統計によると、ニンジンはロシアの消費量で「ボルシチグループ」の第2022位にランクされている。 彼女より人気があるのはジャガイモとタマネギだけです。 しかし、XNUMX年のシーズンの終わりに農家が再び確信したように、人気は相対的な概念です。
このビタミン製品は生産者に期待したほどの収入をもたらさなかった。 有名なニンジン栽培者であり、ヴィルモリンの営業担当者でもあるヴァシリー・ザイツェフ氏が予測しているように、これにより2023年のニンジン生産量の減少につながる可能性が高い。
面積の縮小
「私の観察によると、今シーズンのニンジンの下の面積は昨年に比べて減少しており、非常に深刻です。」と専門家はコメントしています。 実際、すべての主要企業は作物生産量を約 30% 削減すると発表しました。」
ヴァシリー・ザイツェフ氏が指摘するように、農家がニンジン栽培に興味を失っている理由はいくつかあり、その2022つはXNUMX年の収穫期の収穫条件が困難であることだ。 「一部の地域では、冬の初めまで雨が止みませんでした。すべての農業企業が適時に田植えの準備をすることができたわけではなく、誰かが作物の一部を完全に雪の下に置き去りにしてしまいました。 植物
2023 年にこれらの地域で野菜を栽培するのは無意味であり、腐敗していない植物の残留物は細菌感染の原因となります。 したがって、農民は穀物を優先する選択をしなければなりませんでした。」
ニンジンを放棄するXNUMX番目の正当な理由は、すべての露地野菜(タマネギを除く)の価格が安いことと、年間を通じて農産物を販売するのが難しいことです。 「市場にはどの作物にも需要がなかったため、農家は文字通りXNUMX月まで今年何を播種するかを決めていました」とヴァシリー・ザイツェフ氏は説明する。
専門家によれば、需要の減少は市場への製品の供給過剰によって説明されるという。 2022 年(これらの製品の価格が高くなる時期が終わった後)、予想通りさらに多くの野菜が植えられました。 「ヴォルゴグラード地域だけで、小規模農家のおかげでニンジンの栽培面積が大幅に増加しました」とヴァシリー・ザイツェフ氏は言う。
さらに、併合地域とベラルーシの製品がロシアの店舗の棚に積極的に供給されました(以前はベラルーシ・ロシアのニンジンの一部がウクライナに送られていました)。
しかし、2022年の中国、イスラエル、エジプトからの出荷量は減少すると予想されており、これらの国からの製品はより高価格が設定されている市場に振り向けられた。 「伝統的に、多くのニンジンがカザフスタン、主にこの作物が大量に栽培されているパブロダル地域からロシアに輸入されています」とヴァシリー・ザイツェフ氏は指摘する。これらの製品はシベリア全土で販売されており、当然のことながら、シベリア連邦管区の地域におけるこれらの製品の生産量に影響を与えます。 昨年はロシアの物価安により、この流れがアジアに流れたが、新シーズンに何が起こるかはまだ分からない。」
新しいシーズン、新しい価格
もちろん、この国がニンジンなしで完全になくなるわけではありません。 着陸は全体としては成功したが、その準備には一定の困難が伴った。 予想通り、海外からの種子の納期は長くなりました。 」たとえば、以前はフランスから車が届くまで最長 XNUMX 週間かかっていましたが、現在は最長 XNUMX か月半かかります。」とヴィルモリンの営業担当者はコメントしています。 価格も昨年と比べて(為替レートの急騰期間を考慮しない場合)平均20%上昇した。
«これはロシア向けのマークアップです、 - 考慮します ヴァシリー・ザイツェフ - 多くの運送会社が我が国との協力を拒否しました。 そうした行為を続ける人たちは、価格をつり上げ、最高額の旅行保険に加入している。」。 同時に、専門家によると、近隣諸国(ベラルーシ、カザフスタンなど)の同じ種子の価格は30〜40%安いとのことです。 この違いは顕著で、今年多くの農家(信用資金で作付せず、銀行に報告する必要のない農家)は、近隣諸国で植栽資材を「非公式に」、現金で、証明書なしで、自分で購入することを好んだ。危険とリスク。
ちなみに、リスクは実際に存在します。 「例えば、中央アジアからニンジンの種子を輸入する場合、これらの国ではカンジダトゥス・リベリバクター・ソラナセアラムの存在に対する植物検疫が行われていないため、縞模様のポテトチップス(ゼブラチップ)の病原体に感染した商品が届く可能性があります。 」と専門家は言う、「一方、これはニンジンだけでなく、輪作で栽培されているジャガイモも脅かす危険な病気です。 収量損失は 40% に達する可能性があります。
シャンタンに有利な選択
ヴィルモリン社の代表者によると、ロシアの農業生産者は新シーズンに特定の品種や交配種のニンジン種子の不足に直面することはなく、国家登録簿に含まれる選定実績の中から任意のポジションを輸入することが可能だったという。
同時に、顧客は主にシャンタン品種タイプのハイブリッドを支持して選択しました。 」これは部分的には、2022 年の困難な秋の結果でもあります。、説明します ヴァシリー・ザイツェフ - シャンタン雑種はナントやクロダと比べるとそれほど美味しくありませんが、この品種タイプのニンジンは折れにくく、上部が丈夫であるため、農業従事者は悪天候でも収穫する機会が多くなります。.
