食品廃棄物の削減というトピックは、米国と西ヨーロッパの起業家からますます注目を集めています。 人気のトレンドは、市場性のない外観を持つ果物や野菜の販売の機会を提供するスタートアップの組織になっています。
通常、ほとんどのスタートアップはベンチャー支援を受けています。 このような企業の使命は、外観が標準的ではないという理由だけで小売チェーンに受け入れられなかった果物や野菜の流通チャネルを作成することです。
最大の小売チェーンも食品廃棄物との戦いに関与しています。 たとえば、英国のスーパーマーケットチェーンであるモリソンズは「醜い」果物と野菜の売り上げの増加を発表し、セインズベリーとテスコはジュース、スムージー、スープの箱に、料理での「非標準野菜」の使用に関する独自の生産情報を示しています。
不完全な農産物
メリーランドを拠点とするB2CプロジェクトImperfectProduceは、メリーランド大学のキャンパスで非営利の食品回収ネットワーク(FRN)として始まりました。 同社は農場から「醜い野菜」を購入し、割引価格で顧客に届けました。 創業以来、FRNは全国の180以上の大学に拡大してきました。不完全なプロデュースは、醜い野菜を30%割引で顧客に直接届けることで、食品の無駄をなくします」とCEOのベンサイモンは述べています。
このプロジェクトは、ソーシャルネットワークで果物や野菜を保存する運動を積極的に展開しています。 昨年、ノーステキサスに不完全な農産物部門が開設されました。
ミスフィット市場
フィラデルフィアのB2CスタートアップMisfitsMarketは、市場外の農場の野菜や果物をスーパーマーケットよりも30%〜50%安い価格で再販しています。 送料を除いた19箱の費用はXNUMXドルからです。クライアント自身が必要な量の野菜を選び、公式ウェブサイトから注文します。
フルハーベスト
アメリカのB2BオンラインマーケットプレイスであるFullHarvestは、特に非商用の果物や野菜を販売し、食品の無駄を減らすために2014年に開発されました。
「私たちは、農民が国別の製品や余剰品を販売するのを支援します。これらは通常、販売が難しいために償却されます。 加工会社は後で野菜や果物を買い戻し、農家は追加の収入を受け取ります」とフルハーベストの創設者兼CEOであるクリスティンモーズリーは述べています。
空腹の収穫
ボルチモアに本拠を置くHungryHarvestは、農家や卸売業者から余った農産物を救出し、残りの農産物を包装工場や卸売流通センターから購入します。 ほとんどの野菜は80-200ヘクタールの面積の農場から購入されています。 したがって、このプロジェクトは中小企業の効率化に貢献します。
現在、同社はeコマースシステムに切り替えています。 CEOのEvanLutzによると、Magentoオンラインプラットフォームは、サプライヤーが注文を出し、チェーン全体の無駄を減らすのに役立ちます。
厳選された戦略のおかげで、Hungry Harvestはワシントン、フィラデルフィア、南フロリダ、デトロイト、DC、ノースカロライナの各州でその存在感を拡大しました。 新しい部門の場所は、ソーシャルネットワーク上のクライアントとWebサイトの訪問者の活動に基づいて選択されたことに注意してください。
良い食べ物
食品廃棄物の戦闘機ニコールクラスキーは、不規則な形や小さな果物のサイズのために大規模なスーパーマーケットチェーンによって拒否された製品を救済するためにドイツにグッドフードスーパーマーケットをオープンしました。
「地球上の誰もがまったく同じように見えると想像してみてください。 なんてつまらない! 野菜も同じです。 彼らの多様性に感謝すべきです」とニコール・クラスキーはコメントしました。
このグループは、畑で野菜を収穫するだけでなく、地元の食料品店で貯蔵寿命が近づいていて、通常は豊富な製品も収集しています。 その後、製品は、購入者自身が公正であると考える価格で、ケルンのグループの市場で販売されます。
隣のアイスクリームショップでは、グッドフードのバナナを使用しています。 また、隣の通りにあるインドネシア料理店では、ケルン近郊の畑に残された作物を使った料理を用意しています。
ジュース「無駄ではない」
英国のブランドWasteNotは、小売チェーンで受け入れられていない果物や野菜のジュースを生産しています。 メーカーは現在、250mlボトルの価格を2ドルから引き下げる可能性を模索しています。
glyい果物と野菜のキャンペーン
醜い果物と野菜のキャンペーンは、流動性の低い製品の購入を呼びかけ、ソーシャルメディアを通じて食品保護運動を広めています。 活動家は、Whole Foods、Walmart、Targetなどの主要な小売業者に絶えず連絡を取り合っています。
出所: フルーツニュース Imperfect Produce、Full Harvest、Hungry Harvest、Misfits Market、The Guardian、NBCのプレスサービスからの資料に基づいています