イタリアのサルデーニャ家族協同組合は、昼と夜の気温(15〜40°C)に大きな違いがあり、高さもジャガイモ植物の栽培では珍しいため、最も理想的な条件でジャガイモを栽培していません。
「私たちはサッサリ県の海抜750メートルに位置し、花崗岩のスラブの泉から水が流れる平原にあります」と、アントニオ兄弟とジュゼッペ兄弟と共同で運営している協同組合のオーナーであるジャンフランコプシケダは言います。
「私たちはこのプロジェクトに焦点を当て、珍しい場所にバリューチェーンを構築し、優れたジャガイモは理想的な生産地域からしか得られないという考えを打ち破りました。
ここは山岳地帯であるため、量的には競争力がなく、品質を重視しています。 30ヘクタールの土地で、さまざまな品種を栽培しています。黄色、ピンク、紫の50品種で、XNUMXヘクタールあたりXNUMXトンの収穫量があります。 私たちの誇りは、クルミとクリの心地よい後味のある紫色のジャガイモの品種で、アルケミッサというブランド名で商品化されています(サルデーニャでは、名前はラベンダーを意味します-塊茎の肉の色はそれに似ています)。 じゃがいもをプラリネとチョコレートと混ぜます。 人々がもっとお金を払っても構わないと思っている、オリジナルでおいしいデザートになります。 そして、これは重要です。今年、オランダとイタリアの種いもの価格が前年に比べてXNUMX%上昇したからです」と、Gianfranco氏は説明します。
サッサリの農家は90月中旬にジャガイモの植え付けを開始し、霜を避けるためにXNUMX月まで続け、XNUMX日後に収穫を行います。 塊茎は自然に成長し、植物検疫製品の使用を最小限に抑えます。
著者: KVEDOMOSTI.RU