2023年30月、国連総会はXNUMX月XNUMX日を国際ジャガイモの日と宣言しました。生産者と消費者の生活にとってジャガイモの重要性を強調するために、国連食糧農業機関(FAO)はこの日のタイムリーなテーマを「多様性の種をまき、希望を育てる」を選択しました。
国際ジャガイモの日の目的は何ですか?
ジャガイモは、アンデスでさまざまな家宝品種を栽培する小規模農家から、大陸全体の大規模商業農場に至るまで、世界の農業食料システムにとって重要な商品です。世界で 3 番目に広く消費されている食用作物であり、地球上の農村部と都市部の人々に食糧安全保障と生計を提供しています。
国際ジャガイモの日のお祝いは、2008 年に祝われた国際ジャガイモ年の成果を統合するものとなります。また、農業・食料システムを脅かす飢餓、貧困、環境災害と闘うツールとしての作物の重要性も強調する予定だ。国際デーは、ジャガイモの多様性を維持する上で女性のかなりの割合を雇用する家族農業の重要な役割を祝い、この作物の栽培と消費の文化的および料理的側面に焦点を当てる機会でもある。
ジャガイモは、世界中で 10 億人以上の人々が消費する重要な食品です。
多様性の種をまき、希望を育てましょう
現在、世界にはジャガイモの改良品種、栽培品種、在来種品種が 5 以上存在しており、その多くは作物の遺伝的多様性の中心地であるアンデス高地の先住民族によってのみ生産、消費されています。注目すべきことに、栽培ジャガイモの野生近縁種は約 000 種存在し、さまざまな環境や生育条件への適応能力、害虫や病気への耐性、高い栄養価など、幅広い望ましい遺伝形質を備えています。
塊茎のサイズ、色、形の多様性は驚くべきものです。ジャガイモの野生近縁種の多くは人間の消費には適していませんが、変化する環境条件に適応し、害虫や病気に耐性があり、市場の需要や消費者の好みを満たす優れた作物品種を開発するための貴重な原料となります。
要点
ジャガイモは、農業生産の向上、人間の栄養の質の向上、環境の改善、生活の質の向上といった問題の解決に貢献します。
生産性の向上: 先進的な農業慣行と主要テクノロジーを広く採用することで、何百万もの農家が農業の生産性と収入を向上させることができます。
- 統合的な作物管理を含む持続可能な農業実践の利点は開発され証明される必要があり、農家はそれを活用する権限を与えられなければなりません。
- 育種方法を改善して、気候に適応した地域適応品種の需要に応えます。
- 農家は、生産システムの特性や環境条件に最適な適応性と生産性の高い品種の高品質の種子材料を入手できなければなりません。
- 生産量を増やし、損失と無駄を最小限に抑えるために、農業技術を学び、革新的な技術を使用する機会を農家に提供することが必要です。
栄養の質の向上。 じゃがいもにはビタミン、ミネラル、食物繊維、栄養素が豊富に含まれています。
- ジャガイモには壊血病の予防に役立つビタミンCが豊富に含まれています。
- ジャガイモには、心臓、筋肉、神経系が適切に機能するために必要な電解質であるカリウムが大量に含まれています。
- ジャガイモの皮には、人間の消化器系の機能に必要な食物繊維が含まれています。
- ジャガイモの栄養価は、品種、気候、土壌、栽培方法、保管条件、取り扱い、加工、調理方法に大きく依存します。
- ジャガイモは健康的な食事の一部となり得ますが、それは特定の量を摂取し、特定の方法で処理、加工、調理し、消費される他の食品とのバランスが取れている場合に限られます。
環境の改善。 持続可能なジャガイモ生産システムを採用すると、気候変動への適応を改善し、生物多様性を高めることができます。
- 地域の条件に適応した多収品種を幅広く栽培することで、ジャガイモ栽培システムの回復力を高めることができます。
- 経済的で丈夫なジャガイモ品種を栽培することで、作物が環境に与える影響を軽減できます。
- 混作またはジャガイモとマメ科植物の輪作システムでは、必要な化学肥料が少なくなるため、温室効果ガスの排出が削減されます。
- 精密灌漑や保全農業などの環境に優しい農法を開発、承認、普及させる必要があります。
生活の質の向上。 ジャガイモは食糧安全保障と生計の機会に貢献する主要作物です。
- ジャガイモのバリューチェーンは、栽培から付加価値のある加工、包装、販売に至るまで、女性や若者を含む地方および都市部の住民に人間らしい雇用の重要な機会を提供しています。
- 都市部ではジャガイモ料理やスナックの製造・販売が増えており、若者の起業家精神の観点から見ても有望な産業となっている。
- 革新的な技術と市場へのアクセスが拡大することで、多種多様なジャガイモ品種の管理者である小規模農家の収入が向上します。
ジャガイモの驚くべき物語:アンデスの原住民がどのようにして世界の有名人になったのか
アンデスでその歴史が始まったジャガイモは、かつては「古代インカ文明の花」と呼ばれ、主要作物でした。 500 世紀にジャガイモがヨーロッパに伝わり、その後世界中に広がりました。わずか XNUMX 年の間に、世界中の幅広い消費者にとって重要な食用作物になりました。
