テキスト:ベロニカペロバ
専門家はロシアの有機野菜市場の成長を予測します
ロシアの有機野菜の市場はまだ揺籃期にあります。国内でこれらの製品の認定生産者は12社しかなく、ほとんどの有機野菜はまだ輸入されています。 しかし、この方向性の可能性は非常に大きく、新鮮で健康的な有機野菜の需要が高まっており、パンデミックの間でも、小売業者はこのカテゴリーの食品の売上の減少に気づいていませんでした。 専門家と市場参加者は、有機野菜栽培の成長が間近に迫っていると確信しています。
2020年280月、ロシアで有機生産に関する連邦法N XNUMX-FZが施行され、国内、州間、および国際基準に準拠した認証システムの作成、グラフィックサインの表示、ロシア連邦農業省のウェブサイト上の有機生産者の統一登録。
この文書は、有機製品の定義を確立し、その製造、保管、輸送、ラベル付け、および販売の基準を規制しています。 専門家によると、法律の出現は、ロシア一般の有機生産、特に野菜栽培の発展に貢献するだけでなく、農民にとってこのセグメントの魅力を高めるでしょう。
大きな可能性を秘めた小さな市場
現在、ロシアのオーガニック製品市場の量は少なく、そのほとんど(約80%)は海外から輸入されています。
National Organic Union(NOS)によると、現在ロシアでは、300万から360万ヘクタールの土地が有機生産のために認定されています。 それらのいくつかは、将来のプロジェクトのための転換地と認証地です。 売上高では、有機農業に適した土地は約200万から220万ヘクタールしかありません。 同時に、専門家によると、国内には34万ヘクタールの休耕耕地があり、有機農業に適しています。
ロシアで有機製品の生産に従事している農業企業は1%未満であり、最近までその数は実質的に増加していません。 しかし、現在、果物や野菜の生産部門を含め、状況は好転し始めています。
National OrganicUnionの事務局長であるOlegMironenkoによると、ロシアの認定有機生産者82社のうち、主にオープンフィールドで野菜作物の栽培を専門としている企業はわずか12社です。
「有機野菜栽培は簡単な方向ではありませんが、それは非常に多くの可能性を秘めています」と、有機認証機関「Organic Expert」の第一人者であり、国際有機基準EU / NOPの検査官-監査人であるKseniaFirsovaは述べています
KiwaBCSÖko-GarantieGmbH(ドイツ)。 専門家によると、新鮮な有機製品はロシアの消費者にとって興味深いものですが、その生産(高品質の野菜の栽培、有機生産で許可されている手段による害虫や病気からの植物の保護、適切な条件での作物の保管、ロジスティクス)には、農家が思慮深く、正確でタイムリーな行動。
「多くの有機野菜栽培農場は、スタヴロポリとクラスノダールの領土とヴォロネジ地域にあり、自然条件に関係なく野菜を栽培することができます」とオレグ・ミロネンコは述べています。 -さらに、これらの地域では次のような措置が講じられています。
地方自治体から農業の有機部門への支援を提供する」。 たとえば、ヴォロネジ地域は、認証プロセスに100%、バイオ肥料の購入に50%の助成金を支給しています。 また、追加導入の問題
有機生産者に対する政治的およびヘクタールあたりの支援。 同時に、ロシアの連邦レベルでの有機セクターに対する大規模な国家支援はまだありません、国立有機連合の事務局長は後悔しています。
Ksenia Firsovaは、補助金を取得できるかどうかは地域によって異なることを確認し、農民が地域の省または農業部門で有機認証の費用を払い戻す手順を明確にすることを推奨しています。 「証明書を発行するコストは、特定のプロダクションごとに個別に監査日に計算されます」と専門家は回想します。
「南部地域にある農場は、原則として、メロン、キュウリ、トマト、エンドウ豆を専門としています」と、オレグ・ミロネンコは市場参加者について話し続けています。 -そして、モスクワ、レニングラード、カルーガ地域の企業は、主にジャガイモ、ニンジン、ビート、キャベツを栽培しています-いわゆるボルシチセット。 しかし、彼らの主な作物はまだジャガイモです。」 有機野菜を栽培している企業の中で、専門家はクラスノダール地方南部の「クバンのバイオファーム」、スタヴロポリ地方の「オーガニックアラウンド」、モスクワ地方の「ボロトヴォ」、「ヴァシリキ」、「リヤビンカ」、その他。
