ウクライナは雨で溢れ、村人たちはジャガイモを雑草にするために庭に「登る」ことができないと不平を言っていますが、AgroPortal.uaの編集者は、ジャガイモがまだほとんどの家庭の「第XNUMXのパン」であるため、ジャガイモ栽培市場の調査に着手しました。ウクライナ。
ウクライナは、ジャガイモの総生産量で世界第4位にランクされており、年間20万トン以上を生産しています。 農業政策食品省によると、2018年のジャガイモの総生産量は22504千トンで、平均収量は170,5 q / haでした。 ジャガイモの98%はまだ家庭用地で栽培されています-22087,6千トン。
ジャガイモの下の面積については、人口によって1303,7億16,2万ヘクタール、農業生産者によって169,4千ヘクタールが植えられています。 同時に、家庭での平均ジャガイモ収量は252 c / haであり、工業栽培ではXNUMX c / haでした。
プロの農家と世帯
「プロの農場には、経済をまったく考慮せず、生き残るためにジャガイモを扱う民間貿易業者に直面して競争相手がいます。 これは完全に異なる哲学です-農芸科学博士、教授、農芸化学および作物製品の品質部門の責任者は、にちなんで名付けられました。 A.I. ウクライナのDushechkinNUBiP、ウクライナ国立科学アカデミーの対応するメンバーAnatolyBykin。 「ウクライナには、少なくとも10ヘクタールのジャガイモを栽培している専門農場はほとんどありませんが、それらは人口のニーズをカバーしており、残りは家庭からの単純な商品生産です。」
ジャガイモ事業は、他の野菜を栽培する際に使用されない特定の設備(プランター、尾根形成剤など)が必要なため、畑から始めるのに費用がかかります。 そして、種は使われなければならないでしょう。
「最初の繁殖の種子のコストは約10UAH / kg、貯蔵は+1 UAHです。また、1-1,5 UAHを獲得したいのですが、最初の繁殖のコストは12-14UAHであることがわかりました」とBykinは言います。 。 -今、あなたは商品生産者として、この品種を10トン購入したいと考えています。 3,5ヘクタールあたり35トン、つまり14 * 490 = 70 UAH / tが必要です。また、栽培用に4UAHを追加します。 したがって、市場性のあるジャガイモは5-XNUMX UAHより安くはなく、農家は利益を上げるための最後の列です。」
Anatoly Bykinは、ジャガイモ事業に19年間携わっているため、ジャガイモ事業の難しさについてすべてを知っています。 彼の企業「BiotechLTD」はジャガイモの栽培に従事しています。 農民は、ジャガイモ市場は経済を考慮しない世帯からの圧力にさらされているため、野生であると信じていますが、単に製品を任意の価格で市場に投入します。 農民の主なコストが4UAHであるとき、彼らは2UAHで販売します。 誰が消費者を選択できるかは明らかです。
ただし、当面の見通しは変わりません。 ウクライナ農業政策・食品副大臣Volodymyr Topchiyによると、ジャガイモの大部分は、普通のウクライナ人の食卓にある「XNUMX番目のパン」であるため、今後数年間は人口の家庭で栽培される予定です。 、その一部は私有財産の家畜を肥育するために使用されます。 この状況は、ウクライナだけでなく、多くのポストソビエト諸国にも見られます。
「ウクライナでのジャガイモの大規模な工業生産を妨げる主な要因は、強力な輸出の欠如です。EU諸国は、植物検疫およびその他の理由により、国としてのウクライナが自国の領土でジャガイモを販売することを許可していないためです。 2015年からその領土に導入された禁止と同様にロシア連邦。 食品や技術的な目的で少量のジャガイモ加工を行っています」とウラジミール・トプチーは言います。 「しかし、ウクライナのジャガイモは、工業栽培の下で徐々に面積を増やす傾向があります。 中国の投資家は現在、キエフとチェルニーヒウ地域のXNUMXつのジャガイモ工場の建設に投資する準備ができています。 また、プラスチック製品や部分的にでんぷん製品を置き換える地球環境戦略の一部は、産業用ジャガイモ作物の増加に影響を与えています。
処理-「気の利いた叔母」