ジャガイモの普及は、ヨーロッパの人口の穀物への依存を減らし、食糧供給を増やすことによって都市化を加速するのに役立ちました。中国の清朝時代、ジャガイモが国民を飢餓から救ったと信じられています。第二次世界大戦などの紛争時には、最小限の加工で消費できるこの高収量製品は、食料安全保障を確保するために不可欠な手段となりました。このような時期におけるジャガイモの役割の重要性により、商品のサプライチェーンが機能せず、食料へのアクセスが脅威にさらされている状況において、危機の影響を受ける地域の人々に栄養を提供する製品としてジャガイモに特別な注意を払う必要がある。 。
ジャガイモの歴史は、「コインには裏表がある」という適切な表現で説明できます。 1840年代にアイルランドを襲った大飢饉は、遺伝子構造や農業システムの多様性の欠如がいかに悲惨な結果をもたらし得るかを示しています。ジャガイモには遺伝的多様性がないため、Phytophthora infestans という真菌によって引き起こされるジャガイモ疫病が国中でジャガイモ作物を壊滅させ、不作を引き起こし、大規模な飢餓と移民の波につながりました。
将来の危機を回避し、ジャガイモが健全な農業と食料システムのダイナミックな発展に確実に貢献するためには、農場と作物生産システムの両方で多様性を強化し、保護する必要があります。世界には約 5 のジャガイモの固有の遺伝的アクセスがあり、遺伝子プールを継続的に強化するためのリソースを提供し、この塊茎の多様な特性を活用することを可能にし、それによって害虫、病気、および害虫の影響に対する感受性を軽減するだけでなく、気候変動だけでなく、拡大し続ける変動性の環境条件への適応力も強化します。作付システムと機械化における革新的なソリューションは、ジャガイモを多様で回復力のある農業システムにうまく統合するさらなる機会を提供します。
データによると、未加工ジャガイモの世界的な消費量は現在減少している。同時に、ほとんどの国ではジャガイモを含む高度に加工された食品の消費量が増えており、この憂慮すべき傾向がさまざまな形態の栄養失調の蔓延の一因となっています。
世界の農業および食料システムの発展には転換点があり、食料の生産、加工、消費へのアプローチを根本的に再検討する必要があります。ジャガイモは世界のさまざまな地域で栽培でき、温帯地域や山岳地帯で高い収量をもたらし、幅広い伝統料理で使用されているため、より環境に優しく、より収益性が高く、公平な生産システムを構築する継続的な取り組みにおいて重要な要素となっています。
アクションの呼び出し
さまざまな品種のジャガイモを食べることで、私たちは食文化を豊かにするだけでなく、農業の生物多様性の保全にも役立ちます。世界中には何千ものジャガイモの品種があり、それぞれ色、大きさ、味、栄養特性が異なり、主食作物であるだけでなく、料理のインスピレーションの源であり、さまざまな農産物に欠かせない要素でもあります。システム。
私たち一人ひとりが永続的な変化に貢献できます。国際ジャガイモの日に始まる持続可能なジャガイモの生産と消費を増やすための取り組みは、イベントが終わった後も長く感じられる成果を生み出す可能性があります。以下にその取り組みの一例をご紹介します。
政府および国際機関は次のことができます。
- 健康的な食生活の一環として、さまざまな種類のジャガイモの持続可能な生産と消費を拡大するための、法的および制度的枠組みを含む環境を構築する。
- ジャガイモを他の作物と組み合わせて栽培する、より生産的で回復力のあるダイナミックな生産システムに向けた研究開発を促進する。
- ハイブリッド二倍体品種やハイブリッド植物ジャガイモ種子の開発など、革新的な技術の開発を目的とした研究を支援する。
- 農家が最適な品種を一貫して入手して使用できるように、種ジャガイモの冷蔵保存および繁殖システムの開発を促進します。
食品産業企業:
- ジャガイモ製品の生産の先駆者になるかもしれません!栄養価の高いジャガイモ製品を消費者が利用できるようにし、廃棄物を最小限に抑えます。
- 生産者と協力して、健康的な食品の調理と持続可能な包装への新しいアプローチ、およびジャガイモの環境上の利点を考慮した新しい流通方法を模索します。
親と教師:
- 健康的な習慣を身につけることができます!ジャガイモは、種類、バランス、適量、十分量の原則に基づいて形成された健康的な食事の一部となります。文化的に適切であれば、学校や家庭でジャガイモを栄養価が高く健康的な食事に取り入れることができます。お子様のモチベーションを維持し、健康的な食習慣を教えてください。
- 地元産のジャガイモを購入して、ジャガイモを栽培する農家を支援し、より健康な地球に貢献しましょう。
非政府組織と市民社会は次のことができます。
- ジャガイモの文化的重要性を強調し、食糧安全保障問題に取り組み、公平で収益性の高いジャガイモのバリューチェーンを開発する公開イベントを実施する。
- 女性、若者、先住民族を含む政策立案者や農民と連携し、農業計画や開発プログラムにおいて彼らのニーズが確実に考慮されるようにする。
- ケーススタディ、ポジティブな例、地元のプロジェクトから学んだ教訓、そしてスケールアップに値するイノベーションを共有します。
参加する方法は?
