インドはジャガイモ生産量で中国に次いで世界第2位。ポータルサイトStatista.comによると、2023年に同国では約59,74万トンの農産物が収穫され、これは2022年よりXNUMX万トン以上増加した。
彼は、インド人がどのようにしてそのような結果を達成することができたのかについて語ります。 ラージヴィール・シン (Rajvir Singh)、KF Biotech Pvt Ltd 副社長
KF バイオテック株式会社 は、Kapur グループ企業の一部である大規模な農業バイオテクノロジー企業です。
同社には 2 つの部門があり、1 つは高品質の種芋の生産を専門とし、2 つ目はバナナの植栽資材の生産を専門としています。
同社は毎年約50万トンの種芋を市場に供給している。
KF Biotech Pvt Ltd は、インドのバイオテクノロジーの首都バンガロールに革新的な専用の製造施設を持っています。種子区画は主にパンジャブ州に集中しており、検疫上重要な害虫が発生していない地域に集中しています。
歴史から
ジャガイモは17世紀初頭にポルトガル人の船員によってインドに持ち込まれたと考えられています。この文化の普及は英国東インド会社によって促進されました。英国商人は農村社会でのジャガイモの栽培と消費を奨励し、刺激しました。同社はその製品の通行税も免除した。植民地主義者の努力が功を奏し、ジャガイモはインドの郷土料理に簡単に組み込まれました。
インド人は、揚げ、煮込み、焼きなど、どんな形のジャガイモも大好きです。これは、この国で非常に人気のあるスパイシーなサモサパイの詰め物の主な材料として機能し、アルー ティッキ スナック、カルカッタ ビリヤニ、その他多くの料理の準備に使用されます。
生産成長
FAO によると、1960 年から 2000 年の間に、インドのジャガイモ生産量はほぼ 850% 増加しました。これは、裕福な都市居住者からの需要の高まりも影響しています。 90年代には、一人当たりのジャガイモ消費量は年間12kgから17kgに増加しました。
しかし、記録的な成果を達成できたのは、収量の増加ではなく、面積の拡大によるものでした。
成長の特異性
ジャガイモはインドの 23 州で栽培されていますが、生産の大部分 (約 74%) はウッタルプラデーシュ州、西ベンガル州、ビハール州に集中しています。
国内のジャガイモ総収穫量のほぼ 3 分の 1 が、良好な気象条件、肥沃な土壌、充実した農業インフラを備えたウッタル プラデーシュ州で収穫されています。
この国のほとんどの地域の気候条件により、ジャガイモの収穫は年に 1 回だけです。例外はパンジャブ州で、一部の地域では農家が2つの作物を収穫しているが、水不足のため政府はこの習慣を奨励していない。
ジャガイモは他の作物、通常は米や小麦と輪作して栽培されることがよくあります。
ジャガイモの植え付けは通常10月から11月に行われ、収穫は2月から3月に行われます。
ジャガイモ農場の平均的な広さは 5 ~ 10 エーカー (約 2,025 ~ 4,05 ヘクタール) です。しかし、この作物は大規模な農業企業によっても栽培されています。
パンジャブ州の大規模農家は種まきや収穫の機械を使用していますが、西ベンガル州やビハール州などではすべての農作業が手作業で行われています。
灌漑には、農民は自分の井戸と用水路からの水を使用します。グジャラート州などの一部の州では、ジャガイモは点滴灌漑で栽培されています。
ジャガイモ品種
農家は主に、中央ジャガイモ研究所(ICAR-中央ジャガイモ研究所)が開発したインドの食卓品種を栽培しています。
参考:中央ジャガイモ研究所はヒマーチャルプラデーシュ州シムラーにあります。この研究所の目的には、ジャガイモの持続可能性、生産性、品質を向上させるための基礎的、戦略的、応用研究を実施することが含まれます。研究所が開発した品種の健全な種子材料を入手する。
品種の選択肢は非常に幅広く、過去数年間で 65 種類の新しい品種が作出され、そのうち 33 種類はさまざまな生物的および非生物的ストレスに耐性があり、23 種類は工業的加工に適しています。同時に、現在、95 品種が国内のジャガイモに割り当てられた作付面積の最大 XNUMX% を占めています。
品種(皮の色、果肉の色)の選択に関するインド人の好みは地域によって異なります。したがって、西ベンガル州では皮が赤いジャガイモが好まれますが、他の州では果肉が白または淡黄色の白い皮のジャガイモが優先されます。
国内で最も人気のあるものには、クフリ シンドゥリ、クフリ チプソナ、クフリ バドシャー、クフリ ジョティ、クフリ ジャワハルなどが含まれます。加工用の特別な品種があります: K Frysona、K Chipsona 1、K Chipsona 2、K Chipsona 3、K Fryom など。
