ウクライナ国立科学アカデミーのジャガイモ栽培研究所の科学者たちは、明るい内部色を持つXNUMX種類のジャガイモを飼育しました:「Solokha」-紫、「Khortytsya」-ピンク。
品種はXNUMX年以上にわたって作成されました。 選択は、ウクライナとアメリカのジャガイモ品種を交配することによって行われました。
「これは、遺伝子組み換え生物の関与なしに、標準的な選択の方法によって作成された環境に優しい製品です。」、-ウクライナのポテト栽培研究所のバイオテクノロジーおよびバイオテクノロジーシステム部門の責任者、イリーナ・ティモシェンコは言います。
新しいジャガイモの品種は栄養価が高く、デンプンの量が最小限です。
「この品種は、抗酸化剤であるアントシアニン色素のためにこの色をしています。 皮膚の老化と戦い、免疫力を高め、血糖値を下げるのはこの色素です。」、-PotatoInstituteの生産および保管技術部門の責任者であるSofiaLyashchenkoが追加されました。
初めて、そのようなジャガイモは、宇宙への放射線の影響に対処するために宇宙で働く宇宙飛行士のためにアメリカの科学者によって飼育されました。
「Khortytsya」と「Solokha」の価格は平均120UAH / kg(289ルーブル/ kg)であると指定されています。 紫とピンクの野菜は、エキゾチックな料理やベビーフードのためにレストランで購入されています。 2018年には色付きの塊茎が不足していましたが、今年は新しい植栽を通じてそのような状況を回避したいと考えています。