中の植物の持続可能な原料基盤を構成する上で重要な段階の XNUMX つです。 ことわざにあるように、「悪い種から良い部族を期待してはなりません。」
私たちは、2022 年から 23 年の季節までに、同社の種を育てている多くの企業との協力関係を確立しています。
マケインは、ヨーロッパの選りすぐりの品種の大規模なパッケージを扱っており、それらのいくつかはすでにロシアで登録されており、いくつかは登録の過程にあります。
また、国内のブリーダーと積極的に交流しており、将来的にはロシアのブリーダーの成果がパートナーのフィールドや当社の生産ラインで紹介されることを願っています。
- ファーストフード店以外で工場の完成品をどこに供給する予定ですか?
アレクサンダーペトロフ: まず第一に、これらは通常のレストラン、ホテル、HoReCa - いわゆるフードサービスセグメントです。 また、当社のじゃがいもは、これまで通り小売チェーンを通じて販売されます。 この地域の発展の可能性はありますが、一定の制約要因もあります。フライドポテトは依然として非常に高価な製品であり、世帯収入の減少という文脈で需要の増加を期待することは困難です。
私たちは、輸出の方向性の発展も同様に有望であると考えています。 同時に、CIS諸国だけでなく、中東諸国なども潜在的な買い手として検討しています。 この市場への参入には確かに多くの課題がありますが、慎重な準備が必要であり、スムーズに進む可能性があります。
- プラントの計画されている技術設備に関する情報を共有します。 これはマケイン工場の標準装備ですか? または、いくつかの特殊性がありますか?
アレクサンダーペトロフ: 工場には最新の技術が装備されます。 これは、新設/改修されたマケイン工場で使用される最先端の設備です。 そして、機能について話している場合、環境への配慮が強調されます。 たとえば、企業は、生産に使用される水を飲用品質にする処理施設を設置します。
ロシアの工場は、エネルギー効率と環境への悪影響の最小化の観点から、同社の企業のトップ XNUMX に含まれます。
- 同社は将来、この生産を拡大し、ロシアの領土に他の企業を建設する可能性を考えていますか?
アレクサンダーペトロフ: 容量を増やす可能性は、プロジェクトによって提供されます。 また、ロシアの領土での他の企業の建設を除外するものではありませんが、これらは将来の問題であり、すでに設定されているタスクの実行後に続行することができます。 XNUMX 年後の彼らの議論に戻りましょう。
Potato System マガジンの編集スタッフは、インタビューに応じてくれた McCain Foods Rus LLC のマネージャーに感謝し、新しいプロジェクトの成功を祈っています。
警官