マッシュポテトはここで乾燥され、砕かれ、グラスに散らばります。 ふたを外して、出来上がったお皿に沸騰したお湯を注ぐだけです。
食品加工工場「ミロスラフスキー」の生産は、リャザン地域の最南端の地区の2011つにあります。 また、ミロスラヴルの土地でも栽培されているポテトフレークは、XNUMX年から生産されています。
フィールドからカウンターへ
クンツェボ商業産業グループの経営陣によるジャガイモ加工工場の建設は2007年に決定されました。 ミロスラフスコエの作業村では、2011年で工場の建設と設備の設置が完了しました。 そして550年XNUMX月、新企業のチームはポテトフレークの生産のための最初のラインを立ち上げました。 ハイテク機器により、XNUMX時間あたりXNUMXkgの完成品を生産することが可能になりました。 そしてこれは、ジャガイモの加工のすべての段階(畑からの到着から袋への梱包まで)が実質的に人間の介入なしに行われるという事実にもかかわらずです。
-もちろん、20%の自動化について話すことはできません-企業MikhailSarantsevの最高技術責任者は説明します。 -それぞれの技術段階に人がいます。 しかし、これは日中にラインで雇用されているのはわずかXNUMX人です。
彼らが言うように、企業でフレークを準備するプロセス全体はパブリックドメインにあります。 そして、技術者と一緒に約20分ですべての段階を通過します。その間、巨大なマルチメーターマシンのハムの下で、食品加工工場用の特別な種類のジャガイモが近くの村で栽培されていることがわかりました。チェルナバの。 また、生産拠点の一部であるJSCリャザンポテトに加えて、リペツク、タンボフ、トゥーラ、ウラジミール地域の農場だけでなく、私たちの地域の他の農業企業からも供給されています。 ジャガイモが一年中利用可能であり、フレークの生産が18000日停止しないようにするために、食品加工工場にはXNUMXトンの容量のジャガイモ貯蔵庫があります。
したがって、フィールドからカウンターへの生産プロセスは、塊茎が生産ラインに入るところから始まります。 まず、じゃがいもを蒸気で洗い、きれいにした後、専用のスクレーパーブラシを使って専用のドラム缶で皮を取り除きます。 洗浄後、塊茎は管理セクションに行き、そこで食品加工工場の労働者がラインから廃棄物を取り除きます-不規則な形や黒い斑点のあるジャガイモ。
その後、湯通ししてドラム缶に送って粉砕し、蒸気処理によりマッシュポテトを作ります。 しかし、それだけではありません。 ピューレの塊は最終的にドラムドライヤーに送られ、最も薄く透明なシートになります。 これが最終的にはフレークに粉砕され、クラフトバッグまたは大きなバッグに詰められます。
ちなみに、乾燥段階では、巨大な「じゃがいもの葉」から一片を「はがして」、ほぼ完成品を味わうことができました。 技術者が言ったように、それは添加物を含まない最も純粋なジャガイモであることが判明しました。 ピューレを水で沸騰させ、塩を加えるのを忘れるようなものです。 味は同じです。
ダブル
-そのような制作には多くの利点があります-ミハイル・サランツェフは彼の話を続けています。 -まず、このような処理プロセスにより、塊茎の保管中に発生する定性的および定量的な損失を減らすことができます。 自動化のおかげで、ジャガイモを手で洗ったり、皮をむいたり、茹でたりする必要がないため、エネルギーと人件費が削減されます。 フレーク自体は、塊状のジャガイモに固有の生物学的価値を失うことなく、より長く保管され、倉庫内で占めるスペースが少なくなります。
穀物自体の価値については、グルテンが含まれていないため、このタンパク質の耐性に問題がある人にとって安全です。 さらに、フレーバーの製造には、調味料、グルタミン酸ナトリウム、保存料、人工着色料は使用されていません。
そのようなフレークは、すべての食品パラメーターできれいであり、公共のケータリング施設でおかずの準備にさらに使用されます。 それらは、餃子、ジャガイモのカツレツ、ズラズ、ミートボール、パンケーキ、パイ、キャセロールなど、さまざまな食品の原料になる可能性があります。 ペレット、チップス、スナックの製造にもフレークが必要です。
さらに、マッシュポテト、グラス、マッシュスープなどのインスタント製品にも使用されます。 ちなみに、食品加工工場「ミロスラフスキー」では、フリーズドライを加えた8種類のインスタントマッシュポテトを製造しています。 それらはKuntsevoの商標で製造されており、スーパーマーケットの棚にあります。
-ロシアでは、無添加のポテトフレークと天然フレーバーのポテトフレーク、フリーズドライ製品の70%を販売しています。 残りは海外に行きます-MiloslavskyFoodFactoryのゼネラルディレクターであるAlexeyYemelyanovは説明します。 -フレークは、ポーランド、ブルガリア、ルーマニア、ベルギー、ポルトガル、アルゼンチン、ドイツ、イタリア、チリ、中国、カザフスタン、チェコ共和国、イスラエル、セルビア、ジョージア、ウズベキスタンに送られます。 私たちはそこで止まるつもりはありません。 現在、同社は新しい投資プロジェクトの実施に取り組んでいます。
つまり、ジャガイモ加工ラインの生産性を1100倍にする計画です。36000時間あたり最大XNUMX kgのジャガイモフレーク、フライドポテトと馬鈴薯澱粉の生産を開始することで製品の範囲を拡大し、ジャガイモの貯蔵量をXNUMXに増やします。トン。
そのような変化が輸出の増加につながることは明らかです。 その量は100倍になる予定です。 しかし、重要なことは、プロジェクトの実施が生産における新しい雇用の創出につながるということです。つまり、150人ではなく、XNUMX人が企業で働くことになります。
ミロスラフスキー食品工場の製品は、消費者から当然の評価を受けています。 生産されたポテトフレークの品質は、競技会での勝利によって繰り返し確認されています。 賞の中には、第13回および第15回ロシア農産業展「ゴールデンオータム」の金メダル、2014年と2018年のプログラム「ロシアの2016の最高の商品」の全ロシアコンペティションの卒業証書、およびサイン「 XNUMX年に受賞した「リャザンクオリティ」。