「Priority 2030」プログラムの枠組みの中で戦略的プロジェクト「Gastronomic R&D Park」に取り組んでいる科学者は、食品工学の分野での開発について発表しました。 彼らは、ロシアの食料安全保障と技術主権を強化することを目的としている、と報告されています シベリア連邦大学のプレスサービス.
いくつかの研究プロジェクトは、生物発光バイオテクノロジー研究所のスタッフによって発表されました。 ある科学論文は、食品の品質と汚染を迅速に評価するためのバイオセンサーの開発に専念しています。 XNUMX 番目の研究では、生物物理学者がさまざまな農薬の作物への影響と、その後の人体への影響を研究しています。
「ガストロパークの出現により、さまざまな分野の科学者が実験や科学的成果の実用化の機会を得ることができました。 この点に関して、新たな科学的優先事項が浮上しています。 バクテリアの発光に対する有機リン物質の影響を以前に研究した場合、これは殺虫剤や殺虫剤による製品の汚染を評価し、有害物質から植物を保護するための新しいメカニズムを作成するために重要であることがわかりました. これらの目的のために、私たちはポータブルデバイスの開発を開始しました。これは、トマトなどの品質を簡単かつ迅速に判断できる高感度のバイオセンサーです。 バイオテストの助けを借りて、誰でもトマトから5 mgをつまんで、環境にやさしいことを確認し、すぐにサラダに使用することができます. したがって、ガストロパーク プロジェクトは、想像以上に幅広い問題を解決します」と、シベリア連邦大学の基礎生物学およびバイオテクノロジー研究所の教授であるバレンチナ クラタシュクは述べています。
IIFIRE は、苗の速度と品質に影響を与える可変スペクトルを備えた高出力ランプを開発しました。 ランプは、自動化された多層植物栽培ラック システム (大学の垂直農場) で使用されます。 現在、この技術の特許出願を検討中です。
「特にガストロパークのために、保護された環境で植物に照明を当てる独自の手段が開発されました。これは、家庭または産業条件で野菜や花の苗を育てるために使用できます。 ランプの独自性は、植物の個々の照明プログラムを選択できる可変スペクトルにあります。 現在、これらのランプを使用した大規模な光生物学的実験が計画されています」と、IIFiRE SibFU の准教授 Maxim Molokeev 氏は述べています。
「このプロジェクトの妥当性は、ロシアにおける食料安全保障の生態学的教義と、集中的な農業生産、食料市場の安定した成長、地元生産の需要によって決定されます。 今日、政府の構造は科学的結果を実際に実践することに一層注意を払うようになり、特定の製品の市場投入が加速されています。 さまざまな分野の専門家 (生物工学者、IT 技術者、農学者、エンジニア、ガストロノミスト、分子生物学者など) が参加することで、ガストロパークの敷地内で都市農業、経済の農業およびレストラン部門に適用されるプロジェクトを実施することができます。 研究と革新活動の成果は特許保護を受け、その後、ライセンス契約に基づいてロシアおよび外国の組織に譲渡されます」と、ガストロノミック R&D パーク戦略プロジェクトの責任者であるナタリア バホバは述べています。