イベントを企画する
国際ジャガイモの日を祝う一般向けのイベントを企画します。政治指導者、教育者、科学者、農民、学生とのウェビナー、ディスカッション、円卓会議を主催し、その後に質疑応答セッションを行って対話を促進できます。あなたの知識と経験を一般の人々と共有してください!
家庭菜園とコミュニティ菜園
地域社会や学校の庭でグループジャガイモプロジェクトを組織し、青少年にジャガイモの栽培方法を教え、ジャガイモの健康上の利点について教育し、作物の健康的な消費に興味を持ってもらいます。地元のジャガイモの品種を調べてください。
一般の人々との関わり
お気に入りの地元のレストラン、コミュニティ センター、民間機関や政府機関、学校のカフェテリアに連絡して、国際ジャガイモの日について伝えてください。さまざまな種類のジャガイモを使った料理をおすすめし、メニューに含めるよう勧めます。
おいしい食事を用意する
選択したレシピに記載されている技術を使用して地元の品種を調理できるかどうかを調べてください。どのジャガイモの品種が最も効果的かを調べてください。シェフや食のインフルエンサーは、味や食感が異なるジャガイモの品種を料理にどのように使うかを同僚に教えることができます。家族はお気に入りのジャガイモ料理を思い出すことで、伝統的な料理を続けることができます。友人や同僚を招待して、美味しくて健康的なジャガイモ料理のレシピを共有してください。
革新的なソリューションを提供します!
革新的な技術を開発している場合、またはジャガイモのバリューチェーンを変革する提案がある場合は、それを世界に伝えてください。これらについては、International-Day-of-Potato@fao.org まで電子メールでご連絡ください。情報は入手次第、公式 Web サイトで公開します。
メディアも祝賀会に参加しましょう
メディアの連絡先を利用して、新聞、ニュース サイト、トークショー、記者会見などを通じて国際ジャガイモの日についての情報を広めてください。
言葉を広める
オンラインディスカッションに参加し、ハッシュタグを付けて投稿してください #ジャガイモの日! ソーシャルメディアを通じて情報を広めてください。
事実と数字
くらいあります ジャガイモには 5 種類があり、その多様性により、ジャガイモは世界の食料安全保障と栄養にとって不可欠なツールとなっています。。この多様性のおかげで、各品種が生存能力の点で独自の特性を備えているため、作物はさまざまな条件や生産システムに適応し、気候変動との戦いに使用できます。
ジャガイモは何十億もの人々の食事の基礎を形成しており、 世界で3番目に消費されている食用作物 米と小麦の次に。
ジャガイモは世界の住民の約 3 分の 2 の食事に含まれています、この塊茎が世界中の人々の栄養にとって重要であることを示しています。
2000 年から 2020 年の間に、世界のジャガイモ面積は 17% 減少しましたが、作物生産量は 11,25% 増加しました。改良品種と現代の農業技術の応用 より小さな面積でより多くの製品を生産できるようになります そして持続可能な作物生産システムの構築に向けて新たな一歩を踏み出します。
ジャガイモが栽培されている場所ならどこでも、 田舎の女性たちは、その保全、栽培、収穫、販売において最も重要な役割を果たしています。。発展途上国では、原則としてこの作物を栽培するのは女性です。
ジャガイモは世界 159 か国で栽培されており、合計 17,8 万ヘクタールの土地がジャガイモに割り当てられています。。世界では年間 374 億 XNUMX 万トンのジャガイモが生産されています。
ジャガイモには、体の細胞を損傷から守るのに役立つ天然化合物である抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質が役立ちます 健康なコレステロール値を維持し、心臓の健康維持に役立ちます.
ジャガイモは生分解性プラスチックなどのバイオベース製品の製造に使用されます。 ジャガイモデンプンの珍しい用途の 1 つは、従来のプラスチックに代わる環境に優しい代替品を作成することです。から入手した材料 ジャガイモタンパク質とデンプンを使用して、さまざまなタイプのパッケージを作成できます。食品容器や薬のカプセルなど。さらに、グルテンフリーで環境に優しいため、その使用は食品業界にとって有益です。
アンデスのポテトパーク。ペルーのクスコ近くのアンデス山脈にある 12 ヘクタールのジャガイモ公園は、珍しい保護活動の 000 つです。 地元の先住民族コミュニティは、ジャガイモの遺伝資源と伝統的な知識を利用し、保存しています。 この作物の栽培、植物保護、選択について。このプロジェクトは、自然環境における生物多様性を維持し、それに最も精通している先住民族によるその利用を維持するための効果的なアプローチに基づいているため、他の先住民族コミュニティの模範となることができます。
2024 年国際ポテトデーガイド(国連食糧農業機関)に基づく。