品質とトレーサビリティ(パッケージ化されたジャガイモ生産者が満たさなければならないXNUMXつの重要な要件)は、パンデミックによる市場の混乱により攻撃を受けています COVID-19。 検疫により、人々は家でもっと料理をするようになりました。そのため、新鮮なジャガイモの需要が大幅に増加しています。 その結果、メーカーは選別ラインの負荷を増やしたり、コンベヤーベルトの速度を上げたりするように誘惑されてきましたが、これにより品質管理が困難になります。
製品の品質は、消費者の食品の安全性を確保し、メーカーの評判を保護し、顧客の要件を満たすための重要な前提条件です。 さらに、製品の品質も収益性に影響を与えます。場合によっては、梱包率、拒否された原材料の効率的な分類、または需給の変化と同じくらいの影響があります。
食品の安全性が最も重要です。 リスクは常に存在します-収穫したてのジャガイモのバッチでは、雑草がよく見られます:フィールドマウス、プラスチックボトル、石、木、棒、茎...それらは、原材料が包装ラインに供給される前に、農家または包装業者による予備選別の段階で見つけられ、拒否されなければなりません。 この操作は、回線自体のソーターによっても実行する必要があります。 これは一部の人にとっては意外に思われるかもしれませんが、一部の行では、ポテトの並べ替えは手動で行われますが、 カール 人間の目が気づかないものを認識することができます。 さらに、XNUMXつの装置は、他の装置よりも欠陥のある雑草やジャガイモの塊茎の排除にうまく対処できます。
安全性は二元的な概念であり、製品は安全であるかどうかにかかわらず、品質にはいくつかのカテゴリがあります。 ラインの最後に到達するポテトは、外観とサイズに関する特定の要件を満たす必要がありますが、要件自体は異なる場合があります。 のみ 最も洗練された光学技術 並べ替えを使用すると、必要な属性を認識し、ダウンタイムを最小限に抑えながら製品を別の製品にすばやく切り替えることができます。
収益性はどうですか? もちろん、高品質の製品はより限定的な市場へのアクセスを提供できますが、拒否されたジャガイモを再分類し、それらを低品位の製品として販売することで、ある程度の利益を上げることもできます。 この課題には、高度なテクノロジーも必要です。 選別機は、特定の基準を満たさない塊茎を認識して拒否するだけでなく、低品位の不合格の原材料を選別することもできます(等級Iのラインで最初に不合格になった原材料の量から等級IIのジャガイモを取得します)。
そのような状況では、それは前面に来ます トレーサビリティ食品安全を確保し、市場の需要を拡大する上でますます重要な役割を果たす。 欠陥のある製品が何らかの形でアウトレットまたは消費者に到達した場合、それはトレーサビリティであり、その出所と流通チャネルをすばやく見つけ、アウトレットからすばやく取り除くことができます。 幸い、これが必要になることはめったにありませんが、トレーサビリティには他にも有益な利点があります。
トレーサビリティは、消費者が最も関心のある製品の出所に関する情報を提供できます。 市場調査によると、ほとんどの消費者は正直な情報を持った食品にもっとお金を払っても構わないと思っています。 パッケージ化されたジャガイモ栽培者にとって、トレーサビリティはプロセスの不可欠な部分であり、効率と収益性を高め、デジタル変革を推進します。これは文字通りすべての業界を席巻しているトレンドです。 自動化、相互接続、機械学習、リアルタイムのデータキャプチャを通じて、既存のビジネスを新しいデジタルプラクティスに適応させることで、実用的に大きな価値をもたらす可能性のあるデータを提供できます。 最新のソート技術は、新しい視野を開き、データを使用して運用効率を改善し、付加価値を生み出し、新しい収益源を生み出すことを可能にします。
これは遠い未来の説明のように聞こえますが、未来は今来ています。 また、COVID-19の流行を受けて企業が直面する課題によって、その進歩は加速しています。
私たちについて TOMRA Food
会社 TOMRA Food 食品業界向けのセンサー選別装置と統合された収穫後技術の開発と製造に従事しています。 当社のソリューションは、世界で最も先進的な品質管理、選別、洗浄、およびプロセス分析技術に基づいています。 果物、ナッツ、野菜、ジャガイモ、穀物、種子、乾燥果物、肉、魚介類など、食品の製造、包装、加工のために、8000台以上の機械がさまざまな国の工場に設置されています。 同社の使命は、投資効率を高め、生産性を高め、食品の安全性を確保するスマートで実用的なテクノロジーソリューションを顧客に提供することです。 TOMRA Food 米国、ヨーロッパ、南アメリカ、アジア、アフリカ、オーストラリアに独自のイノベーションセンター、地域オフィス、生産拠点があります。
TOMRA Food 企業グループの一部 TOMRA1972年に設立されました。 同社の先駆的な活動は、使用済み飲料容器を収集するための自動販売機の設計、製造、販売から始まりました。 今日 TOMRA 循環型経済の発展に貢献するハイテクソリューションを提供します。これには、高度な収集および分類システムの使用が含まれます。 これらのソリューションにより、食品、鉱業、リサイクル業界での資源利用が回復し、廃棄物が最小限に抑えられます。
現在、約100万の技術ソリューション TOMRA 80以上の市場の顧客によって使用されます。 2019年、同社の総収益は約9,3億クローネでした。 このグループは約4500人の国際的な従業員を雇用しており、オスロ証券取引所(OSE:TOM)に上場しています。 会社に関する追加情報 TOMRA サイトで見つけることができます WWW。tomra.COM.
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