有機農業連合の理事長、ロシア連邦農業省の公会議のメンバー、教育科学の候補者セルゲイ・コルシュノフは、オープングラウンドでの有機野菜のロシア市場は今形成されつつあると述べています。それはほんの数百ヘクタールの有機農地です。 「同時に、長年有機野菜を栽培している市場参加者がいます」とセルゲイ・コルシュノフは言います。 -たとえば、「クバンのバイオファーム」は、2012年からクラスノダール地方で運営されています。 確かに、現在、農場は温室野菜に集中しており、トマト、キュウリ、ほうれん草をフィルム温室で栽培しているほか、メロンやひょうたんも栽培しています。」
市場に出回っているもう2019つのプレーヤーは、Union of Organic Farmingのメンバーであり、穀物、工芸作物、野外野菜を生産し、スタヴロポリ地方で加工するOrganicAround社です。 セルゲイ・コルシュノフは、XNUMX年にそれを強調しています
この会社は国際的なオーガニック認証を受けています。
「私たちはEU規則837 / 2007、889 / 2008に従って認証されています」と、OrganicAroundファームの責任者であるPh.D.は確認しています。 n。 アミラン・ザニロフ。 「今年はロシアの認証を取得する予定です。」 彼は去年以来品揃えが調整されたと言った。 そのため、同社は未加工で販売しなければならなかった有機製品、つまりメロン(メロンとスイカ)の生産を断念しました。 「OrganicAround」では、彼らはこれらの作物での仕事の再開を認めていますが、彼らから何がどのような設備で生産できるかが明らかになった後でのみ、そしてその取得のための資金もあります。
「同時に、トマト、カボチャの下の地域を拡大し、キュウリの栽培を開始しました」とアミラン・ザニロフ氏は述べています。 「有機にんにくと香辛料の生産も開始する予定です。」
セルゲイ・コルシュノフ氏によると、オーガニックの屋外野菜は、人々の間で高い需要がある季節の商品です。 「彼らは味の特徴で有利に比較します。 人々はトマト風味のトマトを見逃していて、彼らにもっと高い値段を払っても構わないと思っています、
他の有機野菜と同じように」と彼は言います。
コルシュノフによれば、製造業者は通常、モスクワ、サンクトペテルブルク、および大都市圏の市場への参入に努めています。 オーガニック売上の最大90%を占めています。 「しかし、人々はロシアのすべての地域で健康的で自然な製品、特に新鮮で季節の製品を食べるべきです。 私がそれを生産したところで、そこで販売しました。これは有機物の主要な原則のXNUMXつです。 サプライチェーンをできるだけ短くし、製品が新鮮で自然であることが重要です」とセルゲイ・コルシュノフは確信しています。
同時に、アミラン・ザニロフは、燃料や有料道路などのコストの増加に関連して、ロジスティクスコストのシェアが毎年増加するという事実に注目しています。
特定の地域でのオファー。 「したがって、当社の戦略は地域市場に参入することです。 幸いなことに、価格設定ポリシーはそれを許可しています、と彼は説明します。 「現在、当社の製品の約85%がこの地域で販売されています。」 そのため、北オセチア・アラニア共和国の商工会議所の支援のおかげで、「Organic Around」の製品は、北オセチアの数十の店舗で販売されています。
Organic Farming Unionは、OrganicAroundの地域指向の開発戦略もサポートしています。
「地域市場への有機物の参入は新しいトレンドであることがわかります」とセルゲイ・コルシュノフは強調します。 彼によると、同じ傾向がシベリアの有機農業連合のメンバーによって開発されています。 たとえば、IE Volkovは、数年前に農産物の販売のためにKalina-Malinaプロジェクトを開始しました。 彼は原則として、シベリア人と農民だけに協力し、農地には協力しないように勧めています。 プロジェクトは2020年にも成功裏に開発されています。 専門家によると、今年の組合の支援を受けた野菜生産者を含むカリナ-マリナの供給業者
オーガニック認証を申請する予定です。
