国際会議「でんぷんおよびでんぷん製品:機会の市場」
ロシアでのでんぷん生産の見通しは、数年前から過剰生産の危機を克服する方法を模索してきたジャガイモ産業の話題のトピックのXNUMXつです。 そのため、ポテトシステム誌の編集者は、国際会議「澱粉と澱粉製品:機会の市場」を無視することができませんでしたが、イベントはポテト澱粉だけに捧げられていませんでした。
会議は13月60日にモスクワのRF商工会議所の建物で開催されました。 この会議は、ロシアの澱粉製品製造業者協会が主催しました。 でんぷん製品の製造、販売、消費に携わる110社以上の大企業がフォーラムの参加者になりました。 会議にはXNUMX人以上のゲストが参加しました。
ARPKPPのエグゼクティブディレクターであるOlegRadinは、会議でロシアの澱粉産業の現状について一般的な説明をしました。 彼によると、現在ロシアには澱粉製品を生産するための約30の工場があります。 それらのほとんどすべては、中央地域、ヴォルガ地域、および国の南部、つまり、原材料の大部分が栽培されている地域に集中しています。 全生産量の90%は10の主要工場で生産されています。
企業は非常に競争の激しい環境で事業を行っており、国内市場を企業間で分割しています。 そして将来的には、新しい工場が国内で建設されているため、状況は悪化するだけです。 輸出の方向性の開発は依然として非常に困難です。生産量の2%以下が海外(主にCIS諸国)に送られます(主にコーンスターチと水あめ)。 それでも、専門家によると、産業の将来は輸出の方向と正確に結び付けられなければなりません。
会議中、ロシア連邦農業省の代表である食品加工産業局のエフゲニー・アクパシェフ局長は、でんぷんとシロップの生産の開発に大きな関心を示しました。 彼は、でんぷんを生産するための主な原材料はトウモロコシ、小麦、ジャガイモであると述べました。これらの作物は、生産者が数年間記録的な収穫を生み出しており、販売上の問題に苦しんでいます。 深加工の方向性の開発は、これらの問題の緊急性を取り除くことができますが、今日ロシアが輸入している重要な部分である修飾デンプンの生産を確立する必要があります。
Starch Europe(EC)のExecutive DirectorであるJames FortescueとCommoditia(Singapore)のExecutive DirectorであるSimon Bantleyのパフォーマンスは、ロシアの聴衆にとって非常に有益でした。 最初の専門家の報告は、ヨーロッパの澱粉製品の市場分析に当てられました。 彼のデータ(2015)に基づいて、EU諸国ではジャガイモ澱粉を拒否していないと結論付けることができます。 デンプン製品の製造に使用される原料の約29,8%はジャガイモです。
総生産量で、ジャガイモ澱粉の割合は13,3%です。
サイモンバントレーは、キャッサバ澱粉の生産に焦点を当てて、アジア市場の特徴について話しました。
科学の代表者のスピーチはそれほど関連性がありませんでした。 共和党統一企業「国立食品科学アカデミー科学実用センター」の主任研究員であるウラジミール・リトビヤクは、カチオン性デンプンの製造技術、つまり国立ベラルーシ科学アカデミーの開発について詳細に説明しました。
FSBI VNIISBの植物ストレス耐性研究所の責任者であるVasily Taranovは、特性が変化した植物を取得するためのゲノム編集技術を発表しました。 V.V.によるスピーチ 科学者がジャガイモで行われた実験について話していたので、Taranovaは特に興味深いように見えました:技術は遺伝子の配列の点の変化を伴い、その結果、例えばチップの品種が塊茎に現れ、その貯蔵温度が低いと還元糖が蓄積しません。 高等VNIISB連邦州予算研究所の研究所長によると、この場合、遺伝子組み換え品種の生産については話していません。科学者は、自然環境の植物で起こりうる変化のみを許可しています。
会議中、製品の生産にデンプン製品を積極的に使用している企業の代表者のスピーチに多くの注意が払われました。
したがって、食品原料製造業者連合のセルゲイ・クラウス委員会の議長は、約68の食品添加物を澱粉製品に基づいて製造できるため、この業界での天然澱粉および加工澱粉の必要性が非常に高いことを聴衆と共有しました。
一般的に、会議の参加者は、ロシアの澱粉製品市場は成長の大きな可能性を秘めていると結論付け、各メーカーは独自のニッチを見つけることができます-フォーラム中にこれについて多くのアイデアや提案がありました。 そして、志を同じくする人々の輪の中で再び会うことによって、最初の結果について議論することが可能になるでしょう。 ロシア澱粉製品製造業者協会は、専門家フォーラムを毎年恒例のイベントにする可能性を検討しています。