ホステスは「蜘蛛の巣」を薄い春雨と呼びます。これは、調理されるわずか数分前にスープに追加されます。 South Ural Research Institute of Horticulture and Potato Growing(Chelyabinsk)の科学者であるOleg Gordeevは、この小麦粉製品の興味深く、より有用な類似物であるジャガイモの「クモの巣」を考案しました。 そして彼はその製造技術の特許を取得する準備をしています。
薄くスライスしたジャガイモの乾燥した「ひも」は本当にパスタに似ており、非常に速く調理されます-いずれにせよ、回復するのに約XNUMX時間かかる通常の乾燥したジャガイモよりもはるかに速く調理されます。
ジャガイモの蜘蛛の巣を半分の準備ができるようにするには、製品を温水または冷水に8〜10分間浸すだけで十分です。 さらに、半製品は、ポテトパンケーキ、キャセロール、その他のポテト料理の調理に使用できます。 そして他の人も。 著者が指摘しているように、彼の「蜘蛛の巣」はスープによく似合い、さまざまなサラダに辛味を加えます。
Oleg Gordeevにとって、「クモの巣」は最初の発明からはほど遠いことに注意する必要があります。 しかしその前に、技術科学の医師であり、工学プロジェクトを専門とするジャガイモ栽培部門の責任者である彼の「手荷物」には、たとえば、丸い形の物体を選別するための装置の特許があります。 科学者は、ロシアでのジャガイモ加工の方向性を発展させたいという願望によって「料理の創造性」への関心を説明します。これにより、良い年にジャガイモは捨てられず、将来の使用のために収穫されます。 ちなみに、「クモの巣」はとても手入れが行き届いています(製品の官能特性の観察はXNUMX年以上続いています)。
「ウェブ」を作成するというアイデアは自発的に生まれ、レシピは長い間洗練されなければなりませんでした。 「最初、ジャガイモは乾燥過程で黒くなりました」とOlegGordeevは言います。 -家にはにんじん用の手動シュレッダーがあり、じゃがいもを切るのに使いました。 それから彼は乾燥技術を改善し、すべてがうまくいった。」
これで、「クモの巣」は心地よい均一な色になりました(原材料の種類に応じて黄色または白)。 その生産にはどんなジャガイモでも使用できますが、科学者の観察によれば、塊茎は滑らかで、より多くのデンプンを含んでいることが望ましいです。
この半製品は、観光客、軍人、そして道路で多くの時間を過ごす人や、ジャガイモの皮をむくのに時間を費やすことができない生活のリズムを持っている人にとっては本当の発見ですが、これまでのところ、YUNIISKの従業員だけがそのすべての利点を理解できます。
店でジャガイモの「蜘蛛の巣」を購入することはできません。発明を産業レベルに引き上げるには、肉体労働から逃れる必要があります。 「ジャガイモ用の機械的シュレッダーを開発する必要があります。これには財政的投資が必要です」と科学者は説明します。
現在、オレグ・ゴルデーエフは「ウェブ」の作成方法について特許を申請しており、有望なプロジェクトの実施に関心のある投資家からの回答を期待しています。
あなたは発明者に連絡することができます:o.gordeev60@mail.ru