しかし、NOS事務局長のオレグミロネンコは、コロナウイルスのパンデミックに関連した今年の悲しい傾向を想起し、会話に軟膏のハエを追加します。 「野菜が生産された地域以外への輸出が禁止されたことと、ドル高による生産コストの上昇(種子、生物製品、スペアパーツなど)のために、多くの場合、外貨で購入した)、いくつかの有機農場は栽培された作物を売ることができなかった、と彼は回想する。 「私は、他の地域で販売することを目的とした野菜を破壊するか、原価を下回る価格で地元の市場で販売するかの選択に直面しなければなりませんでした」。
セルゲイ・コルシュノフは、トレンドについての会話を続け、現在、有機農業の分野における知識の移転であるトレーニングシステムの開発に特別な注意が払われていると述べました。 そこで、有機農業連合は、大統領の助成金の枠内で、2020年2018月に「OrganicAround」社のオープンフィールドで有機トマトの生産に関する無料のトレーニングを開催しました。 専門家によると、この農場は科学的かつ実用的な中心地になり、有機野菜を生産するための経済的に実現可能な農業技術が真剣に取り組んでいます。 彼はまた、農場の長である博士号を取得したと述べた。 n。 Amiran Zanilovは、有機運動の著名人であり、XNUMX年に発行されたロシア連邦農業省の有機農業に関する科学的および方法論的勧告の著者です。
有機コミュニティにとって重要なイベントの中で、オレグミロネンコはまた、大手種子会社ポワスクが参加しているビオフェルマクバン農場に基づいて有機野菜栽培用の種子を生産するプロジェクトの開始を指名しました。 「プロジェクトは2020年に開始されました
年。 これは、有機野菜栽培のための国内種子を作る分野での私たちの最初のツバメです」-NOSの事務局長は誇りを持って言いました。
付加価値製品
Oleg Mironenkoが言ったように、ロシアでは、有機野菜栽培の限界は、従来のセグメントよりも数倍高くなっています。 「そして、この分野での技術開発のおかげで、有機野菜の生産コストは古典的な農業よりもそれほど高くはありません」と彼は付け加えます。
一例として、全米有機連合の事務局長はクラスノダールの経験を引用しています。 今日は費用がかかります
有機野菜の生産は、伝統的な製品の栽培よりもわずか30〜40%高いだけです。 そして、専門家が保証するように、それらを販売することはより高価になる可能性があります:有機野菜の需要があり、確立された価格は通常の野菜よりも高いです。
また、彼によると、「BiofermaKuban」という会社の経験は興味深いとのことです。 「フィルム温室で有機ミニトマトを栽培するコストは、産業技術を使用してこの作物の古典的な品種を栽培するコストと等しくなる可能性があることが判明しました」と述べています。
オレグ・ミロネンコ。 「たぶん、この比率は、オープンフィールドでトマトを栽培しているときでも維持できるでしょう。」
アミラン・ザニロフは、まず第一に、有機製品の生産は社会志向のビジネスと見なされるべきであり、その主な目標は利益を上げることであると強調しています。 「環境パラメーターによってより付加価値の高い製品を手に入れることができる農家にとって、有機野菜を栽培することは経済的に利益をもたらすでしょう」と彼は確信しています。
次に、セルゲイ・コルシュノフは、有機野菜の生産の限界が販売チャネルに依存しているという事実に注意を向けています。 彼によると、通常は30%の収益性と見なされます。
現在、主に輸入されたオーガニック製品は、プレミアムチェーンストア(たとえば、Azbuka Vkusa)の緑の棚に陳列されています、とAmiranZanilovは回想します。 「私たちの会社が私たち自身の生産の同様の野菜を売ることができれば
(Evrolistkを使用)輸入品の5〜6倍の価格で、収益性は80〜100%に達する可能性があります」とOrganicAroundの責任者は述べています。
オレグ・ミロネンコによれば、現在、有機製品の棚があるほとんどの店は、野菜や果物の不足を訴え、認定された国内の農業生産者からそれらを購入する準備ができています。 彼はコロナウイルスのパンデミックの前に、消費者は言った
有機野菜の需要は着実に伸びており、自家隔離期間中も、家計収入は減少したものの、小売チェーンはこの商品カテゴリーの売上高が急激に減少したとは報告していません。 「問題は野菜そのものがないことです」とオレグ・ミロネンコは強調し、有機野菜の生産地域の拡大は私たちが望むほど早くは起こっていないことを嘆きました。
同時に、専門家や市場参加者は、今後数年間でロシアの認定野菜農場の数が積極的に増えることを期待しています。
証明書を取得するにはどうすればよいですか?