じゃがいも栽培はやや複雑な事業であり、加工で拾わないと利益率が低くなります。 アナトリー・バイキンによれば、加工は季節だけでなく一年中品質と量を必要とする「フィニッキーレディ」のようなものです。
「工場が150年に330日稼働する場合、22人の投資家が彼らのお金を投資することに同意することはありません。少なくともXNUMXが必要です」と彼は言います。 -そして、最小ロットは、特定の製品を対象としたXNUMXトンの均質で高品質の材料です。 村の祖父がそのような量をカバーできないことは明らかであるため、ここでの将来は農業企業に属します」とアナトリー・バイキンは述べています。
今日のウクライナでは、ジャガイモ加工の主な分野は、ジャガイモでんぷん、チップス、フライドポテトの生産です。
ウクライナのジャガイモとでんぷん製品の生産者協会によると、現在150つの企業がじゃがいもでんぷんの生産に従事しています。 チェルニーヒウ地域にある「Vimal」は、1440日あたり200トンのジャガイモ加工のための150つの生産拠点を持ち、昨年2013月に600日あたり2000トンのジャガイモ加工のためにオープンしました。 PE「レヴォーナ」(チェルニーヒウ地域)とLLC「ウクライナのでんぷん製品」(キエフ地域)では、17日あたりXNUMXトンの加工が行われています。 農業持株会社CFG / MRIYAは、XNUMX日あたりXNUMXトンのジャガイモ加工用のXNUMXつの生産拠点を持ち、XNUMX年にXNUMX日あたりXNUMXトンのジャガイモ加工用にオープンしました。 XNUMX年まで、ウクライナには馬鈴薯澱粉の生産にXNUMXの専門企業があったことに注意する必要があります。
チップの生産に関しては、クラブチップスLLC(ドニプロ)とチップスラックスLLC(キエフ地域)が行っており、約20〜30の農場と協力しています。 フライドポテトの生産は、チェルニーヒウ地方にあるPJSC「Corporation」Interagrosystemによって行われます。
「問題は、なぜそれほど多くのリサイクル業者がいないのかということです。 国と市場の不安定さが遮断されているため:地域では-7-10%、経済では-20%、ジャガイモ消費市場では-50%も、ドンバス、クリミア、ロシアがじゃがいもがたくさん。 そして今、市場の半分はちょうど崩壊しました。 したがって、この国で栽培されているジャガイモの開発には、好ましい経済的および政治的風土がなければなりません」とバイキンは言います。
ジャガイモは大規模な生産者から消えますか?
ウクライナでは、生産量と比較して、年間約500万トンのジャガイモが処理されていますが、これは何の意味もありません。 何年もの間ジャガイモを栽培してきた多くの保有物は徐々にそれを放棄している、彼らはそれが不採算であると言います。 しかし、それでもジャガイモ産業を新しいヨーロッパのレベルに引き上げようとしている人々がいます。
今シーズン、農業持株会社CFG / MRIYAは、テルノーピリとリヴィウ地域のジャガイモに2ヘクタールの面積を割り当てました。 同社は、この作物の下の面積を年間平均400〜500ヘクタール拡大する傾向を維持する予定です。
主なパートナーはウクライナと国際的なチップメーカーであるため、農業用地のエリアを計画するときは、顧客のニーズに基づいて計画を立てます。 総量のごく一部がまとめて販売されるか、加工(でんぷん)に送られますが、大部分(種子を含む)は顧客に委託されます。
歴史的に、MriyaとCFGは常にジャガイモの栽培に真剣に取り組んでおり、これに必要なすべての能力を備えており、合併後の会社のこの方向性は確かに戦略的であり続けます。 また、輪作におけるジャガイモの存在は、指標にプラスの効果をもたらし、作物によるリスクを区別するのに役立ちます。
また、2019年秋にジャガイモ事業と最新技術を用いた加工に関連する新しいプロジェクトを立ち上げることを計画しているBestPotatoなどの新しいプレーヤーも市場に登場しています。
種がなければ、品種は死んでしまいます
現在までに、国内および海外の品種の186のジャガイモ品種が、ウクライナでの流通に適した植物品種の州登録簿に登録されており、そのうち63は、ジャガイモ栽培研究所の選択によって作成されました。
