ジャガイモを完璧にスライスするための正確な角度は、英国の数学の学生によって発見されました。 彼らの計算によれば、最高のベイクドポテトを調理するには、30度の角度でカットする必要があります。
「素朴な方法でジャガイモ」の一般的なレシピによると、塊茎は30つの部分に切断し、煮てからオーブンで焼く必要があります。 原則として、ジャガイモは半分にカットされ、その後、各半分はまだ半分になります。 しかし、エセックス大学の学生は人気のある方法に欠陥を見つけました。適切に調理された料理で最も価値があるのは、スライスに形成されたカリカリの地殻です。これは、スライスの表面積を増やすことでジャガイモをおいしくすることができることを意味します。 ポテトに数式を適用して、生徒は、塊茎を65回の垂直移動ではなく、XNUMX度の角度でXNUMX回切断すると、スライスの面積、したがって食欲をそそる地殻がXNUMX%増加すると計算しました。
理論から実践へと移行し、生徒は「村のポテト」のいくつかのサービングを準備しました。 料理の味の質は、普通の人とプロのシェフの両方によって評価されました。 実験を示すビデオがYouTubeチャンネルで公開されました。 彼は、ほとんどのテイスターが新しい方法でスライスされたジャガイモが好きであることを確認しました。 数学の結果は、おなじみの形で提示され、皿の美味しさを46,5%改善できると要約しました。