OrganicExpert社の主要なスペシャリストであるKseniaFirsovaは、認証手順と農場の要件について詳細に話しました。 「連邦法「有機製品について」によると、生産の認証手続きに合格した企業は、パッケージに単一の「有機」マークと「有機」という言葉を使用する権利があります」と専門家は言います。 -認証は、標準のGOST33980-2016「有機製品」に従って実施されます。 「認定された認証機関での」製造、加工、ラベル付け、販売に関する規則。
Ksenia Firsovaは、この基準は作物農場に特定の要件を課していると説明しました。土壌の肥沃度の維持(たとえば、輪作の存在)、肥料と植物保護製品の使用(許可された物質のみを使用できます)。 種子と植栽材料には特別な要件があります。 さらに、植物の栽培では、水耕栽培で有機物を栽培することは禁止されています。 「有機製品の収集、包装、輸送、保管の条件も法的に定められています」と専門家は付け加えます。 「たとえば、非有機物とは別に製造、保管、輸送する必要があります。 製造業者は、ポリ塩化ビニルなど、製品や環境の汚染につながる可能性のあるパッケージを放棄する必要があります。」
彼女の意見では、移行期間の概念を統合することが重要です。これは、有機生産のために確立された要件が適用される特定の期間ですが、製品はまだ有機として認識されていません。 「播種された地域の場合(
野菜作物の栽培を含む)移行期間の期間は、播種前の少なくともXNUMX年です」とKseniaFirsova氏は強調しました。
現在までに、XNUMXつの認証機関がロシアで認定されています。 彼らの認定の範囲と公式の連絡先の詳細は、連邦認定機関の登録簿に記載されています、とFirsovaは述べています。 「残念ながら、これについては個別に話し合う必要があります。
詐欺師は、有名な認証者に代わって、表面上は実際には存在しなかった支店としてサービスを提供しました」と彼女は付け加えます。 ロシアの製造業者がその有機製品を海外に供給することを計画している場合、彼は国際的な証明書なしでは行うことができない、と専門家は思い出させます。
輸出に目を向けて
国際認証は、企業が国際市場に参入する道を開くと、クセニア・フィルソワは続けます。 「同時に、国によって基準が異なるため、潜在的な販売市場に基づいて、どのような認証が必要かを決定します。 ロシアでは、最も普及している国際認証はEUまたは米国の基準に準拠しています。「日本と中国の認証はあまり一般的ではありません」と彼女は述べています。
認証プロセスを開始する前に、「Organic Expert」スペシャリストは、規格に精通し(それぞれに独自の違いがあります)、認証機関を選択するようにアドバイスします。 「たとえば、ヨーロッパのオーガニック基準によれば、約15の外国の認証会社がロシアでこの手続きを実行する権利を持っており、そのうち半分以下が積極的に活動しています」と彼女は明言しました。
Firsovaによると、手順自体はロシアの手順と大きな違いはありませんが、問題があります。 そのため、認証者との連絡および文書は英語で行われます。 さらに、有機製品の輸出に関連する多くの機能があります。たとえば、
各バッチのいわゆるトランザクション証明書の登録。 「しかし、認証のすべての複雑さをすぐに理解すれば、予期しない困難を回避することができます」と彼女は保証します。
Sergey Korshunovによると、2019年末のロシアからのすべての有機製品の供給量は9万ユーロと推定されています。 これは主に、穀物、マメ科植物、油糧種子、および野生植物の原材料の輸出です。 彼の意見では、有機野菜の中で最大の輸出の可能性はカボチャとニンニクです。
アミラン・ザニロフ氏によると、現在、世界市場では原材料に対する大きな需要があり、ロシアの農場は生産量が少ないために十分に満たすことができません。
さらに、オレグ・ミロネンコの観点からは、国内企業が野菜を輸出して海外市場を征服することは意味がありません。なぜなら、国内の有機製品市場はまだ満たされていないからです。 「ロシアで野菜を販売することは、今では海外に供給することと同じくらい収益性があります。価格帯はそれほど変わりません」と専門家は言います。 「さらに、有機野菜の世界的な供給において自信を持っている国がすでに存在することを考慮に入れなければなりません。 イタリアがXNUMX位で、スペインとウクライナがそれに続きます。」
