世界ベジタリアンデーのために、コンデナストトラベラーはXNUMXつの最も高価な植物性食品の選択をまとめました。 リストには、ジャガイモ、マッシュルーム、ホップコーン、わさびの根、ほうれん草が含まれます。
確かに、私たちは一般的にジャガイモについて話しているのではなく、非常に特別なことについて話しているのです。 世界で最も高価なジャガイモはLaBonnotteと呼ばれています。 その価格はキログラムあたり500-600ユーロに達します! 事実、この品種は非常にまれです。 ノアールムーティエ島でのみ栽培されており、長さ18 km、幅2〜6kmの小さなフランスの小島にあります。 年間約100トンの貴重なジャガイモが収穫されています。
ジャガイモは、繊細な塊茎を傷つけないように手作業で栽培されています。 じゃがいもは海藻で受精します。 彼らはそれに軽い塩味を与えます。
繊細な食感のジャガイモは、商業栽培に最適な選択肢ではありません。 何人かのフランスの愛好家の仕事のおかげでのみ、LaBonnotteは完全に消えたわけではありません。
「じゃがいも王」はXNUMX月に植えられ、収穫はXNUMX月の第XNUMX週に行われます。 わずかな遅れもなく、収穫物は最も高価なレストランに届けられます。 そこで熟練したシェフの手に渡り、高級料理の一部になります。
最近、伝説のラ・ボノッテには競争相手がいます。 事実、英国では、この種類のジャガイモを2,65キログラムあたりXNUMXドルというばかげた価格で販売し始めました。 生産者は、より低コストで栽培できる場所を見つけました。
イギリス海峡の反対側、ジャージー島では、気候はノアールムーティエ島の条件に可能な限り近いことが判明しました。ここの土壌の組成もほぼ同じであり、この島の海藻には同じものが含まれています。塩の量。 したがって、希少品種は独占権を失い、手頃な価格でマスマーケットに参入していると言えます。