成熟度グループによるジャガイモ栽培研究所によって育てられたジャガイモ品種の分布
熟度グループ | 植生期間 | 品種数 | 人気の品種 |
超早い | 60-80日 | 3 | Radomysl、Vzirets、Duma |
早く熟した | 80-100日 | 17 | Povin、Serpanok、Skarbnytsya、Cimmeria、Shchedryk、Slauta、Tiras |
平均 | 101-115日 | 13 | Svitanok Kievsky、Levada、Fantasia、Mezhirichka 11、Aria、Strumok |
シーズン中 | 116-125日 | 25 | プリンセス、イヴァンコフスキー初期、レタナ、ミロスラヴァ、チャルンカ、ヤヴォル、スラヴィアンカ、ソロカ |
ミドルレイト | 126-140日 | 5 | Sluch、Chervona Ruta、Poliska dzherelo |
ジャガイモ栽培研究所によると、外国産の品種の中で、オパール、レッドレディー、リビエラ、ヴェルディ、キビビット、メロディ、アウレヤの品種で、2018年にシードポテトの栽培量が最も多かったとのことです。
ただし、新しい品種を作成するプロセスは非常に長く、州の品種試験に提出されるまでに8〜10年が経過し、その後、ウクライナ植物専門研究所の品種区画でさらに2〜3年の試験が行われる必要があります。品種登録へのその後のエントリを伴う品種。 つまり、毎年3〜6種類の新しいジャガイモが、ジャガイモ栽培研究所の選択による州の品種試験に提出されます。
2015年から2019年の期間ジャガイモ栽培研究所によって育てられた21種類のジャガイモが、ウクライナの植物品種登録に登録されました。 今年、リストには、バサリア、アバンガード、アレキサンドライト、カナメモチ、トラディションの9つの新しい品種が補充されました。 アライアンス、ヴォロダルカ、オピリア、バザナ、ソンツェダール、ミステリー、ジトニツァ、ロディナ、ハーモニーのXNUMX種類のジャガイモが州の品種試験を受けています。
「研究所の主な任務は種子生産を支援することであり、それを支援するためにはバイヤーが必要です。 ウクライナの農民は市場に出ていないので種子を買うことができず、研究機関は買い手がいないので種子を広めることができないという悪循環が判明しました。 したがって、多くの生産者は外国の品種を好みます」とアナトリー・バイキンは言います。
2018年のジャガイモ栽培研究所とそのポレッスキー研究部門でのジャガイモ種子材料の生産量は1161,696トンでした。 ジャガイモ栽培研究所は、年間約700〜1000トンのエリートジャガイモ種子材料を販売しています。
気候変動=技術の変化
ウクライナでは、伝統的にジャガイモ帯が形成されてきました:リヴィウ、リヴネ、ジトーミル、キエフ、チェルニーヒウ、スームィ地方。 南部では、XNUMXつの作物を手に入れることができるため、主に初期の品種が栽培されています。
「ウクライナ南部では、大規模な退化とウイルスキャリアの背景があるため、種子の生産を行うことは非常に困難です。 とげのある口の部分を持っているアブラムシのような昆虫があります:彼らは植物の上に座って、それを突き刺し、ジュースを吸い出し、そして別のものに飛んだ。 彼女が病気の植物に座っていた場合、彼女は自分の体幹でウイルスを取り、それを健康な植物に移しました。 ウイルスキャリアのバックグラウンドが低いほど、ジャガイモはきれいになります。 収穫量を少なくしたい場合は無視できますが、経済的に正当な作物を入手したい場合は、損益分岐点が25〜30 t / haの間で変動します。これは、必要なジャガイモの量です。すべての費用を賄うために使用されます」とBiotechLTDの所有者は言います。
Bykinによると、ジャガイモは気候変動に非常に敏感です。 根系の発達が不十分です。 条件付きで20年前にその栽培地帯でストレスの多い温度期間が数日続いたとすると、今は2ヶ月です。 この点で、植物がストレスに耐えるのを助けるために干ばつに強い品種と葉の摂食が必要であり(XNUMX月/ XNUMX月)、それからそれはそれ自身で対処するでしょう。 技術的には、気象条件や気候変動によりよく適応するため、国産品種を使用する方が良いです。