理論的には、国は付加価値のある加工野菜の販売に関心を持つべきです。 しかし、ロシアでは、果物や野菜製品の深加工のプロジェクトは事実上ありません、とオレグ・ミロネンコは言います。 「野菜や果物を育てることができますが、それらをシチュー、コンポート、ジャム、またはドライフルーツに変えると同時に、最終製品を有機的に保つことは困難です。それを行う場所は事実上ありません」と専門家は説明しました。
困難にもかかわらず、「Organic Around」社は現在、有機加工製品(主に植物油)の輸出に取り組んでいます。 予備交渉が進行中です。 「スタヴロポリ地方の中小企業支援基金によって組織されたイタリアへのビジネスミッションは、残念ながら、コロナウイルスの蔓延のために失敗しました」とアミラン・ザニロフは述べています。
課題と長期的な傾向
現在、メーカーの間では、認証への関心が着実に高まっています。 Ksenia Firsovaは、これをロシアにおける有機生産のトピックの一般的な発展と結び付けています。有機製品に関する法律の発効、補助金プログラム、教育プログラムの存在、および輸出の可能性の構築です。 チェーン全体が有機生産で認定されているので、彼女の意見では、有機セクターの開発は雪崩のように進むことができます。
「小売業では、企業が包装に関する有機的な主張を確認する必要があるため、加工工場は有機的な原材料を探しています」とKseniaFirsova氏は説明します。 「家畜には有機飼料が必要であり、植物の成長には有機肥料と種子、植物保護のための生物学的製品が必要です。」 基準点として、私たちは有機運動の世界的な経験を持っています。それは、有機農業のシステムがいかに発展し、ボリュームがあり、成功することができるかを示しています、と専門家は述べています。
もちろん、ロシアの有機市場はまだ発展途上であり、その支援のためのインフラストラクチャ全体は未発達であり、オレグ・ミロネンコは注目を集めています。 「野菜、有機種子を育てるバイオ肥料と生物学的製品が必要です」と専門家はリストしています。 「これらの分野は発展し始めたばかりです。」 これらのギャップにもかかわらず、ロシアの有機市場は成長と発展のために努力しています。
ところで
興味深いことに、すべての野菜作物(ニンジン、ビート、キャベツなど)を生物学的製品で保護できるわけではありません。 したがって、今日、害虫に耐性のある新しいハイブリッドの開発を目的とした活発な作業が進行中です。
最も深刻な問題は、蛾、アザミウマ、アブラムシなどの害虫からの野菜作物(キャベツなど)の保護です。
雑草や病気。 したがって、平均して、キャベツを病気から保護するためにXNUMXつの化学処理が使用され、雑草からXNUMXつまたはXNUMXつが使用される場合、その量は
害虫(蛾やアザミウマなど)に対する化学処理は、XNUMX〜XNUMX回に達する可能性があります。
業界の専門家によると、有機市場の発展に対するインセンティブは、必要な設備と技術を農場に装備することを目的とした金融商品と優遇信用プログラムの利用可能性である可能性があります。 重要な成功要因は、専門の労働力とスタッフ育成プログラムの利用可能性でもあります。
アミラン・ザニロフは次のように確認しています。有機野菜栽培をさらに成長させるには、従来の生産の指標をわずかに超える原材料のコストを達成するための技術が必要です。 特に、有機生産への省資源技術の導入や、雑草や害虫、病気から野菜を守るシステムの開発について話し合っています。 また、
生物学や医学の専門家の参加を得て、有機物のトピックを積極的にカバーすることが重要です。 「しかし、私が個人的に期待する最も重要な変化は、未就学児と小学生の栄養に有機製品を含めることです」と、OrganicAroundの責任者は述べています。 -これは国の人間の可能性への主な投資になるでしょう!」
今後数年間で、セルゲイ・コルシュノフが保証するように、有機農業生産のロシア市場の成長は、特に野菜のセグメントで期待されています。 「新鮮な季節の野菜は健康と強い免疫力を保証するものであり、人々は今、有用な製品と体の強化にますます注目を集めています。 だから有機野菜は長いトレンドです!」 -専門家は約束します。
「あなたは問題についてたくさん話すことができます、あなたはそれについて大きな研究を書くことさえできます、しかし消費者は今日すでに有機野菜を必要としています。 そして、かなり困難な状況で、私たちの生産者はそれらを育てようとしています。 この困難な問題で国内企業をサポートする必要があるだけです」とOlegMironenko氏は結論付けています。