有効期限のない野菜
英国のスーパーマーケットチェーンであるテスコは、食品廃棄物を削減するために、116の果物および野菜製品(リンゴ、オレンジ、キャベツ、アスパラガスを含む)の有効期限を削除する決定を発表しました。 今年の初めから、スーパーマーケットでは、ネットワークはすでに約70の果物と野菜の名前でこれを行っています。
同社はバイヤーを対象に調査を実施し、XNUMX人の参加者の半数以上が、パッケージに有効期限がないため、消費者の品質をより長く失わない製品を維持して使用できることに同意しました。 テスコの食品廃棄物管理責任者であるマーク・リトルは、次のように述べています。「特定の製品ラベルに有効期限を印刷しないことを決定することは、消費者が食品廃棄物を減らし、お金を節約するのに役立つ方法です。 「質の高い食べ物が捨てられるのは間違いです。私たちはそれを変えるために最善を尽くします。」
2018年XNUMX月末に、テスコのCEOであるデイブルイスは、サプライチェーン全体の食品廃棄物情報の透明性とトレーサビリティを求めました。その後、史上初めてXNUMX社の大手テスコサプライヤーがこの問題に関する独自のデータを公開しました/
同社は、安全で消費に適した単一の製品が店舗または英国のTescoネットワークの流通センターで廃棄されないように目標を設定しており、すでにこの方向で計画された経路に沿って70%を超えています。
FruitNewsに基づく
暴露後の保管
ロシアでは、2020年以降、食品(主に肉、ジャガイモ、穀物)の加工に、電離放射線が使用される可能性があります。 Izvestia新聞によると、Rosatom州法人の構造の一部であるRusatom Helskea社は、2019年末までに対応する技術の開発を完了する予定です。
収穫後に製品を消毒し、追加の保存なしで保存期間を延ばすために処理が使用されます。 電離放射線は、害虫だけでなく微生物(細菌、ウイルス、カビ)の発生と繁殖を抑制します。
他の問題は、放射線被曝の助けを借りて解決されます。長期保存中の根菜の発芽を防ぎ、販売前の新鮮な果物や野菜の熟成を遅らせることができます。
すべての利点にもかかわらず、専門家はこれまでのところ、わが国でさまざまな方法で技術を発売する見込みを評価しています。
Rusprodsoyuz協会の副議長であるDmitry Leonovが指摘したように、「こうした技術の導入には非常に慎重に取り組む必要があります。今日、科学者は人間への害や安全性について単一の意見を持っていません。」
ロシアのグリーンピース事務所のエネルギープログラムのコーディネーターであるラシッド・アリモフは、「食物照射の結果は完全には研究されていません。細胞レベルでそれらを変える証拠があります。」と彼の意見に同意しました。 さらに、アリモフによると、このような処理では、高線量の放射線でもすべての微生物が破壊される保証はなく、製品が消えたり特定の臭いがする可能性があります。 ビタミン(EおよびB1)およびタンパク質の損傷または破壊も発生する可能性があります。
一方、FIC Food and Biotechnologyの研究ディレクターであるVictor Tutelyanによれば、電離放射線による食品加工技術の使用は世界で厳しく規制されており、それが人間にとって安全でなければなりません。 専門家は、世界では食品の貯蔵寿命を延ばすために特別に加工が行われていると強調しました。
新聞Izvestiaによると
ホグウィードの凍結
ロシア科学アカデミー(Syktyvkar)のウラル支部のコミ科学センターの生物学研究所の科学者たちは、ソスノウスキのブタクサを除去する環境に優しい方法を開発するための実験を行っています。 ブタクサの成長の小さな制御プロットで、生物学者は雑草植物の完全な絶滅を達成しました。
ホグウィードを制御する方法は、雑草の低温に対する耐性の程度を決定することに基づいています。
現在、科学者たちは、冬季にブタクサが生育する土壌の温度を調べようとしています。 これを行うために、専門家はフィールドに温度センサーを配置します。
専門家によると、地下の芽と雑草の種子は-12°Cの温度で死にますが、冬には植物は積雪によって確実に保護されます。 生物学者の計算が正しければ、冷ややかな天候で雑草がよく見られる地域から雪を取り除くだけで十分です。 将来的には、この方法は全国に配布される可能性があります。
KVEDOMOSTI.RUの資料に基づく
雑草に衝撃を与える
欧州諸国も、除草剤を使用せずに雑草を制御する方法を積極的に探しています。 考えられる解決策は、2018年にロンドンのFoodBytesで名誉ある審査員賞を受賞した英国の企業RootWaveの開発です。
RootWaveの専門家は、特殊な電極を介して畑を移動する過程で、雑草を殺す電荷を土壌に送り込む耕運機を作成しました。 このような植物は、高さ5 cmの雑草を処理できます。
同社は1,3万ユーロの完全に自律的な農業ソリューションの開発のための助成金を受け取りました。 現時点では、このプロジェクトは、農業機械メーカーの間で投資家やパートナーを引き付けています。 新しい耕運機は2020年に発売される予定です。
FruitNewsに基づく
ジャガイモからの「プラスチック」
ルンド大学(スウェーデン)のポントゥスターンクビストの学生は、プラスチックに似た素材を作成しましたが、重要な利点があります。新規性は、XNUMXか月未満で自然に安全な要素に分解されます。
ジャガイモ澱粉と水が主成分であるため、新しい材料はポテトプラスチックと呼ばれます。 製造技術は簡単です。水と澱粉を加熱して濃厚な混合物にし、特殊な形に入れて、材料が固体になるまで再び加熱します。 したがって、そこから、たとえば使い捨てのカトラリーなど、あらゆる形状と色のものを作成できます。
「ポテトプラスチック」の生産プロジェクトは、工業デザインとエンジニアリングデザインの国際コンペティションであるジェームズダイソン賞を受賞し、著者はそのアイデアを実現するために22千スウェーデンクローナを受け取りました。
Rossiyskaya Gazetaの資料に基づく