一般に、専門家が指摘するように、我が国におけるシャンタン品種の普及は機械化収穫の導入に直接関係しています。
«ここ XNUMX ~ XNUMX 年で、ヴォルゴグラード地域の農家は畝立て技術に積極的に切り替えてきました。以前はニンジンはここの畝で栽培されていました。, - 専門家が例を挙げます。 - しかし、パンデミックの間、農家は労働力不足に直面し、その後、人件費の急激な増加に直面しました。 その結果、各農場は単列コンバインを購入しようとしましたが、栽培する雑種のセットの見直しを余儀なくされました。'。
«しかし、ノヴゴロド地方の農場では、ニンジンは手作業で収穫されることが多い。、観察を共有します ザイツェフ - そしてこの地域では、ナント品種のニンジンが主流です。 味に加えて、長期保存に適しているという利点もあります。 ノヴゴロドの農家の多くは最新の冷蔵倉庫を備えており、次のシーズンの秋まで優れた品質の農産物を販売することができます。'。
ロシアのほとんどの地域の店の棚にはシャンタンの方がまだ広く普及しています。 」10年以上前、私が初めてヴィルモリンで働き始めたとき、 - 言う ヴァシリー・ザイツェフ - 私の仕事の中には、小売チェーンにおけるナント品種のニンジンの宣伝も含まれていました。 このタイプの雑種はヨーロッパで広く普及していますが、フランスとドイツ南部では土壌も気候も異なり、たとえばニンジンは地中で冬を過ごすことができます。 ロシアではすべてが異なり、ロシア領土内で営業する小売チェーンはこれを考慮する必要がある。 店舗にとって、まず第一に、製品のプレゼンテーションが重要であり、誰もスクラップを必要としないため、シャンタンが品揃えの大部分を占めることになり、これは農家と販売者の両方にとって有益です'。
お手入れは簡単だが保管が難しい
ロシアにおけるニンジンの将来の見通しについて語るのは簡単ではない。 作物生産量が着実に減少する傾向は、2014 年に開始された多くの大規模野菜プロジェクトの例で見ることができます。新しい季節が来るたびに、総生産量に占めるニンジンの割合がますます減少しています。 現代の状況では、50〜80ヘクタールで作物を栽培する企業はすでに大企業です。
«一般的に言えば、育てやすいです。、 - もちろん ヴァシリー・ザイツェフ - 維持するのがはるかに困難です。 洗練の問題点にも注目したいと思います。 ロシアのニンジンの大部分は南部地域で生産されていますが、製品は温水で洗浄されるため、「傷」の形成につながり、潜在的に良い製品の多くは再選別されます。 たとえばイスラエルでは、すべての洗浄ラインに水の温度を最大+3℃に保つハイドロクーラーが装備されており、そのおかげで廃棄物の量を大幅に減らすことができます。'。
しかし、農家にインセンティブがあれば、生産上の問題はすべて解決できる、と専門家は考えている。 」需要があれば供給もある。、 - ノート ザイツェフ - 2021 年、ニンジンは非常に高価であり、誰もがインスピレーションを受けました。 現在、公共給食の復活によって農業生産の発展が促進される可能性があります。 野菜の需要はケータリング部門を大きく牽引しており、それが農家に楽観的な理由を与えることを期待しています。'。