«デンプン質のジャガイモは、所有者にとって最も収益性の高い作物です。」
会社のモットー リッケビー、スウェーデン
近年、ロシアの農業部門では、澱粉および他の関連製品に加工するための(トウモロコシに加えて)小麦の栽培に関心が高まっています。 穀物を澱粉に加工することには多くの特徴があります:成分の分離の複雑さ、装置の高コスト、澱粉に加えて、タンパク質から完全に遊離することのできない他の、それほど価値のない成分の精製と商業化の必要性。
ロシアの農家は、ジャガイモのような伝統的な文化について私たちのために何を考えていますか? 彼らには成長が気まぐれでさえ難しいようで、同じトウモロコシや小麦と比べて澱粉は多くありません。
これに関して、私は長い間ジャガイモ畑で成功している企業の経験、すなわちスウェーデンの会社SSFであるSverigesStärkelseproducenterFörening(よりよく知られているLyckeby)の経験に注目したいと思います。
同社は1927年に農家の協同組合として設立され、800人以上の参加者を集めました。 現在、スウェーデン南東部の600の農家に属しており、そのうち約400人がジャガイモ(8000ヘクタール)の栽培に積極的に取り組んでおり、ジャガイモだけでなく、その技術的品種で、澱粉含有量は約20%です。
必要な品質で適切な量の原料を栽培するために、農家は何を刺激しますか?
会社が採用した割り当てシステムは、誰が、いつ、どのくらい、いつ原料を持ち込むべきか、どの工場に持ち込むかを明確に規制しています。 株主でもある農民は、分析に基づいて輸入ジャガイモの支払いを受け取ります(その間、輸入バッチからの塊茎の澱粉含有量が基本率(19,5%)と比較されます)。 より多くの澱粉がある場合-プラス、十分ではない場合、それぞれ、控除。 株主総会が、例えば、デンプンだけでなくジャガイモタンパク質、食物繊維、液化液も生産する植物のXNUMXつの技術的再設備のために資金の一部または全部を送ることを決定しない限り、農家は分配された利益の分け前を受け取りますミネラル肥料。 このリストを上の写真と比較すると、塊茎のすべてのコンポーネントが廃棄されていることが明らかです。
ジャガイモを加工することの間違いない利点は、澱粉の価値が高いことです。これは、穀物のサイズ、粘度、白色度、純度の固有のパラメーターを指します。 これにより、一部の用途ではジャガイモ澱粉が不可欠になります。
Lyckebyは何をしていて、ロシアの土壌に移すことができないものは何ですか?
各参加者が自分のシェアに比例して独自のクォータを持ち、種子を集中的に購入し、適切な農業技術と技術を導入する協同組合を作成することはできませんか? 非常にでんぷん質のジャガイモの収穫量(すべての規制の対象)は、ヘクタールあたり70〜75トンのレベルです。 澱粉に関しては、この数値はトウモロコシや小麦を栽培する場合よりも高くなります...
問題は、私たちの農民は、加工用の原料としてのみジャガイモを認識する準備ができていないことです。 テーブル品種のジャガイモが最前線にあり、標準以下または余剰のいずれかが処理のために送信されます。 このような原材料の澱粉含有量は10〜13%のレベル、またはさらに低いレベルになり、生産の経済的収益性について話す必要はありません。 農家がデンプン含有量の高いジャガイモを栽培する場合、大きな利益を上げるために小売チェーンに販売しようとします。 スウェーデンの農民はそのような考えさえ持っていません。そこでは、技術的な規制に従って栽培されたジャガイモは、流通ネットワークには入らないでしょう。 結論-まず、立法レベルでのイニシアチブが必要です。これは、ヨーロッパで行われたような部門を統合するものです。 将来的には、ボールは農家の側にあります...