今日、多くのジャガイモ栽培者は、テーブルの品種を選ぶとき、塊茎の外観を主な基準と呼んでいます。 しかし、私たちの観察によれば、近い将来、バイヤーは「美しさ」だけでなく、味、そして私たちのお気に入りの製品の料理の特徴も優先するでしょう。 この仮定は、ノリカセレクションのXNUMXつの強力なテーブル品種であるGALA、FIDELIA、ADRETTAのロシアの「運命」の分析に基づいています。
ガラ!
その旅の初めに、この多様性は農業生産者だけでなく消費者の間でもいくらか戸惑いを引き起こしました。 2008年、GALAが店頭や市場に登場したとき、ロシア人は大きなジャガイモを好みました。 一方、GALAは多くのまっすぐな中型塊茎を生産し、シーズン中にジャガイモの栄養と水分が不足した場合、2040つの茂みからXNUMX年の「鶏卵」ができました。 彼女にとっては大変でした!
興味深いことに、この品種は、生活のリズムの変化と新しい消費者の需要を考慮に入れたドイツのブリーダーによって作成されました。 目が非常に小さい滑らかで丸い楕円形の塊茎は、1〜2 kgのネットまたはバッグでの洗浄および梱包に最適です。 さらに、ポテトは非常においしく、ドイツでは味の基準として認識されていました。
時が経つにつれて、GALA品種の利点はロシアでも高く評価されましたが、認識されたのは2013年だけでした。 現在、GALAは我が国の栽培面積のリーダーであり(植えられたすべてのジャガイモのXNUMX分のXNUMXを占めています)、洗浄と小型包装で最も成功した品種のXNUMXつです。
品種の主な用途:
- 新鮮な実現-洗浄に適しており、パッケージングが美しく、品質が良好です(店頭を含む)。
- 新鮮な皮をむいたジャガイモの生産-皮をむいた後、果肉は暗くなりません。
- 真空包装での熱処理されたジャガイモの生産-パルプは沸騰後に暗くなりません。
- 乾燥製品(フレーク)の生産-塊茎のデンプン含有量は22%に達し、ブリーダーは13%と宣言されています。
- クッキング(沸騰、揚げ物、ベーキングに適しています)、タイプBクッキング(中程度の沸騰)、さまざまな調理製品の魅力的で食欲をそそる黄色い果肉。 小さな塊茎は、洗浄時に最小限の廃棄物が得られるときに、手によくフィットします。
市販のジャガイモ生産者に対するさまざまな利点:
- 高収量-高レベルの農業技術を条件として、最大100 t / ha以上。
- Yウイルスに対する高い耐性(不安定な品種でのこのウイルスへの曝露による作物損失は80%に達する可能性があります);
- 標準品種とは異なり、3〜4年長く生殖する能力。
- 機械的損傷に対する塊茎の抵抗;
- 長期保管への適合性-塊茎は夏まで活力と栄養素を失うことはありません。
- 熟成のタイプの初期の中程度-高品質の収穫を得るために発芽から十分な80日。
- 耐熱性。
今日お話ししたい別の品種は、その優れた味と料理の特徴のために、ほとんどすぐに消費者に恋をしました。
この品種は2014年にロシア連邦に登場し、ケータリングシステムのニッチをしっかりと占めていました。 A-B(ゆでなし-少しゆで)の調理の種類に属し、長時間の調理後でも味、食感、形を完璧に保持します。 さいの目に切った、またはすりおろした、マヨネーズを含むさまざまな料理やドレッシングに分解しません。 塊茎は細長い形状をしており、さまざまな種類の切断に便利です。 品種の主な用途:
- 新鮮な実現-洗浄に適しており、パッケージングで美しく見え、店の棚を含め、良好な保存品質を備えています。
- 新鮮な皮をむいたジャガイモの生産-皮をむいた後、果肉は暗くなりません。
- 真空包装で熱処理されたジャガイモの生産-パルプは沸騰後に暗くなりません。
- 料理 揚げ物や料理に適しています。サラダに最適です。 魅力的で食欲をそそる黄色い肉。 小さな塊茎は手によく収まり、掃除中に最小限の廃棄物が得られます。
市販のジャガイモの生産者にとっての品種の利点:
- 高収量-高レベルの農業技術を条件として、最大60 t / ha以上。
- Yウイルスに対する高い耐性(不安定な品種でのこのウイルスへの曝露による作物損失は80%に達する可能性があります);
- 標準品種とは異なり、3〜4年長く生殖する能力。
- 長期保管への適合性-塊茎は春まで活力と栄養素を失うことはありません。
- 熟成のタイプの初期の中程度-高品質の収穫を得るために発芽から十分な70日;
- 耐熱性。
多くのロシア人にとって、このタイプのジャガイモは「子供の頃の味」を持っています。 1980年から我が国で知られていますが、今ではロシアとドイツの両方の消費者の間で需要があります。 調理タイプC-よく沸騰し、果肉は柔らかい。
品種の主な用途:
- 乾燥ポテト製品の生産;
- 料理 マッシュポテトに最適です。
市販のジャガイモの生産者にとっての品種の利点:
- 成長期の初期には、植物は急速な成長と、頂点の急速かつ強力な成長を特徴とします。 塊茎は一緒に形成され、発達します。 発芽から収穫までの期間:70〜80日。
- 生産における気取らない;
- 目は中小で、巣の中の塊茎の大きさは揃っています。
- 長期保管への適合性-品質7(1〜9のスケール)を維持します。
- 澱粉含有量-15%;
もちろん、ノーリカ種には、その明るい味と料理の特徴を際立たせる他の品種があり、同社のブリーダーはこの品揃えの拡大に絶えず取り組んでおり、最高のジャガイモの市場ニーズを満たそうとしています。 ウェブサイトnorika.ruで当社のオファーの全リストをご覧ください
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記事の最後で、読者においしいジャガイモとボナペティの豊作を願っています!