民間企業もインド市場に外国品種を導入している。
新しい繁殖方法
2010年、ニューデリーの国立植物ゲノム研究所のバイオ技術者らは、従来の塊茎よりもタンパク質を60%多く含む遺伝子組み換えジャガイモの作製を発表した。
開発者らは、中米やアジアで何世紀にもわたって食されてきたアマランサス植物のAmA1遺伝子を使用した。科学者らは、マメ科植物、魚、大豆はジャガイモよりもはるかに高価であるため、手頃な価格のタンパク質源を入手するという課題に直面していると指摘しました。
2023年末、インドのバイオテクノロジー大臣マンジュ・シャルマ博士は、タンパク質含有量を増加させたジャガイモのXNUMX年間にわたる圃場試験の結果は非常に有望であり、新製品は近いうちに商業栽培が承認される可能性があると強調した。未来。
しかし、この政策には十分な反対者がいる。反対派は、遺伝子組み換えジャガイモの使用は伝統的なタンパク質源を無視し、重要な栄養素の欠乏を悪化させることになると主張している。
インドが国内での遺伝子組み換え食品の使用をまだ承認していないことは注目に値します。 2023年初め、政府は米国から数千トンの遺伝子組み換え大豆混合物の供給を拒否した。
ジャガイモの保管・販売
収穫後、小規模農家はジャガイモを野菜市場で販売したり、加工工場に渡したりします。一般に、ジャガイモは「汚れた」状態で販売されており、スーパーマーケットに販売する前に製品を包装するメーカーはわずかです。
大手メーカーは自社製品を倉庫に保管しています。冷蔵設備を備えたジャガイモの保管施設により、10~12ヶ月の高品質なジャガイモの保管が可能です。ジャガイモの平均貯蔵能力は5トンです。
近年、ジャガイモの主要産地にハイテク倉庫の新設が活発に行われており、保管スペースの確保状況は改善傾向にある。
ジャガイモ生産者の問題
インドの農家は、世界中の他の国の農家と同じ課題に直面しています。業界は、手頃な価格で高品質の種ジャガイモの不足に苦しんでいます。作物の損失は、病気(疫病、青枯病、黒星病、根腐れ病)や害虫(シスト線虫)の蔓延によって引き起こされます。
しかし重要なことは、ジャガイモ生産の収益性が低下していることだ。過去 20 年間で作物の栽培コストは XNUMX 倍になりましたが、最終製品の価格は変わっていません。良好な気象条件により、農家がより高い収量を得られる年には、状況は特に困難になります。
農家に対する国の支援プログラム
国は農民に灌漑システムの整備に多額の補助金を支給し、電気代や肥料代の一部を補償し、生産過剰期には財政支援をし、生産者に輸送費を支払って製品の輸出を奨励するなど、特別な支援を行っている。有機農業に取り組む農家向けプログラム
処理
90年代初頭まで、この国におけるジャガイモ加工はまったく開発されていなかった。その後、多国籍企業の活発な活動の開始と市場における地元プレーヤーの台頭により、業界は急速に軌道に乗り、10 年間で大きな成長を示しました。現在、インドのジャガイモ総生産量の 6 ~ 8% が加工されています。また、加工品(チップス、フライドポテト)は国内で、特に若者の間でますます人気が高まっています。
インドには、以下のような世界的に有名な企業の巨大な工場があります。 McCain、ハイファン、ファンウェーブ、ペプシコ。ウッタル・プラデーシュ州、マディヤ・プラデーシュ州、ハリヤナ州、パンジャブ州、西ベンガル州など、ジャガイモ栽培のすべての州から原材料を調達しています。
2023年秋、ペプシコはインドでレイズチップスを生産する新工場の建設開始を発表した。アッサム州に位置する生産拠点への投資額は約95万ドルとなる。
ジャガイモ製品を生産する小規模の民間企業も、その範囲を拡大し続けており、加工技術の発展にも貢献しています。たとえば、ポテトチップス味の薄いポテトクッキーが登場しました。
輸出
インドは種芋をロシア、エジプト、サウジアラビア、アルジェリア、トルコ、セネガル、バングラデシュ、ネパールなど様々な国に輸出している。
また、ジャガイモ加工品は海外にも供給しております。フライドポテトを例に挙げてみましょう。 2007年当時、インドはこれらの製品を年間6千トン輸入し、2019年にはすでに30万トンの冷凍ジャガイモを輸出していた。現在、インドはこれらの製品の大部分をフィリピンに供給しています。インドはポテトチップスも主に日本と中東に輸出している。
インドでのジャガイモ栽培には多くの課題が伴うが、専門家らはこの作物が今後も有望で農家にとって有益であると信じている。その鍵となるのは、加工部門の積極的な発展です。この国では、さまざまなジャガイモ製品の需要が着実に増加しており、このような背景から、その将来は有望に見えます。